Welche Methoden gibt es, Tee zuzubereiten?

Tee ist eine 5.000 Jahre alte chinesische Kultur und etwas, worauf die Chinesen stolz sind. Es gibt jedoch nur sehr wenige Menschen, die die Teekultur wirklich praktizieren können. Viele Menschen wissen nicht, wie man Tee richtig aufbrüht und wie man Tee aufbrüht, um die Fähigkeiten widerzuspiegeln, die wir als Geburtsort des Tees haben sollten. Wie also wird Tee aufgebrüht? Wie bereitet man Tee richtig zu?

1. Teezubereitungsmethode

Das Kochen von Teeblättern direkt in einer Kanne war vor der Tang-Dynastie in meinem Land die üblichste Art, Tee zu trinken. Der Prozess wurde von Lu Yu in seinem Buch „Der Klassiker der Teezubereitung“ ausführlich vorgestellt. Generell sollte der Teekuchen zunächst zu Pulver gemahlen und dann beiseite gestellt werden. Dann beginnen Sie, Wasser zum Kochen zu bringen. Ausgewähltes hochwertiges Wasser in einen Topf geben und über dem Holzkohlefeuer zum Kochen bringen. Aber nicht alles aufkochen, sondern die Teeblätter dazugeben. Wenn Tee und Wasser vermischt werden, bildet sich beim zweiten Aufkochen Schaum. Der Schaum besteht aus winzigen Kamelienblüten, der Schaum aus großen Blüten, die beide die Essenz des Tees ausmachen. Schöpfen Sie nun den Schaum ab und geben Sie ihn zur späteren Verwendung in eine vorbereitete Schüssel. Lassen Sie das Wasser weiter kochen, bis sich Tee und Wasser noch stärker vermischen, sprudeln und brodelnd; dies wird als drittes Aufkochen bezeichnet. Gießen Sie nun den Schaum vom zweiten Aufkochen in das Teewasser und geben Sie je nach Personenanzahl unbedingt ausreichend Wasser hinzu. Nachdem der Tee gekocht ist, wird er gleichmäßig in die Schüsseln aller gegossen, was bedeutet, dass alle die Freuden und Sorgen des Lebens gleichermaßen teilen.

2. Teezubereitungsmethode

Diese Methode wurde bei Teewettbewerben in der Song-Dynastie angewendet und wird auch von Teekennern für den Eigengebrauch verwendet. Dabei wird der Tee nicht mehr direkt aufgekocht, sondern der Teekuchen wird zunächst zerkleinert und zur späteren Verwendung in eine Schüssel gegeben. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel, sobald es zu kochen beginnt. Allerdings müssen auch Teeblätter und Wasser zu einer Einheit verschmelzen. So wurde ein Werkzeug namens „Teebesen“ erfunden. Der Teebesen ist ein Werkzeug zur Teezubereitung. Er kann aus Gold, Silber oder Eisen hergestellt werden, die meisten sind jedoch aus Bambus. Literaten nennen ihn „Meister des Teerührens“. Wenn Sie Wasser in die Teeschale gießen, müssen Sie mit aller Kraft mit einem Schneebesen darauf schlagen. Dabei vermischen sich Wasser und Milch und es entsteht Schaum, wie bei Wolken und Schnee. Die Qualität des Tees wird daran gemessen, wie schnell sich Schaum bildet und wie langsam sich Wasserkräuselungen bilden. Der beste Schaum ist weiß und der mit Wasser an der Unterseite, das sich abends nicht verteilt, ist der beste. Da Tee und Milch vermischt werden, wird das Wasser dickflüssig und klebt nach dem Trinken an der Tasse, was man logischerweise als „in die Tasse beißen“ bezeichnet.

Als Geburtsort des Tees ist es wichtig, die Methode des Teekochens zu verstehen. Wir müssen nicht das Niveau eines Meisters erreichen, aber wir sollten die Kultur des Teekochens besser verstehen als gewöhnliche Ausländer und die 5.000-jährige Geschichte der chinesischen Kultur weitertragen. Wir können die eigentliche Operation nicht durchführen, da wir die Theorie verstehen müssen, und die sollte ein Chinese verstehen.