Warum brennt beim Paprikaschneiden die Hand? Das ist der Grund

Beim täglichen Kochen stellen die Leute oft fest, dass Paprika ihre Hände scharf macht. Die meisten Menschen verstehen jedoch nicht ganz, warum das Schneiden von Paprika ihre Hände scharf macht. Tatsächlich wird das Brennen an den Händen beim Schneiden von Chilischoten hauptsächlich durch das in den Schoten enthaltene Capsaicin verursacht, das für den scharfen Geschmack sorgt.

Warum werden Ihre Hände beim Paprikaschneiden scharf?

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist eine Art Capsaicin, das unter dem Sammelbegriff Capsaicin zusammengefasst wird. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

Was kann ich tun, wenn ich mir beim Paprikaschneiden die Hände verbrenne?

1. Seifen Sie Ihre Hände sofort ein und schrubben Sie sie 5 Minuten lang kräftig, um die Symptome deutlich zu lindern. Da Capsaicin leicht in den Poren haftet und in alkalischen Lösungen löslich ist, kann das Problem durch die Verwendung von Seife gelöst werden.

2. Auch Blütenwasser und kühlendes Öl können die Symptome gereizter Hände lindern.

3. Wenn Sie Aloe Vera Gel zu Hause haben, können Sie es versuchen, die Wirkung ist auch sehr gut.

4. Lösen Sie das Capsaicin an Ihren Händen mit Alkohol auf. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

5. Waschen Sie Ihre Hände mit etwas Essig. Denn Essig ist säurehaltig und kann Capsaicin neutralisieren. Es ist auch eine gute Idee, Ihre Hände mit heißem Wasser zu waschen, da Capsaicin bei hohen Temperaturen reizende Verdunstungen erzeugt. Obwohl es nicht so gut ist wie Alkohol und Essig, ist die Wirkung schlimmer als bei kaltem Wasser.