Handelt es sich bei Hirsepfeffer um eingelegten Pfeffer? Welchen Nährwert hat Hirsepfeffer?

Eingelegte Paprika sind eine Zutat, die wir im täglichen Leben häufig antreffen. Viele köstliche Snacks wie eingelegte Paprika-Hähnchenfüße und eingelegtes Paprika-Kimchi werden aus eingelegten Paprikas hergestellt. Doch vor kurzem haben einige Leute entdeckt, dass eingelegte Paprikaschoten Hirsepaprika sehr ähnlich sehen. Könnte es sein, dass Hirsepaprika eingelegte Paprikaschoten sind? Tatsächlich ist diese Vermutung richtig. Chilischoten sind der Rohstoff für die Herstellung von eingelegten Paprikaschoten. Darüber hinaus gibt es viele andere Möglichkeiten, Chilischoten herzustellen.

Wie man Hirsepfeffer isst

Wie man gebratenen Hahn mit Hirsepfeffer macht

Zutaten: kleiner Hahn, Chilischote, 30 Gramm Öl, 5 Gramm Salz, 10 Gramm dunkle Sojasauce, 10 Gramm Trockenstärke, etwas Zucker, Hühneressenz und Pfeffer.

üben:

1. Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden, Salz, Trockenstärke, Pfeffer und dunkle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten marinieren.

2. Die Chilischote in kleine Kreise schneiden, die eingelegte Chilischote in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen, die Zwiebel und den Ingwer in Streifen schneiden und den Sellerie zur späteren Verwendung in schräge Stücke schneiden.

3. Geben Sie mehr Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf 60 %. Wenn Sie die Hitze spüren, indem Sie Ihre Hand über die Öloberfläche halten, geben Sie die marinierten Hähnchenschenkel hinein. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie das Öl abtropfen.

4. Öl in den Topf gießen, reinigen, Basisöl hinzufügen und erhitzen. Geriebener Ingwer, Knoblauchzehen und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann die beiden Sorten gehackter Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis eine scharfe Sauce entsteht.

5. Die gebratenen Hähnchenschenkel hineingeben, Salz, Zucker und Sojasauce hinzufügen und bei starker Hitze kurz anbraten. Etwas Wasser am Topfrand hinzugeben und noch etwas anbraten, damit die Hähnchenstücke ihr volles Aroma entfalten können.

6. Wenn das Huhn duftet, fügen Sie Hühneressenz und Pfefferpulver hinzu, streuen Sie Sellerie und Erdnüsse darüber, rühren Sie gut um, bestreuen Sie es mit gebratenen weißen Sesamkörnern und servieren Sie es.

Wie man Chili-Pfeffer-Pickles macht

Zutaten: 1000 ml abgekochtes Wasser, 250 ml Chiliwasser, 10 ml Weißwein, 200 g feines Salz, 30 g eingelegte Chili, 3 g Sichuan-Pfeffer, entsprechende Menge Sternanis und Galgant, Salat, Karotte, Blumenkohl, Gewürzgurken, Tintenfisch, grüne Paprika und rote Paprika.

üben:

1. Salz in kaltes, abgekochtes Wasser geben und gut verrühren, Hirse-Pfeffer-Saft und Weißwein dazugeben und gut verrühren.

2. Paprika, Sternanis und Galgant 2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann Salat, Karotten und Blumenkohl dazugeben. Am nächsten Tag kann es verwendet werden.

3. Das Kimchi waschen und abtropfen lassen.

4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Tintenfisch hineingeben und braten, bis er weiß wird.

5. Grüne und rote Paprika sowie Kimchi hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten.

Wie man Wuchang-Fisch mit Hirsepfeffer kocht

Zutaten: Wuchang-Fisch, Hirsepfeffer, Chili-Pfeffer, Öl, helle Sojasauce, MSG, Kochwein, geriebener Ingwer, Salz, Hühneressenz, Pfeffer, weißer Zucker und Frühlingszwiebel.

üben:

1. Bereiten Sie einen Wuchang-Fisch mit einem Gewicht von mehr als einem Kilogramm vor. Waschen Sie den Fisch, schneiden Sie seinen Bauch auf, entfernen Sie die Eingeweide und legen Sie ihn beiseite.

2. Schneiden Sie mit einem geschärften Küchenmesser Öffnungen auf beiden Seiten des Wuchang-Fischs. Der Wuchang-Fisch wurde gesäubert und ist fertig. Geben Sie eine angemessene Menge Kochwein in den Fischbauch.

3. Anschließend den Wuchang-Fisch von beiden Seiten mit Salz bestreuen und eine Weile marinieren. Vermeiden Sie ein Lösen des Fleisches während des Bratens.

4. Die eingelegten Chilischoten in 1 cm lange Stücke schneiden, die grünen Chilischoten auf die gleiche Länge wie die Chilischoten schneiden und den Ingwer zur späteren Verwendung in Streifen schneiden.

5. Geben Sie geriebenen Ingwer in den Topf und fügen Sie ausreichend Öl hinzu, um den Wuchang-Fisch zu braten.

6. Braten Sie den Wuchang-Fisch, bis beide Seiten braun sind. Um zu verhindern, dass der Fisch beim Braten an der Pfanne klebt, halten Sie den Wuchang-Fisch in der Hand, nachdem die Öltemperatur gestiegen ist, geben Sie ihn schnell hinein und heben Sie ihn dann wieder hoch. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrere Male, bevor Sie den Wuchang-Fisch vollständig in die Pfanne geben können. Zu diesem Zeitpunkt klebt der Fisch nicht mehr an der Pfanne.

7. Geben Sie geriebenen Ingwer erneut in die Ölwanne. Auch die gehackten eingelegten Chilischoten sollten in die Ölpfanne gegeben werden. Geben Sie den gebratenen Wuchang-Fisch in den Topf.

8. Zwei Tassen Wasser, einen Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Kochwein, einen Löffel Zucker und einen Löffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

9. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Wuchang-Fisch weitere fünf Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze ab, wenn die Suppe dick und fast trocken ist.

10. Legen Sie den gekochten Wuchang-Fisch zunächst auf einen Teller. Die gehackten Chilischoten in die Pfanne geben und kurz anbraten. Fügen Sie vor dem Servieren einen Löffel Hühneressenz, einen Löffel MSG, Pfefferpulver und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Gießen Sie die gekochte Würze direkt auf den Wuchang-Fisch.