Was ist der Unterschied zwischen Petersilie und Sellerie?

Petersilie und Sellerie sind beides relativ häufige Gemüsesorten. Manchmal ist den Leuten der Unterschied zwischen diesen beiden Gemüsesorten nicht ganz klar. Aus Sicht der Wirkung bei der Zubereitung von Gerichten wird Petersilie oft als Gewürz verwendet, während Sellerie oft als Hauptgericht verwendet wird. Aus Sicht der ernährungsphysiologischen Wirkung haben Petersilie und Sellerie beide eine gute Wirkung bei der Senkung des Blutdrucks und sind sehr wirksam bei der Vorbeugung von Hyperlipidämie.

1. Petersilie

Essbarer Wert

Petersilienblätter werden überwiegend als Gewürz, als Salatgarnitur und als Aromastoff für Obst- und Gemüsesalate verwendet. Petersilienblätter können Mundgeruch beseitigen. Wenn Sie beispielsweise nach dem Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch einige Sellerieblätter kauen, kann dies den schlechten Geruch in Ihrem Mund beseitigen.

Medizinischer Wert

Es hat eine unterstützende therapeutische Wirkung bei vielen Erkrankungen wie Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Hämaturie, Harnwegsinfektionen, Verstopfung usw.

In „Essentials of Raw Medicinal Herbs“ heißt es, Sellerie könne „die Blutzufuhr wiederherstellen, Blähungen vertreiben, Feuchtigkeit beseitigen und zur Behandlung verschiedener durch Blähungen bedingter Krankheiten eingesetzt werden“.

„Bencao Tui Chen“ sagt, dass Sellerie „Symptome von Leber-Yang wie Schwindel, rotes Gesicht und rote Augen, schweren Kopf und leichte Füße sowie unsicheren Gang heilen kann.“

Der uigurische Medizinsellerie (Ulagai) wird mit seinen Samen und Wurzeln als Medizin verwendet.

2 Sellerie

Hauptwert

Nach modernen wissenschaftlichen Analysen enthalten 100 Gramm Sellerie 2,2 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett, 1,9 Gramm Kohlenhydrate, 160 Milligramm Kalzium, 61 Milligramm Phosphor, 8,5 Milligramm Eisen sowie Carotin und viele weitere B-Vitamine. Sellerie ist reich an Nährstoffen und enthält viel Kalzium, Phosphor, Eisen, Carotin, Vitamin C, Vitamin P usw. Er wird seit langem sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet. Sellerie ist von Natur aus süß und kühlend und hat die Wirkung, den Magen zu reinigen und Schleim zu entfernen, Winde zu vertreiben und Qi zu regulieren, Mund und Rachen zu verbessern, die Augen zu reinigen und die Sehkraft zu verbessern sowie den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus ist Sellerie reich an flüchtigen aromatischen Ölen, die nicht nur den Appetit steigern und die Durchblutung fördern, sondern auch eine therapeutische Wirkung haben und das Gehirn erfrischen.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Sellerie von Natur aus süß und kühlend ist und eine hitzelösende, harntreibende, blutdrucksenkende und fettabbauende Wirkung hat. Für medizinische Zwecke kann es in Wasser zur oralen Verabreichung abgekocht oder zur äußerlichen Anwendung zu Saft zerdrückt werden. Es kann bei der Behandlung von frühem Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Bronchitis, Tuberkulose, Husten, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, übermäßiger Menstruationsblutung, funktioneller Gebärmutterblutung, Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Hitzestau in Lunge und Magen, Masern, Mumps usw. helfen. [3]

Medizinischer Wert

Sellerie ist reich an Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C und Vitamin P. Außerdem ist er reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Phosphor sowie Eiweiß, Mannitol und Ballaststoffen.

Die Blattstiele enthalten außerdem die medizinischen Inhaltsstoffe Apigenin, Bergamotrinlacton und ätherisches Öl, die den Blutdruck senken, die Blutfette senken und Arteriosklerose vorbeugen und behandeln. Sie haben auch eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Neurasthenie, Menstruationsstörungen, Gicht und Muskelkrämpfen. Sie können auch die Magensaftsekretion fördern und den Appetit steigern. Besonders bei älteren Menschen, die aufgrund geringer körperlicher Aktivität, kleiner Ernährung und unzureichender Wasseraufnahme zu trockenem Stuhl neigen, kann der regelmäßige Verzehr von Sellerie die Magen-Darm-Motilität anregen und die Darmentleerung erleichtern.