So konservieren Sie Ingwer zu Hause

Wenn Ingwer längere Zeit nicht verwendet wird, kann er seine ursprüngliche Wirksamkeit verlieren, und wenn er erneut verzehrt wird, ist seine medizinische Wirkung kaum noch von Nutzen. Regelmäßiger Verzehr von Ingwer kann die Regeneration der Kopfhautzellen fördern und das Problem grauer Haare wirksam verhindern. Lassen Sie mich Ihnen erklären, wie Sie Ingwer zu Hause aufbewahren können.

(1) Stapelmethode. Es ist eine einfache Lagermethode für große Mengen. Wählen Sie einen Lagersilo, der groß genug ist, um 2 Tonnen Ingwer in großen Mengen zu lagern. Entfernen Sie Anfang November (vor Winterbeginn) die kranken, verletzten und regennassen Ingwerstücke und lassen Sie die qualitativ hochwertigen Stücke verstreut im Vorratsbehälter liegen. Lassen Sie an den vier Ecken der Wand keine Lücken und lassen Sie in der Mitte etwas freien Raum. Der Ingwerhaufen ist 2 Meter hoch. Zur besseren Belüftung sind mehrere Lüftungskanäle aus Schilf gleichmäßig im Stapel verteilt. Die Lagertemperatur wird auf 18–20 Grad Celsius kontrolliert. Wenn die Temperatur sinkt, können Sie Decken hinzufügen, um sich warm zu halten. Wenn die Temperatur zu hoch ist, können Sie die Decken abnehmen, um die Wärme abzuleiten und für Abkühlung zu sorgen.

(2) Bewässerungsspeichermethode. Wählen Sie nach der Ernte der Ingwerstücke ein Haus mit einer guten Wasserquelle und ein wenig Sonnenlicht oder bauen Sie einen provisorischen Schattenschuppen, bedecken Sie den Boden im Innenbereich mit Holzunterlagen, packen Sie die sorgfältig ausgewählten Ingwerstücke sorgfältig in poröse Körbe, stapeln Sie die Körbe auf den Holzunterlagen und stapeln Sie 2–3 Lagen Körbe übereinander. Gießen Sie je nach Temperatur 1-3 mal täglich kühles Wasser in das Ingwerkörbchen. Am besten verwenden Sie Grundwasser, welches eine geringere Temperatur hat. Der Zweck der Bewässerung besteht darin, eine angemessen niedrige Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Während der Bewässerungsperiode sprießt der Ingwer und bildet Stängel und Blätter. Manchmal sind die Keimlinge sogar saftig grün und haben Stängel und Blätter bis zu 50 cm hoch. Das ist normal. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Blätter gelb werden und die Ingwerschale rot ist, sind dies Anzeichen für Ingwerfäule und sollten umgehend behandelt werden. Wenn der Winter kommt, verwelken die Ingwersetzlinge auf natürliche Weise und sollten in Körben ins Lagerhaus gebracht werden, damit sie warm bleiben und nicht einfrieren. Sie können dann erneut für den Winter gelagert und bis nach dem Frühlingsfest geliefert werden. Diese Lagerungsmethode kann dazu führen, dass die Ingwerstücke praller werden und eine hohe Integritätsrate aufweisen, aber die Ingwerstücke sprießen und das Aroma und der würzige Geschmack werden geschwächt. Es kann nur als Gewürz gegessen werden und ist nicht zur Verwendung als medizinischer Rohstoff geeignet.

(3) Lagerung durch Erdvergrabung. Graben Sie zunächst eine Lagergrube, vorzugsweise 1 Meter tief und 2 Meter im Durchmesser, oben breit und unten schmal, und kann rund oder quadratisch sein. Grundprinzip ist, dass die Grubenwand feucht ist und sich an der Grubensohle kein Grundwasser befindet. In der Mitte der Grube wird ein Strohbündel platziert, um die Belüftung und Temperaturmessung zu erleichtern. Legen Sie die ausgewählten Ingwerstücke in die Grube, bedecken Sie die Oberfläche mit einer Schicht Ingwerblätter und bedecken Sie sie anschließend mit einer Schicht Erde. Später, wenn die Temperaturen sinken, wird die Erde portionsweise aufgefüllt. Die Gesamtdicke der Deckerde sollte am Ende über 60 cm betragen, um in der Grube eine geeignete Lagertemperatur aufrechtzuerhalten. Der obere Teil der Grube besteht aus Stroh oder Halmen in einer abgerundeten, spitzen Form, um Regen abzuhalten. Um sie herum befinden sich Entwässerungsgräben und auf der Nordseite eine Windbarriere, um Kälte abzuhalten.

Um Ingwer zu Hause zu konservieren, können Sie ihn eine Zeit lang in Salzwasser einweichen. Dadurch bleiben die ursprünglichen Nährstoffe im Ingwer erhalten. Auch das Vergraben in Schlamm und Sand ist eine gute Methode. Durch das Vergraben in Schlamm und Sand können wir Sauerstoff isolieren und verhindern, dass Ingwer oxidiert und seine ursprüngliche medizinische Wirkung verliert.