Ist der Gelbe Umbrin ein Meeresfisch?

Der Gelbe Umbrin ist ein weit verbreiteter Meeresfisch. Er hat einen hohen Nährwert, insbesondere einen hohen Protein- und Spurenelementgehalt. Er wirkt sich positiv auf Menschen mittleren und höheren Alters sowie Menschen mit schwacher Konstitution aus. Er wird häufig als gedämpfter Gelber Umbrin oder als Gelber-Umbrin-Suppe gegessen.

1. Nährwertanalyse

1. Gelbe Umbrinen sind reich an Proteinen, Spurenelementen und Vitaminen. Für schwache und ältere Menschen hat der Verzehr von gelben Umbrinen eine gute therapeutische Wirkung.

2. Gelber Umbrin ist reich an dem Spurenelement Selen, das im menschlichen Stoffwechsel produzierte freie Radikale eliminieren, die Alterung verzögern sowie verschiedene Krebsarten vorbeugen und behandeln kann.

2. Verwandte Rezepte

1. Gelber Umbrin in eingelegter Senfsuppe

Gewürze: Ningbo-Senfgrün, Bambussprossen

Wählen Sie chinesische Ningbo-Senfgurken und hacken Sie sie in kleine Stücke, und schneiden Sie die Winterbambussprossen in dünne Scheiben. Anschließend den Gelben Umbrin braten, bis beide Seiten leicht gelb sind.

Reiswein hinzufügen, abdecken und eine Weile köcheln lassen, dann Wasser, Ingwer, Schneegemüse, Bambussprossen, Salz und MSG hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und mit einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen.

Einige Minuten kochen lassen, bis die Suppe milchig weiß wird, dann gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

2. Gedämpfter Gelber Umbrin mit Meerwasser

Rohstoffe: Neu

1 frischer großer Umbrin (ca. 400 Gramm reines Fleisch), 2 Maismehlpfannkuchen mit einem Gewicht von ca. 100 Gramm, je 5 Gramm geriebene grüne und rote Paprika und geriebene Frühlingszwiebeln. Gewürze: 50 Gramm Sojasauce für gedünsteten Fisch von Lee Kum Kee, 20 Gramm rohes Sojaöl, 20 Gramm Schweineschmalz und 20 Gramm Frühlingszwiebelöl.

Zutaten zum Marinieren von Fisch: 1000 Gramm Meerwasser, 50 Gramm Frühlingszwiebelsegmente, 20 Gramm Ingwerscheiben, 5 Gramm Lorbeerblätter, 5 Gramm Sternanis, 5 Gramm Sichuan-Pfefferkörner, 50 Gramm Huadiao-Wein und 10 Gramm Korianderwurzeln.

Zubereitung: 1. Zuerst die Schuppen und Kiemen der Gelben Umbrine entfernen, einen kleinen Schnitt in die Kehle machen, mit der Spitze eines Küchenmessers die inneren Organe herauslösen, einen Schnitt auf dem Rücken machen, den Bauch ansetzen und 12 Stunden in der Marinade einlegen. 2. Lassen Sie den marinierten Gelben Umbrin mithilfe eines großen Ventilators 20 Stunden lang an der Luft trocknen. 3. Den getrockneten Gelben Umbrin mit der Haut nach oben auf einen Teller legen, mit rohem Sojaöl und Schweineschmalz beträufeln, 10 Minuten im Dampfgarer dämpfen, herausnehmen, mit grünen und roten Paprikastreifen und Frühlingszwiebelstreifen bedecken, mit kochendem Frühlingszwiebelöl beträufeln, mit 80 % heißer Sojasauce aus gedämpftem Fisch übergießen und mit Maismehlpfannkuchen servieren.

Eigenschaften: Frisch, aromatisch, reichhaltig, erfrischend und köstlich.

Tipps: Das Einlegen von Fisch in Meerwasser ist in Küstengebieten ein wichtiges Merkmal. Fischer legen den frischen Fisch, den sie fangen, in Meerwasser ein, trocknen ihn und trinken und essen ihn in ihrer Freizeit. Nach vielen Verbesserungen ist die Wirkung des in Meerwasser eingelegten Fisches viel besser als die von gewöhnlichem Salzwasser.