Wie beurteilt man die Qualität eines Vogelnestes?

Viele Menschen essen gerne Vogelnester, aber nur wenige wissen, wie man die Qualität von Vogelnestern erkennt. Unter diesen Gegenständen ist das Blutvogelnest das seltenste und mittlerweile ist es sogar zu einem sehr professionellen Begriff geworden, der nur noch in Büchern vorkommt und auf dem Markt fast ausgestorben ist. Es gibt einige sogenannte Händler, die Blutvogelnester verkaufen. Wenn Verbraucher keine Ahnung von Blutvogelnestern haben, müssen sie vorsichtiger sein. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie die Qualität eines Vogelnestes erkennen.

Die Höhlenschwalben weisen aufgrund von Einlagerungen von Mineralien aus der Felswand eine teilweise unregelmäßige rostrote Färbung auf, sind jedoch nicht durchgehend blutrot, die Rostfärbung tritt meist nur an den Kanten und Ecken auf. Die Farbe eines echten Höhlenvogelnestes ist ungleichmäßig und die Ecken und der untere Teil des Vogelnestes sind viel dunkler. Viele Leute auf dem Markt behaupten, dass künstliche Höhlenvogelnester rot werden, wenn sie in Wasser eingeweicht werden. Diese Aussage ist eigentlich nicht sehr zutreffend.

Einige Fälscher sind sehr raffiniert und können gefälschte Vogelnester mit einer lichtechten roten Farbe bemalen. Das echte Höhlenvogelnest erscheint nach dem Einweichen im Wasser hellrot. Dies wird durch die einzigartige Nährstoffstruktur des Blutvogelnestes verursacht. Daher können Sie die Echtheit des Höhlenvogelnestes nicht anhand der Farbe des Einweichwassers erkennen. Die Identifizierung eines Höhlenvogelnestes hängt hauptsächlich von der Farbverteilung ab. Wenn es überall blutrot oder dunkelrot ist, handelt es sich meist um ein künstliches Höhlenvogelnest und es wird beim normalen Kochen nicht zu Wasser.

Schauen Sie sich die Zertifizierungsdokumente für importierte Vogelnester an. Die Qualität ist nur dann gewährleistet, wenn ein Inspektionszertifikat und ein Gesundheitszeugnis des chinesischen Inspektions- und Quarantänebüros vorliegen. Achten Sie auf die Farbe und Form des Vogelnests. Ein gutes weißes Vogelnest hat eine elfenbeinweiße Farbe. Ein besonders weißes Nest ist wahrscheinlich gebleicht. Was die Form des Nests betrifft, so gilt eine unregelmäßige Halbmondform, eine Vertiefung in der Mitte, die eine Taschenform bildet, eine harte und spröde Textur, durchscheinend und ein spiegelähnlicher Glanz im Querschnitt mit einem leicht hornartigen Gefühl als gute Form. Und eine gute Vogelnestschale hat Lücken, da beim künstlichen Zupfen der Federn des Vogelnests einige Lücken entstehen. Diese Lücken sind ursprünglich die feinen Haare der Schwalben oder andere Verunreinigungen, daher ist es normal, dass Lücken vorhanden sind.

Um Vogelnester zu identifizieren, müssen Sie auch daran riechen. Wenn es sich um ein normales Vogelnest handelt, riecht es schwach nach Eiweiß. Wenn das Vogelnest gekocht wird, wird dieser schwache Eiweißgeruch intensiver. Riecht das Vogelnest chemisch, fischig oder sauer, handelt es sich entweder um eine Fälschung oder eine Fälschung.