Welches Wasser eignet sich am besten zum Einweichen von schwarzem Pilz?

Schwarzer Pilz ist ein essbarer Pilz, den wir oft essen. Er hat einen relativ hohen Nährwert und kann den Stoffwechsel von Giftstoffen im Blut des Körpers fördern. Besonders für diejenigen, die Haustiere zu Hause haben, kann der richtige Verzehr von etwas schwarzem Pilz helfen, Magen-Darm-Haare zu entfernen. Schwarzer Pilz muss vor dem Verzehr eingeweicht werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Haare einzuweichen, z. B. durch Einweichen in warmem Wasser, Einweichen in Salzwasser oder Einweichen in Reissuppe.

Welches Wasser eignet sich am besten zum Einweichen von schwarzem Pilz?

Aus dem Folgenden können wir ersehen, dass es besser ist, Pilze in Wasser mit einer Temperatur von 15–25 °C einzuweichen, indem man normales kaltes Wasser, Reiswaschwasser oder leicht gesalzenes Wasser verwendet. Obwohl das kalte Wasser langsam schwillt, bleiben die Nährstoffe des Pilzes weitgehend erhalten und es kommt zu einer hohen Quellrate. Abhängig von dieser Wassertemperatur können Sie auch Reiswasser oder leicht gesalzenes Wasser verwenden, um Verunreinigungen im Pilz besser zu entfernen.

1. Den Pilz in kaltem Wasser einweichen.

Durch das Einweichen des schwarzen Pilzes in kaltem Wasser können seine ursprünglichen Nährstoffe wirksam erhalten werden. Durch das Einweichen des schwarzen Pilzes in kaltem Wasser kann dieser langsam gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht werden, sodass er wieder die durchscheinende Farbe eines frischen schwarzen Pilzes annimmt. Die Ausbeute ist ebenfalls sehr hoch. Aus 1 Catty können etwa 8 Catties hergestellt werden, und der Geschmack ist sehr knusprig.

2. Soll ich zum Einweichen von schwarzem Pilz heißes oder kaltes Wasser verwenden?

Es ist besser, schwarzen Pilz in kaltem Wasser einzuweichen.

Die Kunst des Kochens besteht darin, sich Zeit zu nehmen und sorgfältig zu arbeiten. Das Gleiche gilt für das Einweichen von schwarzem Pilz. Obwohl das Einweichen von schwarzem Pilz in heißem Wasser schneller geht, führt dies zwangsläufig zum Verlust von Nährstoffen im Pilz. Obwohl das Einweichen von schwarzem Pilz in kaltem Wasser langsamer geht, hat der eingeweichte schwarze Pilz eine bessere Wirkung. Denn durch das Einweichen in kaltem Wasser kann der schwarze Pilz langsam Wasser aufnehmen und nach und nach in das Wasser eindringen, wodurch er seine durchscheinende Beschaffenheit, die einem frischen Produkt eigen ist, wiederherstellt. Es weist nicht nur eine hohe Quellrate auf (1 Jin quillt auf 7 bis 9 Jin), sondern hat auch eine knusprige Textur und seine Nährstoffe bleiben gut erhalten.

Obwohl heißes Wasser den schwarzen Pilz schnell einweichen kann, werden dabei einige aktive Nährstoffe zerstört. Wenn die Einweichzeit kurz und die Temperatur zu hoch ist, platzen die Zellen im schwarzen Pilz und können kein Wasser mehr aufnehmen, was zu einer Verringerung der Ausbeute führt. Dies ist nicht nur nicht förderlich für die Konservierung, sondern hat auch einen klebrigen Geschmack. Darüber hinaus ist die Expansionsrate von in heißem Wasser eingeweichtem schwarzen Pilz viel geringer als die in kaltem Wasser, und pro Pfund können nur 5 bis 7 Pfund expandieren.

3. Es ist auch gut, schwarzen Pilz mit Reiswasser einzuweichen

Reiswaschwasser enthält Stärke, die schwer auszuwaschende Verunreinigungen im Pilz wirksam entfernen kann. Legen Sie den getrockneten schwarzen Pilz in eine Schachtel und schütteln Sie diese kräftig, um die Wirkung der Wassermoleküle zu beschleunigen und das Wasser schnell in den schwarzen Pilz eindringen zu lassen. Der schwarze Pilz kann in 2 Minuten eingeweicht werden. Der eingeweichte schwarze Pilz ist prall, weich und köstlich.

4. Das Einweichen von schwarzem Pilz in leichtem Salzwasser ist auch gut

Wenn Sie schwarzen Pilz in leicht salzigem Wasser einweichen, können Sie das Aufquellen des getrockneten schwarzen Pilzes beschleunigen. In leicht salzigem Wasser muss der schwarze Pilz nur 1 Stunde lang eingeweicht werden, und das Einweichen des schwarzen Pilzes in Salzwasser kann auch den Sand im schwarzen Pilz effektiv abschrubben.