Wissen Sie, wie man hausgemachtes Vanilleeis macht?

Vanille ist eine neue Art von Gesundheitsgemüse. Sie ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern schmeckt auch sehr gut. Sie hat eine ausgezeichnete gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Körper. Selbst gemachtes Vanilleeis ist im heißen Sommer bei vielen Menschen beliebt. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann in wenigen Schritten ohne Kopfschmerzen zubereitet werden.

Methode 1: Hausgemachtes Vanilleeis.

1. Eigelb, Milch und Zucker zu einer Eigelbpaste verrühren. Langsam bei niedriger Hitze über Wasser erhitzen und dabei ständig rühren. Nicht ungeduldig werden und das Wasser nicht kochen lassen. Die Paste ist dick (die Rückseite eines Löffels kann mit dicker Paste bedeckt sein, und sie verschwindet nicht sofort, wenn man mit dem Fingernagel darüber kratzt). Stellen Sie das Becken zum Abkühlen in kaltes Wasser.

2. Vanillepulver mit etwas Wasser verrühren und zur Eigelbflüssigkeit geben.

3. Die Sahne leicht schlagen. Anschließend zur abgekühlten Eigelbflüssigkeit geben, gleichmäßig verrühren, in ein gefrierfestes Gefäß mit Deckel geben und im Kühlschrank einfrieren.

4. Jede halbe Stunde herausnehmen und mit einem Löffel umdrehen. In etwa 3 Stunden ist es verzehrfertig. Zum Abschluss wurde es mit buntem Schokoreis dekoriert.

Hausgemachtes Vanilleeis Methode 2

1. Zuerst Eigelb und Eiweiß trennen, weißen Zucker zum Eigelb geben und gut verrühren. Das Eiweiß ist unbrauchbar und kann zum Braten aufbewahrt werden.

2. Einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Wenn Sie Vanilleschoten aus Madagaskar haben, geben Sie für einen authentischeren Geschmack einige Vanillesamen hinein.

3. Milch in einen Topf geben und erhitzen. Sobald sich am Topfrand kleine Bläschen bilden, vom Herd nehmen. Der Topf zum Milchkochen ist ein japanischer Schneeflachtopf. Ein weiterer Gruppenkauf wird Ende dieses Monats organisiert. Freunde, die ihn kaufen möchten, bitte aufgepasst.

4. In die vorherige Eigelbschüssel gießen und gut verrühren.

5. Gießen Sie die gemischte Ei-Milch-Flüssigkeit zurück in den kleinen Topf und erhitzen Sie sie auf 83–85 Grad. Verwenden Sie bitte ein Thermometer, um die Temperatur zu messen. Diese Temperatur muss genau kontrolliert werden und darf nicht überschritten werden, sonst wird sie verschrottet.

6. Wenn du kein Thermometer hast, musst du genau beobachten. Wenn die Ei-Milch-Mischung anfängt, dick zu werden, tauche sie mit einem Spatel ein und fahre mit den Fingern über den Spatel. Sie ist fertig, wenn sich klare Linien bilden und nichts an den Seiten abfällt.

7. Bereiten Sie im Voraus ein großes Becken mit Eiswürfeln vor. Geben Sie die erhitzte Eier-Milch-Flüssigkeit sofort in das Becken. Rühren Sie es schnell in Wasser, um die Hitze abzuleiten. Lassen Sie es schnell abkühlen, da sonst die Temperatur weiter steigt und den Geschmack zerstört.

8. Wenn es auf normale Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie es mit Plastikfolie abdecken und zur Kühlung in den Kühlschrank legen. Denken Sie daran, die Oberfläche der Flüssigkeit mit Plastikfolie abzudecken, um zu verhindern, dass sich beim Kühlen eine Kruste auf der Oberfläche bildet.

9. Dann kannst du die Sahne schlagen. Achte darauf, dass du sie vor dem Schlagen kühlst. Dann kannst du sie schnell schlagen. Wenn du Muster siehst, ist sie fertig und du kannst sie in den Kühlschrank stellen.

10. Nach zwei Stunden Eiermilch und Schlagsahne verrühren. Wenn Sie Fruchteis mit anderen Geschmacksrichtungen herstellen möchten, können Sie diese in diesem Schritt hinzufügen. Zum Beispiel Mangopüree, Erdbeerstücke, Schokodrops oder Durian, Matchapulver etc.

11. Wenn Sie eine Eismaschine haben, geben Sie einfach die Eiscreme-Mischung in die Maschine. Wenn die Maschine fertig ist, können Sie mit dem Essen beginnen.