So lagern Sie frische Paprika lange

Chili ist eines unserer Lieblingsgewürze. Gewöhnliches Chilipulver oder rohes Chili ist leichter haltbar und kann bei richtiger Verwendung lange verzehrt werden. Anders verhält es sich bei frischen Paprikaschoten. Diese können, wie andere Frischgemüse auch, grundsätzlich nicht allzu lange gelagert werden. Möchten Sie allerdings die Genussdauer frischer Paprika verlängern, kommt es auf die richtige Lagerung an. Wie kann man frische Paprika lange aufbewahren?

Methode 1

Mit klarem Wasser waschen, abtropfen lassen und in der Sonne trocknen, bis es zu 90 % trocken ist.

Methode 2

1. Mit klarem Wasser waschen und abtropfen lassen.

2. Die Paprikaschoten mit einem Faden durch die Stiele fädeln und zum Trocknen aufhängen.

3. In einer Schachtel an einem kühlen und feuchten Ort aufbewahren.

Wenn Sie die Paprika konservieren möchten, können Sie die Feuchtigkeit vorher trocknen, um sicherzustellen, dass die Paprika intakt sind. Legen Sie die Fächer in die Schachtel, ohne sie zu sehr zu quetschen, und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Sie sind grundsätzlich einen Monat haltbar.

Methode 3:

Lagerungsmethode (gekühlt)

1. Zur gründlichen Desinfektion muss das Lager durch Begasung und Besprühen mit Formaldehyd, Peressigsäure, Bleichpulver usw. streng desinfiziert werden.

2. Ernten Sie in der Nähe und wählen Sie Parzellen mit wenigen Krankheiten und kräftigem Wachstum. Die Paprikaschoten sollten voll, fest, vollständig und mit einer glänzenden schwarzen Schale sein. Entfernen Sie minderwertige und kranke Früchte. Verpacken Sie die Artikel in Körbe oder Kartons, um Zusammenstöße und Quetschungen während des Transports zu vermeiden.

3. Weichen Sie die Paprikaschoten 2–3 Minuten lang in einem bakteriziden Konservierungsmittel ein, um Oberflächenkeime zu entfernen und eine Schutzschicht auf die Paprikaschoten aufzutragen. Nach dem Trocknen zur Vorkühlung lagern.

4. Das Vorkühlen sollte gründlich und schnell erfolgen.

5. Verpacken: Die vorgekühlten Paprikaschoten in Paprika-Frischhaltebeutel à 5-10 kg füllen und die Beutel zubinden. Frischhaltebeutel sollten feuchtigkeitsdurchlässige und atmungsaktive PE-Beutel sein, um „Schwitzen“ und Gasvergiftungen (Kohlendioxid) vorzubeugen. Wenn der Kohlendioxidgehalt 5 % erreicht, sollten die Beutel geöffnet und etwa eine Stunde lang an die Luft gelassen werden.

6. Die Kühltemperatur sollte bei etwa 8 °C geregelt werden und der Temperaturunterschied sollte 0,5 °C betragen.

7. Achten Sie bei der Lagerung auf Schimmelprävention. Wenn Schimmel gefunden wird, verwenden Sie ein Frischhaltemittel, um ihn rechtzeitig abzutöten. Bei richtigen Maßnahmen und optimalen Bedingungen können Paprika 3,5–4 Monate frisch gehalten werden.