Kann man Duriansamen essen? Und wie isst man sie?

Viele Freunde werfen die Duriansamen weg, nachdem sie das Fruchtfleisch gegessen haben. Tatsächlich können Duriansamen auch gegessen werden, solange sie leicht verarbeitet sind, und Duriansamen enthalten auch viele Nährstoffe. Die gebräuchlichste Zubereitungsart für Duriansamen ist die Zubereitung einer Suppe.

Durian ist als Königin der Früchte bekannt. Die ganze Durian ist ein Schatz. Die aus ihrer Schale zubereitete Knochensuppe ist ein sehr gutes Stärkungsmittel. Es heißt, der Nährwert und medizinische Wert ihres Kerns sei sogar noch größer. Sind Duriansamen essbar?

Ma Huan, der Zheng He auf seinen Reisen in den Westen begleitete, beschrieb die Durian von Sumatra in „Yingya Shenglan“: „Es gibt eine Art stinkende Frucht namens ‚Du‘eryan‘, die wie der Kopf eines chinesischen Wasserhuhns aussieht, 20 bis 23 Zentimeter lang ist und scharfe Dornen auf der Schale hat. Wenn sie reif ist, spaltet sie sich in fünf oder sechs Blütenblätter und riecht nach stinkendem Rindfleisch. Im Inneren befinden sich vierzehn oder fünfzehn Stücke knuspriges weißes Fleisch in der Größe von Hirsekörnern, die sehr süß und köstlich sind. Die Körner im Inneren können gebraten und gegessen werden und schmecken wie Kastanien.“

Duriansamen sind reich an Proteinen. Sie können gebraten oder gekocht und dann nach dem Schälen gegessen werden. Sie schmecken ähnlich wie Kastanien und können die körperliche Kraft steigern. Obwohl Durian köstlich ist, sollten Sie nicht zu viel davon auf einmal essen, da sonst leicht Körperwärme entsteht. Die reichhaltigen Nährstoffe können auch „Hitze“ verursachen, da Magen und Darm sie nicht vollständig aufnehmen können. Um Trockenheit und Hitze zu vermeiden, trinken Sie beim Verzehr von Durian etwas leicht gesalzenes Wasser oder essen Sie zum Ausgleich Früchte mit hohem Wassergehalt. Birnen und Wassermelonen sind beide eine gute Wahl.

Der beste Partner der Durian ist jedoch die Mangostan, die als „Königin der Früchte“ bekannt ist. Nur sie kann das Temperament des „Königs der Früchte“ leicht zügeln und den Körper vor Schäden schützen. Darüber hinaus ist Durian aus Sicht der traditionellen chinesischen Medizin von Natur aus scharf und stagnierend, sodass Menschen mit einer hitzigen Konstitution oder solche, die an Halsschmerzen, Husten, Erkältung oder Bronchitis leiden, weniger davon essen sollten.