Kann man die bitter gekochten Schweinedärme essen?

Viele Menschen finden, dass Schweinedärme bitter schmecken, wenn man sie isst. Tatsächlich gibt es im Schweinedarm einen Abschnitt des Gallensekretionskanals, der in Öl gebraten wird, sodass es sich um einen Bitterdarm handelt. Wenn er nicht richtig gereinigt wird, hat er beim Kochen einen gewissen bitteren Geschmack, ist aber im Allgemeinen essbar.

1. Das verbitterte Schwein bleibt

Als „Bitterdarm“ wird im Volksmund auch ein Abschnitt des Dünndarms bezeichnet, der einen Gallengang enthält. Wir alle wissen, dass der von der Gallenblase abgesonderte Saft bitter ist. Wenn der Metzger die Röhren nicht sauber entfernt und nach dem Kauf nicht aufpasst, schmeckt der gebratene Dünndarm bitter.

2. Übermäßige Gallensekretion

Bei manchen Schweinen kommt es während des Wachstums aus irgendeinem Grund zu einer übermäßigen Gallensekretion oder zu einer Blockierung des Durchgangs, was zu einer übermäßigen Ansammlung von Galle in den Verdauungsorganen wie Dünndarm und Dickdarm führt und den Dünndarm bitterer macht.

3. Durch unsachgemäße Reinigung verursacht

Im Dünndarm des Schweins befinden sich viele Verdauungssäfte und Speisereste. Diese Verdauungssäfte haben einen bitteren und fischigen Geruch. Beim Reinigen des Schleims müssen Sie sicherstellen, dass der Schleim gründlich weggespült wird, und gleichzeitig vermeiden, ihn zu lange zu reiben, da dies die Schleimhaut schädigt und den Darm bitter schmecken lässt.

4. Kann man bittere Schweinedärme essen?

Es ist im Allgemeinen essbar. Der Grund für den bitteren Geschmack von Schweinedärmen liegt in den meisten Fällen am „Bitterdarm“, also einem bestimmten Abschnitt des Schweinedarms. Abgesehen vom unangenehmen Geschmack ist dieser nicht gesundheitsschädlich und essbar. Und das meiste davon ist nur ein kleiner Teil, nicht alles davon ist bitter.