Wie entfernt man den fischigen Geruch von Schweinenieren?

Schweinenieren sind die Nieren von Schweinen. Viele Menschen essen sie gerne, da sie offensichtlich eine nährende Wirkung auf den Körper haben. Allerdings ist der fischige Geruch von Schweinenieren für viele Menschen auch schwer zu akzeptieren. Viele Menschen möchten wissen, wie man den fischigen Geruch aus Schweinenieren entfernt. Wenn Sie den fischigen Geruch entfernen möchten, können Sie Weißwein oder Gelbwein zubereiten.

1. Schneiden Sie zunächst die Schweineniere in Nierenblüten, waschen Sie sie dann mit klarem Wasser, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abtropfen. Geben Sie dann eine angemessene Menge Weißwein hinzu und reiben Sie sie ein. Waschen Sie sie anschließend drei- bis fünfmal mit klarem Wasser und blanchieren Sie sie beim Kochen mit kochendem Wasser. Um den fischigen Geruch zu entfernen, verwenden Sie am besten einige Originalgewürze für Schweinenieren.

2. Schweinenieren haben einen starken Geruch, wenn sie gekocht sind. Wenn man sie in Pfefferwasser einlegt, verschwindet der Geruch. Die Methode ist: Eine kleine Menge Pfefferkörner 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann die Pfefferkörner herausnehmen, warten, bis das Wasser abgekühlt ist, die neu gebildeten Nieren einweichen und dann waschen. Beim Kochen entsteht kein eigenartiger Geruch, und es tritt kein Blut aus, und es behält auch seine frischen und zarten Eigenschaften.

3. Stellen Sie die Schweineniere aufrecht hin, schneiden Sie langsam entlang der weißen Meridiane und schneiden Sie die Schweineniere dann der Länge nach in zwei Hälften. Alle weißen Meridiane müssen sauber entfernt werden und die Schweinenieren müssen möglichst intakt bleiben. Meridiane sind nicht essbar und sollten weggeworfen werden. Geben Sie etwas Weißwein in eine Schüssel und pressen und spülen Sie diese mit den Händen immer wieder aus, damit der Wein schnell in die Schweinenieren eindringen kann.

4. Die aufgeschnittenen Nieren in eine Schüssel geben, etwas Frühlingszwiebel und Ingwer nehmen, waschen, mit einem Messer abklopfen und hineingeben, dann in Reiswein tauchen, bis sie bedeckt sind. Lassen Sie den Reiswein nach etwa 20 Minuten mithilfe einer sauberen Gaze abtropfen und entfernen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und Niere, um den fischigen Geruch loszuwerden. Besser ist es aber, es abzulassen. Im Sommer können Sie es zur späteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

5. Methode zur Pfefferkornentfernung

Zuerst einen halben Topf Wasser auf dem Feuer zum Kochen bringen. Wenn der Topf kocht, drei Teelöffel Pfefferkörner ins Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Nach drei Minuten die Hitze abstellen, das Pfefferwasser in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, anschließend das abgekühlte Pfefferwasser über die Schweinenieren gießen und fünf Minuten einweichen lassen. Vergessen Sie nicht, auch alle Meridiane zu entfernen.