Diese Lebensmittel dürfen nicht in Plastikfolie eingewickelt werden

Frischhaltefolie ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken und die Menschen werden immer abhängiger davon. Solange Gemüse, Obst und Essensreste damit abgedeckt sind, fühlen sie sich wohler. Doch eine kürzlich in den USA durchgeführte Studie wies darauf hin, dass sich nicht alle Lebensmittel für die Verwendung von Plastikfolie eignen. Manche Lebensmittel sind sogar nicht zum Einwickeln in Plastikfolie geeignet, da dies gesundheitsschädlich ist.

Zum Verpacken in Frischhaltefolie eignen sich Äpfel, Birnen, Raps, Lauch und andere Obst- und Gemüsesorten mit hohem Wassergehalt. Durch die Verwendung einer Plastikfolie für dieses Obst und Gemüse bleiben diese nicht nur lange frisch, sondern ihr Nährstoffgehalt steigt auch. In der Studie stellten US-Wissenschaftler fest, dass 100 Gramm Lauch in Frischhaltefolie eingewickelt nach 24 Stunden 1,33 mg mehr Vitamin C enthielten als in unverpacktem Zustand, bei Raps und Salatblättern waren es sogar 1,92 mg mehr.

Bei Radieschen, Gurken und Bohnen waren die Versuchsergebnisse allerdings völlig gegensätzlich. Nachdem 100 Gramm Rettich in Plastikfolie eingewickelt einen Tag lang gelagert wurden, sank sein Vitamin-C-Gehalt um 3,4 mg und der von Bohnen um 3,8 mg. Nach einem Tag und einer Nacht Lagerung entsprach der Vitamin-C-Verlust bei Gurken dem von 5 Äpfeln.

Gekochte Speisen, warme Speisen und fettige Speisen, insbesondere Fleisch, sollten Sie am besten nicht in Plastikfolie aufbewahren. Wenn diese Lebensmittel mit Plastikfolie in Berührung kommen, verdunsten die chemischen Bestandteile der Folie und lösen sich im Lebensmittel auf, was zu gesundheitlichen Schäden führt.

Zu den auf dem Markt erhältlichen Lebensmittelverpackungen zählen neben Frischhaltefolien vor allem Frischhalteboxen und Frischhaltebeutel. In Bezug auf „Feuchtigkeitsspeicherung“, „Qualitätserhaltung“ und „Nährstofferhaltung“ ist Plastikfolie zweifellos am wirksamsten. Für Lebensmittel, die sich nicht für Plastikfolie eignen, können Sie stattdessen jedoch auch Kartons oder Beutel aus Plastikfolie verwenden.