Was ist Vanilleextrakt?

Jeder sollte verstehen, dass diejenigen, die sich auskennen, die Tricks sehen, während diejenigen, die sich nicht auskennen, nur dem Spaß zuschauen. Genauso ist es, wenn wir uns jetzt die Fußballweltmeisterschaft anschauen. Leute, die es nicht verstehen, schauen nur zum Spaß zu und wissen nicht, welche Taktiken sie beim Spielen anwenden, während Leute, die es verstehen, analysieren, warum sie welche Taktiken anwenden und so weiter. Wer als Konditor arbeitet, weiß sicherlich, wofür Vanilleextrakt verwendet wird. Wäre es jedoch jemand anderes, wüsste er mit Sicherheit nicht, wofür es verwendet wird.

Ich glaube, dass viele Leute nicht viel über Vanilleextrakt wissen. In diesem Vortrag möchte ich Ihnen das relevante Wissen über Vanilleextrakt näherbringen. Vanilleextrakt wird häufig zur Herstellung von Gebäck oder Kuchen verwendet. Es ist eine essbare Essenz, die aus anderen Pflanzen gewonnen wird. Schauen wir uns unten eine ausführliche Einführung an.

Vanilleextrakt ist ein essbares Aroma, das aus Vanille gewonnen wird. Es wird häufig in Gebäck verwendet, um den Eigeruch zu entfernen oder um Desserts mit Vanillegeschmack herzustellen. Es gibt zwei Arten von Aromen: reine natürliche Aromen (pur) und künstliche Aromen (künstlich). Obwohl die beiden Geschmacksrichtungen ähnlich schmecken, ist der Preisunterschied recht groß. Es wird oft verwendet, um Eigeruch aus Gebäck zu entfernen oder Desserts mit Vanillegeschmack herzustellen. Da es sich um ein konzentriertes Aroma handelt, sollte die verwendete Menge nicht zu hoch sein, um zu vermeiden, dass der zu starke Vanillegeschmack den ursprünglichen Geschmack des Gebäcks überdeckt.

Anwendung

Es wird oft verwendet, um Eigeruch aus Gebäck zu entfernen oder Desserts mit Vanillegeschmack herzustellen. Da es sich um ein konzentriertes Aroma handelt, sollte die verwendete Menge nicht zu hoch sein, um zu vermeiden, dass der zu starke Vanillegeschmack den ursprünglichen Geschmack des Gebäcks überdeckt.

Neben konzentrierten Aromen gibt es auch Vanillepulver in Pulverform und Vanilletabletten in Tablettenform. Vanilletabletten müssen vor der Verwendung zu Pulver zerkleinert werden und die verwendete Menge entspricht der von Vanillepulver. Allerdings sollte die Menge an Vanillepulver etwas größer sein als die an Vanilleextrakt.

Zubereitung

Die Vanilleschoten aufschneiden und das Vanillemark herauslösen. Anschließend zusammen mit den aufgeschnittenen Vanilleschotenzweigen in Alkohol mit einem Alkoholgehalt von über 40 Grad (meist weißer Rum/Wodka etc.) für etwa 3 Monate einlegen.

Wir haben oben die relevanten Informationen zu Vanilleextrakt vorgestellt und ich hoffe, dass sie Ihre Fragen beantworten können. Diese Art von Vanilleessenz wird häufig bei der Kuchenherstellung verwendet, da das Gebäck durch die Zugabe dieser Essenz einen sehr süßen Duft verströmen kann, der den Leuten das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und sie zum Bleiben zwingt. Allerdings muss bei der Anwendung nicht zu viel aufgetragen werden, wenige Tropfen genügen.