Was tun, wenn das konservierte Ei zu stark nach Limette schmeckt

Bei der Herstellung von konservierten Eiern werden einige Zutaten wie Branntkalk verwendet, sodass die konservierten Eier einen Limettengeschmack haben können. Wenn dieser Geschmack stark ist, wird er den Geschmack beeinträchtigen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine angemessene Menge Ingwer und Essig hinzufügen, um den starken Limettengeschmack auszugleichen. Sie können auch etwas Zitronensaft hineinpressen oder die konservierten Eier in einem Dampfgarer dämpfen, sodass der Limettengeschmack deutlich reduziert wird.

Was tun, wenn das konservierte Ei zu stark nach Limette schmeckt

1. Ingwer und Essig hinzufügen und gut verrühren.

Nachdem Sie den gehackten Ingwer mit Essig vermischt haben, gießen Sie ihn über die in Scheiben geschnittenen eingelegten Eier und fügen Sie ein wenig Sesamöl hinzu. Essig neutralisiert den alkalischen Geschmack von konservierten Eiern und erzeugt ein besonderes konserviertes Ei-Aroma.

2. Nehmen Sie 2 konservierte Eier und schneiden Sie sie zur späteren Verwendung in Blütenblätter;

5 Gramm gehackter Koriander, 10 Gramm gehackter Knoblauch, 10 Gramm zerstoßene Erdnüsse, 1 Esslöffel Chiliöl, 1 Esslöffel weißer Essig, 2 Teelöffel Sojasauce und 1 Esslöffel feiner Zucker werden gleichmäßig vermischt, um die Würze herzustellen; 3. Mischen Sie den gehackten Knoblauch und alle Gewürze, gießen Sie es auf das in Schritt 1 hergestellte konservierte Ei und bestreuen Sie es anschließend mit gehacktem Koriander und zerstoßenen Erdnüssen.

3. Zitronensaft-/Essigbad:

Vor dem Verzehr in Stücke schneiden, mit Zitronensaft oder Essig verfeinern und etwa 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen lassen.

4. Desodorieren mit Tee und Salzwasser:

Kochen Sie die Teeblätter mit Wasser und Salz im Verhältnis 1:10, filtern Sie die Teereste heraus, waschen Sie die konservierten Eier mit klarem Wasser und legen Sie sie 10 bis 30 Tage lang in das Tee- und Salzwasser. Die eingeweichten konservierten Eier haben eine leuchtendere Farbe und schmecken besser.

5. Dampfmethode:

Nachdem Sie das konservierte Ei geschält haben, legen Sie es in einen Behälter und dämpfen Sie es 2 bis 3 Minuten lang bei hoher Hitze, um den Geruch zu reduzieren.

6. Blanchiermethode:

Eingemachte Eier in der Schale ins Wasser geben, einige Tropfen Essig dazugeben und aufkochen. Nach dem Abkühlen schälen und würzen.

Das Wichtigste, um den Geruch von konservierten Eiern zu entfernen, ist die Verwendung von Essig, um den Limettengeruch während des Herstellungsprozesses zu neutralisieren. Es wird empfohlen, beim Essen nicht zu viel zu essen, da dies der Gesundheit schadet.

So wählen Sie konservierte Eier aus : Konservierte Eier mit einer grauweißen Schale, ohne schwarze Flecken, ohne Risse und mit intakter Eierschale sind von guter Qualität; Eier mit Rissen haben einen würzigen und seltsamen Geruch oder Gestank.

Halten Sie das konservierte Ei in der Hand und schütteln Sie es neben Ihrem Ohr. Gut konservierte Eier machen kein Geräusch; minderwertige machen Geräusche.

Legen Sie das konservierte Ei in Ihre Handfläche und wiegen Sie es vorsichtig. Wenn es stark vibriert, ist es von guter Qualität; wenn es nicht vibriert, ist es von schlechter Qualität.

Bei Lichteinfall sind überwiegend schwarze oder dunkelbraune Eier mit einem kleinen gelben oder hellroten Anteil qualitativ hochwertige Eier; überwiegend gelblich-braune und durchsichtige Eier sind unreife konservierte Eier.