Was ist der Unterschied zwischen Maniok und Yams?

Obwohl Maniok und Yams unterschiedliche Namen haben, sehen sie ähnlich aus und viele Menschen können sie nicht auseinanderhalten. Tatsächlich sieht Maniok rau aus und hat eine dunkle Farbe, während Yamswurzeln eine glattere Schale und kleine schwarze Flecken an den Stellen haben, an denen die Wurzeln gebrochen sind. Maniok lässt sich vielleicht leichter brechen, Yamswurzeln hingegen nicht. Außerdem enthalten Yamswurzeln viele Ballaststoffe. In diesem Artikel werden kurz die Unterschiede zwischen Maniok und Yams vorgestellt.

Maniok, auch als südasiatische Yamswurzel, süße Yamswurzel und Maniok bekannt, ist eine Knollenwurzel aus der Familie der Wolfsmilchgewächse. Hauptsächlich in tropischen Gebieten verbreitet. Es handelt sich um eine strauchartige, mehrjährige Nutzpflanze. Der Stamm ist aufrecht, holzig, 2–5 m hoch und trägt einfache, wechselständige Blätter, die tief handförmig gelappt, papierartig und lanzettlich sind. Blüten eingeschlechtig, Rispen, endständig, einhäusig. Maniok wurde in den 1820er Jahren nach China eingeführt und zuerst in Gaozhou in der Provinz Guangdong angebaut und dann auf der Insel Hainan eingeführt. Heute ist er in Südchina weit verbreitet, wobei die größten Anbaugebiete Guangxi, Guangdong und Hainan sind. Er wurde auch in den südlichen Regionen der Provinzen Fujian, Yunnan, Jiangxi, Sichuan und Guizhou eingeführt und probeweise angepflanzt.

Yamswurzel, auch bekannt als Dioscorea batatas, wilde Yamswurzel, Berg-Yamswurzel, Huaishan und weiße Yamswurzel, ist ein Kräuterheilmittel, das in der „Chinesischen Materia Medica“ enthalten ist. Seine medizinische Quelle ist das getrocknete Rhizom der Dioscoreaceae-Pflanze Dioscorea batatas. Yamswurzeln wirken nährend und stärkend, unterstützen die Verdauung, hemmen die Schweißproduktion und stoppen Durchfall. Sie werden hauptsächlich zur Behandlung von Durchfall bei Milzschwäche, Husten bei Lungenschwäche, Diabetes-Durst, häufigem Harndrang, Spermatorrhoe, Leukorrhoe bei Frauen und chronischer Enteritis mit Verdauungsstörungen eingesetzt. Yamswurzeln werden am besten zusammen mit Ganoderma lucidum eingenommen, das eine vorbeugende und heilende Wirkung auf Diabetes hat. Yamswurzeln haben große Entwicklungsaussichten in der Lebensmittelindustrie und der verarbeitenden Industrie.

Unterschied zwischen Maniok und Yams

1. Das Aussehen von Maniok und Yamswurzel ist unterschiedlich. Das Aussehen von Maniok und Yamswurzel ist sehr unterschiedlich. Das Aussehen von Maniok ist dunkler und vermittelt den Menschen ein raues Gefühl. Die Oberfläche der Yamswurzel ist relativ glatt, mit einigen Wurzeln auf ihrer Schale und einigen kleinen schwarzen Flecken, die zurückbleiben, wenn die Wurzeln brechen.

2. Die Texturen von Maniok und Yams sind unterschiedlich. Die Texturen von Maniok und Yams sind auch sehr unterschiedlich. Der Fasergehalt in Maniok ist viel höher als in Yams, daher erfordert es viel Zeit und Mühe, ihn zu brechen. Der Fasergehalt in Yams ist relativ gering und die Textur ist etwas spröde, sodass man ihn leicht mit den Händen brechen kann.

3. Yamswurzeln enthalten Schleim und Maniok ist giftig. Yamswurzeln enthalten viel natürlichen Schleim. Nach dem Entfernen der Schale kann sich die Pflanze klebrig anfühlen. Das Fruchtfleisch ist relativ zart, aber ungiftig und für den menschlichen Verzehr unbedenklich. Maniok enthält keinen natürlichen Schleim. Gleichzeitig ist er eine giftige Substanz. Man darf ihn nicht roh essen, da sonst Vergiftungserscheinungen auftreten. Die Giftigkeit von Maniok verschwindet jedoch bei hohen Temperaturen, sodass gekochter Maniok unbedenklich ist.