Kann man Seegurken essen, nachdem sie lange eingeweicht wurden?

Frische Seegurken haben normalerweise eine relativ kurze Haltbarkeit, daher sind die meisten Seegurken, die wir im täglichen Leben essen, getrocknete Seegurken. Wie wir alle wissen, ist die Haltbarkeit getrockneter Seegurken etwas länger als die frischer Seegurken. Getrocknete Seegurken müssen jedoch vor dem Kochen eingeweicht werden. Wenn die Einweichzeit getrockneter Seegurken jedoch nicht gut kontrolliert wird, kann es leicht dazu kommen, dass die Seegurken lange einweichen.

Kann man Seegurken essen, nachdem sie lange eingeweicht wurden?

Es hängt von der Einweichzeit ab. Im Allgemeinen können getrocknete Seegurken einen Tag und eine Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Nachfolgend ist die spezielle Methode zum Trocknen von Seegurken beschrieben:

1. Die getrocknete Seegurke einen Tag und eine Nacht in kaltem Wasser einweichen, um sie aufzuweichen. Das kalte Wasser zwischendurch mehrmals wechseln.

2. Die eingeweichte Seegurke und kaltes Wasser gleichzeitig in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen; (Um Ölflecken auf dem Kochtopf zu vermeiden, werden immer zwei kleine Edelstahltöpfe verwendet);

3. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und köcheln lassen. Nachdem es auf natürliche Weise abgekühlt ist, die Seegurke aufschneiden und das Sandmaul entfernen.

4. Spülen Sie anschließend den feinen Sand und die Verunreinigungen im Bauch der Seegurke unter fließendem Wasser ab. Die Eingeweide der Seegurke sind sehr sauber und nahrhaft, sodass sie nicht entfernt werden müssen und nicht zurückbehalten werden können.

5. Nochmals Wasser hinzufügen, die Seegurke erneut bei starker Hitze kochen, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, vom Herd nehmen und 8 Stunden köcheln lassen;

6. Nach dem Abkühlen die Seegurke erneut in kaltem Wasser einweichen und das Wasser etwa alle acht Stunden wechseln.

Kontrollieren Sie die Seegurken jederzeit, nehmen Sie die bereits aufgequollenen Seegurken heraus, legen Sie diese in einen abgedeckten Behälter mit Wasser, das die Seegurken bedeckt, verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wechseln Sie das Wasser täglich und nehmen Sie es bei Bedarf heraus.

7. Wenn die Seegurke beim Betrachten immer noch etwas hart ist, wenn man sie eindrückt, können Sie sie erneut kochen, vom Herd nehmen und 8 Stunden köcheln lassen, dann das Wasser wechseln und dann weiterhin alle 8 Stunden das Wasser wechseln, bis das Wasser vollständig aufgequollen ist. Im Allgemeinen dauert es zwei bis drei Tage, bis die Seegurke vollständig eingeweicht ist.

Wie lange dauert es, getrocknete Seegurken zu essen?

Nachdem Sie die Oberfläche der Seegurke gereinigt haben, legen Sie sie etwa 24 Stunden lang in einen sauberen, ölfreien Behälter mit einer angemessenen Menge reinem Wasser (das Wasser sollte die Seegurke bedecken). Wechseln Sie während dieser Zeit das Wasser 3-4 Mal, bis die Seegurke weich wird (der Zweck dieses Schritts besteht darin, die Seegurke einzuweichen, bis sie weich genug ist, um das Innere zu reinigen). Damit die Seegurken groß, lecker und leichter aufzunehmen sind, verwenden Sie am besten gereinigtes Wasser (kein Leitungswasser).

Wie man eingeweichte Seegurken isst

1. Geschmorte Seegurke mit Frühlingszwiebeln (traditionelle Methode)

Zutaten: 1000 g eingeweichte Seegurke, 2 g raffiniertes Salz, 105 g Frühlingszwiebeln, 3,5 g MSG, 15 g grüner Knoblauch, 10 g feuchte Stärke, 5 g gemahlener Ingwer, 200 g Hühnersuppe, 27,5 g Ingwersaft, 50 g Frühlingszwiebelöl, 27,5 g Zucker, 150 g gekochtes Schweineschmalz, 12,5 g Sojasauce (ca. 75 g verbraucht), 15 g Shaoxing-Wein

üben:

1. Die zarten kleinen Seegurken waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden (100 g) und das Hackfleisch (5 g) dazugeben. Die Frühlingszwiebeln in lange Stücke schneiden.

2. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Schweineschmalz hineingießen, Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn er 80 % heiß ist, und vom Herd nehmen, wenn er goldbraun gebraten ist. Die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, Hühnchen (50 g), Shaoxing-Wein (5 g), Ingwersaft (2,5 g), Sojasauce (2,5 g), Zucker (2,5 g) und MSG (1 g) hinzufügen, dann bei hoher Hitze 1 bis 2 Minuten dämpfen, vom Herd nehmen, die Suppe abgießen und die Frühlingszwiebeln für die spätere Verwendung aufbewahren.

3. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Schweineschmalz (25 Gramm) hineingießen, auf 80 % erhitzen, Zucker (25 Gramm) hinzufügen, unter Rühren goldbraun braten, dann gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Seegurke hinzufügen und einige Male unter Rühren braten, dann Shaoxing-Wein (10 Gramm), Hühnersuppe (150 Gramm), Sojasoße (10 Gramm), Ingwersaft (25 Gramm), Salz, Frühlingszwiebelöl (20 Gramm) und MSG (2,5 Gramm) hinzufügen. Nach dem Kochen auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen, die Suppe auf 2/3 reduzieren, dann auf hohe Hitze stellen, den Wok unter Rühren braten, während die verdünnte feuchte Stärke zum Andicken hineingegossen wird, sodass der gesamte Saft auf der Seegurke ist, dann auf den Teller gießen.

4. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Frühlingszwiebelöl (30 Gramm) hineingießen, grünen Knoblauch und gedünstete Frühlingszwiebelsegmente nach dem Erhitzen hinzufügen, kurz anbraten und die Seegurke darüber streuen.

2. Pilz-, Seegurken- und Schweinekuttelsuppe

Grundzutaten: 500 Gramm Schweinedarm, 30 Gramm Pilz und 250 Gramm eingeweichte Seegurke.

üben:

1. Den Pilz in klarem Wasser einweichen, waschen, die Seegurke waschen und in Streifen schneiden, den Schweinedarm waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten in den Topf geben, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen, dann 1–2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, würzen und servieren.

3. Warten Sie geduldig, bis das köstliche Essen aus dem Ofen kommt.

Der Pilz in dieser Suppe ist süß und mild, enthält eine Vielzahl von Vitaminen und hat die Wirkung, Blut und Yin zu nähren und den Darm zu befeuchten. Die Seegurke ist süß, salzig und warm und hat die Funktion, Nieren und Essenz zu nähren, das Blut zu nähren und Trockenheit zu befeuchten. Diese beiden werden kombiniert, um eine Suppe zuzubereiten, die Yin und Blut nährt, den Darm befeuchtet und Verstopfung heilen kann.