Wie man gebratene Knoblauchsprossen blanchiert

Gebratene Knoblauchsprossen sind eigentlich ganz einfach und nicht so kompliziert. Viele Leute können sie zubereiten, wissen aber nicht, wie man sie in Wasser blanchiert. Obwohl dies den Verzehr nicht beeinflusst, verändert sich der Geschmack der Knoblauchsprossen offensichtlich. Möglicherweise müssen Sie sogar einige Gewürze hinzufügen, um den würzigen Geschmack der Knoblauchsprossen selbst zu überdecken. Am besten fügen Sie einige Chilischoten hinzu, die den Geschmack reicher machen.

Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen

[Zutaten] 250 Gramm Schweinebauch, 150 Gramm Knoblauchsprossen und 2 Paprika. (1) 1 Esslöffel Wein, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Zucker; (2) 1/2 Teelöffel Salz, 4 Esslöffel Wasser.

【üben】

1. Den Schweinebauch waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit den Gewürzen (1) vermengen und kurz marinieren.

2. Zwei Esslöffel Öl erhitzen, die Fleischscheiben hineingeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Vom Herd nehmen, wenn das Fleisch weiß wird.

3. Knoblauch von alten Stielen befreien, waschen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote in Scheiben schneiden, entkernen und in dicke Streifen schneiden. Knoblauchsprossen in zwei Esslöffeln Öl anbraten, Gewürze (2) und Chilistreifen dazugeben.

4. Die Fleischscheiben hineingeben und unter Rühren braten, bis die Suppe trocken ist, und servieren.

Wichtige Tipps:

1. Schweinebauch besteht aus einer Mischung aus Fett und magerem Fleisch und schmeckt besser. Es ist nicht ratsam, zu mageres Fleisch zu verwenden, da es sonst trocken schmeckt.

2. Wenn Sie Knoblauchsprossen auswählen, entfernen Sie zuerst den rauen und harten Vorderteil und den Schwanzteil. Beim Braten nicht abdecken, da sonst die Farbe gelb wird.

Süß-saure Knoblauchsprossen

[Zutaten vorbereiten] 5 kg Knoblauchsprossen, 500 g Zucker, 750 g Essig und etwas Salz.

【üben】

⑴ Die Knoblauchtriebe waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, um die Schärfe zu entfernen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

⑵Den Topf auf den Herd stellen, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen, die Knoblauchsprossen hineingeben, gut verrühren und in ein sauberes Glas geben. Drehen Sie es 3 bis 10 Tage lang einmal täglich um und Sie erhalten das fertige Produkt.

Gebratenes Schweinefilet mit Knoblauchmoos

Eigenschaften: gelbgrüne Farbe, knackige Textur, süß-saurer Geschmack.

[Zutaten] 3 Liang Schweinefilet, 1 Liang Knoblauchspross, ein paar Scheiben Ingwer und Karotte, 2 Löffel XO-Sauce

【üben】

1. Marinieren Sie das Schweinefilet eine Weile mit der entsprechenden Menge Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Öl.

2. Knoblauchsprossen und Karottenscheiben in Öl-Salzwasser blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen;

3. Die Ingwerscheiben anbraten und das Schweinefilet von beiden Seiten dazugeben, bis es duftet;

4. Wenn das Schweinefilet zu 90 % gar ist, die Knoblauchsprossen, Karottenscheiben und zwei Löffel XO-Sauce hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und servieren.

Gebratener Speck mit Knoblauchsprossen

[Zutaten vorbereiten] 1000 Gramm Knoblauchsprossen, 100 Gramm gekochter Speck, 75 Gramm Sesamöl, etwas Salz, gehackter Ingwer und gehackter Knoblauch.