Welche Teile des Fischkörpers werden zu Hausenblase verarbeitet?

Wir alle wissen, dass Fischleim ein Stärkungsmittel ist, genau wie Eselshautgelatine und Gelée Royale. Er verschönert nicht nur die Haut, sondern ist auch reich an Kollagen. Schlechte Haut, Pigmentierung, häufige Akne und Entzündungen auf der Hautoberfläche können mit Eselshautgelatine genährt und repariert werden. Auf dem Bauch des Fisches befindet sich eine Fettschicht, die Fischleim ist. Der Fischleim wird nach der Glasverarbeitung gereinigt und wird transparent und gelatinös. Das fertige Produkt Fischleim schmeckt ähnlich wie Vogelnest, ist sehr viskos und hat einen hohen Nährwert.

① Gelatin

Fischleim, der wie Gold aussieht

Hergestellt aus der Haut und den Schuppen, die bei der Fischfiletherstellung übrig bleiben, ohne Eingeweide, Blut, Fleisch usw. Die Rohstoffe werden gewaschen, in Kalkwasser eingeweicht, angesäuert, um Calciumphosphat in Fischschuppen zu entfernen, gespült, neutralisiert, geliert, gefiltert, gefroren, in Scheiben geschnitten und getrocknet. Gelatine hat eine hohe Reinheit, hohe Transparenz und Viskosität sowie eine starke Gefrierkraft. Sie wird hauptsächlich zur Herstellung von Nährmedien, Platten, fotografischen Filmen usw. verwendet und kann auch in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.

② Raues Gummi

Die rohen gallertartigen Materialien wie Köpfe, Schwänze, Knochen usw., vermischt mit Blut, Fleisch und inneren Organen, werden gereinigt, in einem Schnellkochtopf mit Dampf erhitzt und dann durch Filterpressen oder Hochgeschwindigkeitszentrifugieren getrennt, um Verunreinigungen und Fischöl zu entfernen. Danach werden sie eingedampft und auf eine Konzentration von 50 % konzentriert, und Konservierungsmittel und Gewürze werden hinzugefügt. Es gefriert bei Raumtemperatur nicht und ist einfach zu verwenden. Es dient als Klebstoff für Holz, Leder usw. und wird auch als Pulverklebstoff bei der Herstellung von Streichhölzern und Schleifrädern verwendet.

③ Fischblasenkleber

Nachdem der Fischmagen mit Wasser gewaschen wurde, um Schleim und Blut zu entfernen, werden die inneren und äußeren Membranen abgezogen. Die größeren und dickeren werden separat zu Leimblättern getrocknet; die kleineren und dünneren werden übereinander gestapelt und in eine runde oder streifenförmige Form gerollt, die nach dem Trocknen als Rundleim oder Streifenleim bezeichnet wird. Es ist leicht gelb, durchscheinend, kräftig und hat einen leicht fischigen Geruch. Es wird als Klärmittel für Getränke wie Bier und als Verdickungsmittel für Säfte und Marmeladen verwendet. Darüber hinaus ist hochwertiger Filetkleber vom Gelben Umbrin, auch Fischmagen genannt, eine traditionelle Delikatesse aus dem Meer. Gelblippiger Fischmagen ist ein wertvolles Stärkungsmittel. Hausenblase wird als Klärmittel für alkoholische Getränke verwendet und wird schon seit langem eingesetzt, um Bier zu klären, seine Frische zu erhöhen und entsprechend seine Gefrierstabilität zu verbessern. Es hat auch eine gewisse Wirkung auf die Verkürzung des Reifungszyklus.

Wirkung

Aus Sicht der traditionellen chinesischen Medizin hat Fischmägen eine sehr nährende und therapeutische Wirkung. [1] Es wird aus getrockneten Fischmägen hergestellt. Es wird normalerweise aus Riesenstören und großen Gelben Umbrinen hergestellt. Da die Fischmägen je nach Fischart verarbeitet werden, variiert auch die Härte der Fischmägen. Fischmägen können in drei Arten unterteilt werden: breiter Magen, Fischmägen und frittierte Mägen. Der Preis reicht von einigen hundert Yuan pro Catty [2] bis zu mehreren tausend Yuan. Fischmagen ist seit der Antike eine der „Acht Delikatessen des Meeres“. Nach einer Nährwertanalyse wurde das Geheimnis des „Schatzes“ des Fischmagens gelöst, genau wie der „Da Vinci Code“.

Fischmagen ist bei den Menschen sehr beliebt, da er viel Kollageneiweiß enthält und leicht aufgenommen und verwertet werden kann. Die derzeit auf dem Markt erhältlichen Fischmägen stammen zumeist von Umbrinen und großen Fischmägen aus der Tiefsee, die gemeinhin als „reckless maws“ (rücksichtslose Mägen) bezeichnet werden und allesamt aus Fischen hergestellt werden, die extrem reich an Gelatine sind. Diese Fischmägen sind äußerst reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und anderen Elementen, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind.

Fischmagen kann die Verdauungs- und Aufnahmefunktion des Magen-Darm-Trakts verbessern, den Appetit steigern und Symptomen wie Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen und Verstopfung vorbeugen und diese behandeln. Er kann die Festigkeit und Elastizität des Muskelgewebes verbessern, die körperliche Stärke steigern und Müdigkeit beseitigen. Er kann die Nervenfunktionen des Gehirns stärken, Wachstum und Entwicklung fördern, Denken und Intelligenz verbessern und die normale Drüsensekretion aufrechterhalten. Er kann langsame Reaktionen, Fehlentwicklungen bei Kindern, unzureichende Milchsekretion bei Frauen nach der Entbindung, Vergesslichkeit und Schlaflosigkeit bei älteren Menschen usw. vorbeugen und behandeln. Da Fischmagen viel Klebstoff enthält, fördert er die Durchblutung, füllt das Blut auf, stoppt Blutungen, hält Kälte fern und entfernt Feuchtigkeit, sodass er die Immunität verbessern kann. Er eignet sich besser als Stärkungsmittel für Menschen mit schwacher Konstitution, echtem Yin-Mangel und geistiger Überlastung.

Darüber hinaus ist Fischmagen für Frauen die beste Wahl als Kollagenergänzung. 70 % des Proteins in der menschlichen Haut besteht aus Kollagen. Die Netzwerkstruktur, die es bildet, stützt die Haut und lässt sie glatt, prall, weich und elastisch aussehen. Mit zunehmendem Alter übersteigt der Kollagenverlust im Hautgewebe allmählich die Produktionsrate, sodass die Haut an Elastizität verliert, dünner und älter wird und schlaff, faltig und trocken wird. Daher kann eine rechtzeitige Kollagenergänzung die jugendliche Vitalität der Haut wiederherstellen.

Spezielle Methode der Hausenblase-Einweichung

1. Im Allgemeinen wird Fischmagen in heißem Wasser eingeweicht.

2. Den Fischmagen etwa 20 Minuten in kochendes Wasser legen, den Herd abstellen und backen, bis das Wasser warm ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser täglich (vermeiden Sie eine Verunreinigung mit Fett oder Öl).

3. Fischmagen besteht aus sehr schwerer Gelatine und klebt leicht am Topfboden fest. Beim Kochen empfiehlt es sich, eine Bambusmatte als Unterlage zu verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Geben Sie beim Kochen Ingwer, Zwiebel, Öl, Salz und Schnaps in einen Wok, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht. Geben Sie den Fischmagen in das kochende Wasser und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten kochen, um den Fischgeruch zu entfernen.

5. Wenn der Fisch lange gekocht wird, löst er sich allmählich auf.

6. Um den Fischmagen schmackhaft zu machen, kochen Sie zuerst die Suppe, geben Sie dann den Fischmagen hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten kochen.

Hinweis: Hausenblase muss grundsätzlich nicht eingeweicht werden. Sie können sie direkt in den Keramik-Suppentopf geben und mitkochen! Das spart die Einweichzeit. Im Allgemeinen wird der ganze Topf in ein heißes Wasserbad gestellt, und der gekochte Hausenblase bleibt überhaupt nicht am Topf kleben. Es kann auch mit Hühnchen geschmort werden, dann schmeckt die Suppe noch köstlicher!