Lactobacillus paracasei

Jeder hat schon einmal Joghurt gegessen, oder? Joghurt enthält Lactobacillus paracasei, ein sehr gesundes und nahrhaftes Bakterium, das die Verdauung unseres Körpers fördern kann. Im Handel sind zahlreiche Joghurtsorten mit dem Hinweis auf Lactobacillus paracasei erhältlich und auch viele Verbraucher achten auf diesen Hinweis. Tatsächlich sind die meisten Bakterienarten schädlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie weiter, um mehr über einige Arten zu erfahren, wie Pilze, Hefe, Lactobacillus paracasei usw.

1. Probiotika sind eine Art aktiver mikrobieller Nahrungsmittelrohstoffe, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Häufig verwendete Probiotika sind Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium, die zusammen mit Lactobacillus casei als die „drei gesunden Bakterien“ bezeichnet werden. Im Jahr 2001 veröffentlichte das Gesundheitsministerium eine Liste probiotischer Stämme, die in Reformhäusern verwendet werden können: Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei subsp. casei und Streptococcus thermophilus.

2. Lactobacillus casei gehört zur Gattung Lactobacillus, ist ein grampositives Bakterium, produziert keine Sporen, hat keine Flagellen, ist nicht beweglich, fermentiert fakultativ Laktose heterofermentativ und verflüssigt keine Gelatine; die optimale Wachstumstemperatur beträgt 37 °C und der G+C-Gehalt beträgt 45,6 % bis 47,2 %; die Bakterien sind unterschiedlich lang, haben quadratische Enden und bilden oft Ketten; die Kolonien sind rau, grauweiß, manchmal leicht gelblich und können verschiedene Zucker fermentieren. Lactobacillus casei kommt im menschlichen Mund, im Darminhalt, im Kot und in der Vagina vor. Außerdem ist er häufig in Milch und Käse, Milchprodukten, Futtermitteln, Teig und Müll zu finden. Als Probiotikum ist Lactobacillus casei in der Lage, die Abwehrmechanismen des Körpers zu tolerieren, darunter Enzyme im Mund, einen niedrigen pH-Wert im Magensaft und Gallensäuren im Dünndarm. Daher kann Lactobacillus casei nach dem Eindringen in den menschlichen Körper in großer Zahl im Darm überleben und eine Rolle bei der Regulierung des Gleichgewichts der Darmflora spielen sowie die menschliche Verdauung und Aufnahme fördern. Gleichzeitig kann Lactobacillus casei wirksam den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken, die Zellteilung fördern, eine Antikörperimmunität erzeugen, die menschliche Immunität stärken, Krebs vorbeugen und das Tumorwachstum hemmen. Darüber hinaus kann es Laktoseintoleranz und Allergien lindern und hat weitere probiotische Wirkungen auf die Gesundheit. Da Lactobacillus casei erhebliche positive Auswirkungen auf die Ernährung, das Immunsystem und die Krankheitsvorbeugung seines Wirts hat, steht er zunehmend im Fokus von Forschung, Entwicklung und Produktion. Angesichts der steigenden Zahl von Menschen mit Bluthochdruck ist die Forschung zu Lactobacillus casei und die Entwicklung funktioneller Milchprodukte auf seiner Basis von großer Bedeutung. Seit Metchnikoff im Jahr 1908 entdeckte, dass Lactobacillus schädliche Bakterien im Darm hemmen kann, haben Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern nacheinander entdeckt, dass fast jede Art und sogar jeder Stamm jeder Gattung und Art von Milchsäurebakterien Laktobazillen produzieren kann.

3. Diese Milchsäurebakterien sind zu einer wichtigen Quelle natürlicher Peptid-Konservierungsmittel geworden. Lactobacillus casei kann viele Verderbnisbakterien und pathogene Bakterien in Lebensmitteln hemmen und abtöten, ohne die Eigenschaften der Lebensmittel zu beeinträchtigen, und kann die Eigenschaften der Lebensmittel sogar verbessern. Daher kann die Zugabe als Fermentationsmittel zu Lebensmitteln die Qualität des Produkts verbessern und auch eine positive Rolle bei der Konservierung von Lebensmitteln während der Lagerung spielen.