Aus diesem Grund bilden sich im Rotwein Bodensätze

Rotwein ist eine im täglichen Leben weit verbreitete Alkoholsorte. Rotwein wird in viele Sorten unterteilt. Im Allgemeinen wird Rotwein aus Trauben hergestellt. Er schmeckt nicht nur besser, sondern der richtige Genuss von Rotwein hat auch einige Vorteile für den Körper. Das Auftreten von Sedimenten in Rotwein ist ein relativ normales Phänomen. Aufgrund des Brauprozesses von Rotwein können sich im Rotwein einige Sedimente bilden, daher muss dies vor dem Trinken beobachtet werden.

Ist Sediment im Wein schlecht?

Bei gealtertem Rotwein ist es normal, dass er Sedimente aufweist, die ebenfalls ein Zeichen für gealterten Wein sind. Dieser Niederschlag ist im Allgemeinen körnig oder rostähnlich und entsteht hauptsächlich durch die Kombination von Tanninen und Pigmenten während des Alterungsprozesses. Wir müssen keine Angst haben, dass etwas nicht stimmt.

Der am häufigsten vorkommende Rückstand in Weinflaschen ist Weinstein. Dieser entsteht durch die Kristallisation der Weinsäure im Wein bei niedrigeren Temperaturen. Diese Art von Kristall fällt bei niedrigen Temperaturen langsam aus, löst sich jedoch bei steigenden Temperaturen nicht auf, sodass er leicht konserviert werden kann und unter dem Mikroskop eine größere Farbintensität aufweist.

Ist Bodensatz in jungem Wein schlecht?

Wenn sich im Jungwein Sedimente befinden, ist der Wein dann verdorben? Nein, im Allgemeinen enthält Jungwein selten Sedimente, aber es gibt gelegentlich Ausnahmen! Während des Brauprozesses können Schalen- und Stielreste, Schalenreste, abgestorbene Hefe oder Fruchtfleisch Sedimente im Wein bilden, aber diese Art von Sedimenten wird vom Weingut häufig vor der Abfüllung herausgefiltert. Wenn zu viel dieser Ablagerungen vorhanden ist, sieht der Wein schlecht aus und beeinträchtigt den Verkauf. Im Allgemeinen gefrieren Weingüter bei niedrigen Temperaturen, damit die Säuren zunächst kristallisieren und dann auf einmal herausgefiltert werden. Einige Weingüter filtern den Wein jedoch nur leicht oder verzichten sogar ganz auf die Filterung, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Darüber hinaus „vergessen“ einige kleine Weingüter, die hauptsächlich auf den Inlandsmarkt abzielen und nicht oft exportieren, diese Angelegenheit gelegentlich.

Hinweise zur Weinlagerung

1. Flaschenwein sollte stabil, trocken, lichtgeschützt und kühl gelagert werden, um die Inaktivierung der Oxidase im Wein und damit die oxidative Ausfällung von Eisenionen zu verhindern. Darüber hinaus kann dadurch auch der Rückgang von Resveratrol im Wein vermieden werden, was zu einer Senkung der Blutfette, zur Vorbeugung von Thrombosen und zur Vorbeugung koronarer Herzkrankheiten führt.

2. Wenn die Flaschenmündung geöffnet wurde, sollte sie mit einem Korken verschlossen werden. Der Korken sollte feucht gehalten werden, um eine Kontamination durch Bakterien in der Luft zu verhindern, die zu einer Trübung oder Verschlechterung des Weins führen könnte.

3. Verschließen Sie geöffnete Weinflaschen vollständig und isolieren Sie sie so weit wie möglich von der Luft oder geben Sie eine kleine Menge Vitamin-C-Tabletten in den Wein, um zu verhindern, dass der Luftsauerstoff mit den Verbindungen im Wein reagiert und Flocken entstehen. Auch eine Reaktion des Sauerstoffs mit phenolischen Substanzen, die den Wein braun färbt, ist zu verhindern.

4. Sie können dem Wein eine kleine Menge Zitronensaft hinzufügen, um seinen pH-Wert zu senken und so die Ausfällung von Weinsäurekristallen weiter zu verhindern.

Verwenden Sie eine Karaffe

Bevor wir diese Art von Wein trinken, sollten wir darauf achten, nüchtern zu sein. Die Ausnüchterung hat zwei Auswirkungen:

Eine besteht darin, den Bodensatz aus dem Wein zu entfernen.

Zweitens sind die Trübung und das Aroma dieser Weine aufgrund der langen Lagerung sehr stabil. Durch das Dekantieren kann der Wein vollständig mit der Luft in Kontakt kommen, das Aroma des Weins wird angeregt und das trübe Gas verdunstet. Dadurch wird der Geschmack weicher und das Aroma reicher.