Wie wählt man Flusskrabben aus?

Flusskrabben sind ein Lebensmittel, das wir in unserem täglichen Leben ziemlich oft essen. Sie können gedünstet oder geschmort werden, aber wir müssen frische und zarte Flusskrabben wählen, damit sie frischer und süßer sind. Bei der Auswahl von Flusskrabben sollten wir zunächst lebende Exemplare auswählen. Anhand des Panzers und des Bauchnabels können wir erkennen, dass Flusskrabben mit hervorstehendem Bauchnabel fett und voller Rogen sind. Darüber hinaus haben weibliche Flusskrabben reicheren Rogen.

Wie wählt man Flusskrabben aus?

1. Schauen Sie sich den Panzer der Krabbe an: Der Panzer einer hochwertigen Flusskrabbe sollte dunkelgrün und etwas glänzend sein, was darauf hinweist, dass die Krabbe dickes und festes Fleisch hat.

2. Schauen Sie sich den Bauchnabel an: Der Bauchnabel einer hochwertigen Flusskrabbe ist hervorstehend, was bedeutet, dass er fett und mit Rogen gefüllt ist. Wenn der Bauchnabel eingesunken ist, bedeutet dies, dass er nicht fett genug ist.

3. Schauen Sie sich die Scheren an: Die Krabben mit haarigen Scheren sind besser. Wenn keine Haare vorhanden sind, müssen die Krabben weich und schwach sein.

4. Überprüfen Sie die Vitalität: Drehen Sie die Krabbe um und prüfen Sie, ob sie sich schnell erholen kann. Die Krabben mit starker Vitalität müssen relativ frisch sein.

5. Überprüfen Sie das Geschlecht: Ja, Flusskrabben sind geschlechtsdiskriminierend. Wählen Sie im August und September des Mondkalenders weibliche Krabben und nach September männliche Krabben. Die Gonaden der Flusskrabben sind in diesen beiden Jahreszeiten reif und sie schmecken besser.

So wählen Sie frische Flusskrabben aus

Wenn Sie frische Flusskrabben pflücken möchten, ist es am intuitivsten, sich den Panzer der Krabbe anzusehen. Die Krabben mit einer dunkelgrünen Panzerrückseite mit glänzendem Schimmer sind alle dick und stark; die Krabben mit einer gelben Panzerrückseite sind meist dünn.

Dann können wir mit unseren Fingern sanft auf die Schalenoberfläche neben den Krabbenaugen drücken. Wenn sich die Krabbenaugen sofort bewegen, bedeutet dies, dass sie über reichlich Vitalität verfügen. Sie können Ihre Finger auch zwischen die Krabbenscheren legen. Wenn die Krabbenscheren stark sind, bedeutet dies, dass die Krabbe über eine starke Vitalität verfügt. Auch wenn die Krabben nach dem Verlassen des Wassers Schaum ausspucken, sind sie am Leben und können bedenkenlos gekauft werden.

Bei der Auswahl von Flusskrabben können wir die Krabben auch umdrehen, sodass ihr Hinterleib nach oben zeigt. Diejenigen, die sich mithilfe ihrer Brennfüße schnell umdrehen können, sind sehr aktiv und können konserviert werden; diejenigen, die sich nicht umdrehen können, haben eine geringe Vitalität und können nicht lange gelagert werden.

Beobachten Sie außerdem sorgfältig den Bauchnabel oder die Beingelenke der Krabbe. Wenn dort leichte Nadelstichspuren zu sehen sind, handelt es sich möglicherweise um eine mit Wasser injizierte Krabbe.

So konservieren Sie frische Flusskrabben

1. Die Krabben zusammenbinden und in den Kühlschrank legen, am besten auf die Schicht mit den Früchten. Ein nasses Handtuch auf die Krabben legen (nicht zu trocken wringen) und die Handtücher nicht falten. So sind sie eine Zeit lang haltbar.

2. Lassen Sie die Krabben im Wasser. Wenn die Krabben zu dünn sind oder Sie sie eine Weile aufbewahren möchten, können Sie sie mit Sesamkörnern oder geschlagenen Eiern füttern und etwas Reiswein hinzufügen, um sie mästen.

3. Halten Sie es feucht. Es ist in Ordnung, wenn es ein oder zwei Wochen überlebt. Weichen Sie es nur nicht im Wasser ein. Der Brutbereich befindet sich normalerweise in einem Zementbecken und wird täglich mit Wasser besprüht, manchmal über ein oder zwei Monate.

Wie wählt man Flusskrabben aus? Wie wählt man frische Flusskrabben aus? Das Obige sind einige relevante Inhalte, die der Herausgeber für alle zusammengestellt hat. Ich hoffe, sie können allen hilfreich sein. Darüber hinaus können Flusskrabben, die eines natürlichen Todes gestorben sind, nicht gegessen werden und Sie müssen vor dem Kochen sicherstellen, dass die Flusskrabben noch am Leben sind.