Können wir noch tote Krabben essen?

Seekrabben werden auch Schwimmkrabben genannt. Sein Fleisch ist sehr zart und hat einen hohen Nährwert. Am häufigsten wird es gedämpft gegessen. Kann man also Krabben aus dem Toten Meer essen? Tatsächlich ist es am besten, wenn Sie Krabben kaufen, die lebend und frisch sind. Schließlich können tote Krabben einige Bakterien und Viren produzieren.

1. Kann man tote Krabben essen?

Am besten nicht essen! Wenn Sie wissen, wie lange die Krabbe tot ist, können Sie entscheiden, ob Sie sie essen möchten oder nicht. Wenn die Krabbe schon lange tot ist, können Sie einen unangenehmen Geruch wahrnehmen. Das darf man auf keinen Fall essen! Wenn es erst seit kurzer Zeit tot ist und keinen eigenartigen Geruch aufweist (öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob sich die Farbe im Inneren ins Schwarze geändert hat; schwarze sind nicht essbar), ist es essbar. Sind nicht alle gefrorenen Krabben tot? Wenn es frisch eingefroren wird, gibt es kein Problem.

Generell können tote Krabben nicht gegessen werden. Aus wissenschaftlicher Sicht handelt es sich hierbei nicht um ein bakterielles Problem, sondern darum, dass sich das Histamin im Körper der Krabbe zersetzt und Histamin produziert, wenn die Krabbe stirbt oder tot ist. Histamin ist eine giftige Substanz. Mit zunehmender Todeszeit sammelt sich im Körper der Krabbe immer mehr Histamin an und das giftige Gas wird immer stärker. Selbst wenn die Krabbe gekocht wird, wird dieses Gift nicht so leicht zerstört. Deshalb sollten tote Krabben niemals gegessen werden.

2. Wie man Krabben isst

1. Gebratene Krabben

Hauptzutat: Schwimmkrabbe

Gewürze: raffiniertes Öl, Mehl, Salz, dunkle Sojasauce, Zwiebel, Ingwer, Kochwein

üben:

1. Die Schwimmkrabben waschen und jeweils in zwei Teile schneiden;

2. Die Schnittkanten der Schwimmkrabbe mit Mehl versiegeln;

3. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl, bis sie 50 % heiß ist, und legen Sie die Krabbe mit der Schnittkante nach unten in das Öl;

4. Anbraten, Kochwein, Salz, Zucker, dunkle Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Wasser hinzufügen;

5. Abdecken und bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten lang kochen (je nach Größe der Krabbe), dann vom Herd nehmen und servieren.

2. Schwimmkrabbe mit Eisenplatte

Zutaten: 750g weibliche Schwimmkrabbe

Gewürze: Curryöl, raffiniertes Salz, Shaoxing-Wein, Tomatensoße, Reisessig, scharfe Sojasoße, Chiliöl, Zucker, Sesamöl, Chiliöl, MSG, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente und Mehl.

üben:

1. Die Krabbe in 8 Stücke schneiden, in Mehl wenden und in 70% heißem Öl braten.

2. Die Eisenpfanne erhitzen, mit Silberpapier umwickeln und beiseite stellen.

3. Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Gewürze und gebratene Krabben dazugeben, braten, bis alles gar ist, ein paar Mal wenden, Sesamöl darüber gießen und servieren.

Zubereitungshinweis: Damit die Gerichte aromatischer werden, sollte die Eisenplatte erhitzt werden.

3. Koreanisches Essen: Schwimmkrabbe

Hauptzutat: Schwimmkrabbe

Zutaten: Koreanisches Kimchi, gehackte Frühlingszwiebeln.

Gewürze: Salz, MSG, Kochwein.

üben:

1) Die Schwimmkrabbe töten, säubern, in Stücke schneiden und das Kimchi in Scheiben schneiden.

2) Legen Sie die Schwimmkrabbe und das Kimchi auf einen Teller und fügen Sie ein wenig Wasser, Salz, MSG und Kochwein hinzu.

3) Die Schwimmkrabbe mit Plastikfolie abdecken und in die Mikrowelle geben, bis sie gar ist, dann herausnehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit heißem Öl beträufeln.

Eigenschaften des Gerichts: Das Kimchi ist leicht scharf und die Schwimmkrabbe ist frisch und zart.