Ist weißer Zucker weißer Zucker?

Es ist zu beachten, dass der sogenannte Kristallzucker nicht der Weißzucker ist, den wir normalerweise nennen. Was wir normalerweise Weißzucker nennen, ist oft Kristallzucker, und Kristallzucker ist etwas gröber als Kristallzucker. Die Partikel des weißen Zuckers sind größer und seine Farbe ist schlechter als die des Kristallzuckers. Der in meinem Land am häufigsten konsumierte Zucker ist Kristallzucker, während Weißzucker im Allgemeinen weniger konsumiert wird. In den 1980er und 1990er Jahren wurde Weißzucker häufig als Geschenk bei Besuchen bei Verwandten und Freunden verwendet.

Zucker wird hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt, nämlich Weißzucker und Weichzucker. Weißer Kristallzucker wird häufiger im Ausland konsumiert, während Kristallzucker hauptsächlich in Ländern oder Regionen innerhalb des chinesischen Esskulturkreises konsumiert wird. Die Standards und Klassifizierungen für Weißzucker variieren von Land zu Land. In unserem Land wird Weißzucker je nach Raffinationsgrad in vier Klassen eingeteilt: raffinierter Weißzucker, hochwertiger Weißzucker, Weißzucker erster Güteklasse und Weißzucker zweiter Güteklasse. Es gibt drei Qualitäten von Weichzucker: raffinierten Weichzucker, Premium-Weichzucker und Weichzucker erster Güteklasse.

Als Weißzucker werden sowohl Kristallzucker als auch Weichzucker bezeichnet und der Saccharosegehalt liegt im Allgemeinen über 95 %. Weißer Zucker hat gleichmäßige und saubere Körnchen, ist hart, hat eine lockere und trockene Textur und ist frei von Verunreinigungen. Er enthält am meisten Saccharose und hat von allen essbaren Zuckern die höchste Reinheit und ist außerdem am einfachsten zu lagern. Weißzucker ist raffinierter Zucker aus Melasse, die aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnen wird. Weißer Zucker ist weiß, sauber und süß. Weißer Zucker kann während der Produktion, Verpackung, des Transports und der Lagerung leicht durch pathogene Mikroorganismen verunreinigt werden. Besonders Weißzucker, der länger als ein Jahr gelagert wurde und gelb geworden ist, ist häufig von Milben befallen. Weißer Zucker ist der im täglichen Leben am häufigsten verwendete Haushaltszucker. Er enthält mehr als 95 % Saccharosekristalle, hat einen geringeren Wassergehalt als Kristallzucker und größere Kristallpartikel. Er wird durch Raffination und Bleichen hergestellt und ist ein häufig verwendetes Gewürz.

Tatsächlich ist Saccharose die Hauptzutat, egal ob es sich um Weißzucker oder Kristallzucker handelt. Der Saccharosegehalt in weißem Kristallzucker beträgt etwa 95 %, während der Saccharosegehalt in Kristallzucker etwas höher ist. Im Allgemeinen ist die Süße von Kristallzucker etwas höher als die von Weißzucker. Bei der Zubereitung von pochierten Eiern oder Klebreisbällchen wird normalerweise Kristallzucker verwendet.