Zutaten für knusprigen Sesamkuchen

Shaobing ist ein Gericht, das den Menschen besser bekannt ist. Es gibt viele Arten von Shaobing, zum Beispiel normales Original-Shaobing und natürlich frittiertes Shaobing. Frittiertes Shaobing schmeckt sehr gut. Wer frittierte Sesamkuchen selber machen kann, sollte bei den vegetarischen Kuchen auf die Zutaten achten. Da die Zutaten bei der Zubereitung eines Gerichts sehr wichtig sind, stellt sich die Frage: Was sind die Zutaten für frittierte Sesamkuchen?

Rohstoffe

3 Tassen Hefeteig, 2 Esslöffel Ghee, 10 Esslöffel Öl, 3 Eigelb, 1 Tasse weißer Sesam

Zutaten für heiße Nudeln: 2 Tassen Mehl, 3/4 Tasse heißes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz

Zutaten für den Teig: 1/4 Tasse Öl, 3/4 Tasse Mehl

Produktionsschritte

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen.

2. Für den Teig: 1/4 Tasse Öl erhitzen und die Hitze reduzieren. Fügen Sie 3/4 Tasse Mehl hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis das Mehl die Farbe von Erdnussbutter hat.

3. Den Teig blanchieren: 2 Tassen Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Gießen Sie langsam 3/4 Tasse kochendes Wasser in das Mehl und rühren Sie dabei mit Stäbchen um.

Wenn es etwas abgekühlt ist, das Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, heißen Teig und Gärteig zusammengeben und gleichmäßig verkneten.

5. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen, rechteckigen Platte aus. Ghee gleichmäßig darauf verteilen, dann mit Gebäck bestreuen.

6. Falten Sie die linke, rechte, obere und untere Seite des Teigs jeweils um 1/3 zur Mitte hin, so dass insgesamt 9 Lagen entstehen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

7. Beginnen Sie, den Teig von einer Seite zu einem langen Zylinder in der Form eines alten Teleskops zu rollen und teilen Sie ihn in 10 Portionen.

8. Shaobing:

a. Den weißen Sesam gleichmäßig auf dem Tellerboden verteilen.

b. Mit Stäbchen die Eigelbflüssigkeit gleichmäßig verrühren.

c. Die Öffnung jedes Teigstücks mit den Händen verschließen. Den Teig gleichzeitig mit beiden Händen festhalten und zu einem dünnen Teig kneten.

d. Drücken Sie die beiden Enden eines Teigstücks mit beiden Händen zusammen und drehen Sie es in entgegengesetzte Richtungen, wie Sie einen Teigstrang drehen, während Sie es in der Mitte schließen, um eine dicke und kurze runde Röhre mit dünnen Kanten und einer dicken Mitte zu bilden.

Den Teig mit den Händen flach drücken.

e. Die Oberfläche des Teiges mit Eigelb bestreichen, die Seite mit Eigelb auf einen Teller legen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Drücken Sie mit den Händen auf die Oberfläche des Teiges, um die Sesamkörner zu verdichten.

f. Die andere Seite des Teiges mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Drücken Sie die Sesamkörner mit Ihren Händen fest an.

g. Stellen Sie den Herd auf eine etwas höhere als mittlere Hitze. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl hineingeben und den Teig darin von beiden Seiten goldbraun braten.

9. Die Pfannkuchen in den Ofen geben und auf jeder Seite 15 Minuten backen.

Lebensmitteleigenschaften

Die Merkmale frittierter Sesamkuchen sind: knusprige Textur, kein Zusammenfallen nach dem Abkühlen und keine Härte.

Die Merkmale von Pansi Wuxiang sind: leuchtend rote Farbe, außen knusprig, innen weich und geschichtetes Aussehen.

Basteltipps

Streuen Sie bei der Zubereitung etwas Pfeffer, Salz, Fenchelsamen und andere Gewürze auf die Hydratnudeln und die Ölnudeln.

Dann stapeln Sie die Schichten und rollen sie zu Kuchen in der Größe einer Teeschale, legen sie in einen speziellen Hängeofen und backen sie bei niedriger Hitze. Das obere und untere Feuer sollten gleichmäßig sein, die Temperatur des Topfbodens sollte angemessen sein und die Kuchen sollten umgedreht werden, während sie mit Öl bestrichen werden. Die Backzeit muss ebenfalls streng kontrolliert werden. Nachdem Sie es aus dem Topf genommen haben, legen Sie es zum Verkohlen auf einen Eisenrost, dann ist es essfertig.