Der Unterschied zwischen Maisstärke und Stärke

Früher wurde Stärke zum Andicken von Speisen beim Kochen verwendet. Später erzählten mir meine Freunde, dass man Maisstärke auch zum Andicken von Soßen verwenden kann und dass sie die gleiche Wirkung wie Stärke hat. Manche Leute verwenden Maisstärke jedoch nicht oft und wissen daher nicht, was für eine Substanz Maisstärke ist. Was ist der Unterschied zwischen Maisstärke und Stärke?

Was ist der Unterschied zwischen Maisstärke und Stärke? Laut Experten gibt es eigentlich keinen großen Unterschied zwischen Maisstärke und Stärke. Sie sind im Wesentlichen gleich und können beide zum Andicken verwendet werden. Wir haben Experten gebeten, uns den Unterschied zwischen Maisstärke und Stärke ausführlich vorzustellen.

Maisstärke ist ein Begriff, der in Rezepten aus Hongkong häufig vorkommt. Er wird hauptsächlich zum Andicken verwendet. In Hongkong wird Maisstärke verwendet, während in Taiwan häufig Kartoffelstärke verwendet wird. In der chinesischen Küche wird Maisstärke nicht nur zum Andicken von Speisen verwendet, um ihnen eine geschmeidige Konsistenz zu verleihen, sondern wird auch häufig als Marinade verwendet, um Fleisch zart zu machen. Maisstärke (auch Maisstärke genannt), auch Bohnenmehl und Wasserkastanienmehl genannt, wird aus Saubohnen oder Wasserkastanien hergestellt. Maisstärke ist vielseitig einsetzbar. Sie kann als Gewürz zum Kochen, zur Herstellung von Gelee und zum Backen von Pfannkuchen verwendet werden. Es wird hauptsächlich zum Kalibrieren und Eindicken bei der Verarbeitung von Fleischrohstoffen verwendet.

In der chinesischen Küche bezieht sich dies auf Stärke, die beim Kochen zum Andicken und Überziehen verwendet wird. Es gibt viele Arten von Stärke, wie Süßkartoffelstärke, Wasserbohnenpulver, das in der Sichuan-Küche verwendet wird, sowie Maisstärke und andere Rohpulver. Es gibt viele Arten von Stärke, im Allgemeinen bezieht sich dies auf Maisstärke. Das akademische Konzept der Verdickung lautet: Mithilfe von Stärke, wenn sie beim Erhitzen geliert, weist sie die Eigenschaften der Wasseraufnahme, Haftung und Glätte auf. Wenn das Gericht fast gar ist, gießen Sie die vorbereitete Stärkesauce in den Topf, um die Marinade anzudicken und ihre Haftung an den Zutaten zu verbessern. Dadurch erhöhen sich Stärkegehalt und Konzentration der Suppe und Farbe sowie Geschmack des Gerichts werden verbessert.

Die zum Andicken verwendete Stärke, auch Teigmehl genannt, ist ein Polysaccharidpolymer, das durch die Kondensation mehrerer Glucosemoleküle entsteht. Zu den zum Kochen verwendeten Stärken gehören hauptsächlich Mungobohnenstärke, Tapiokastärke, Süßkartoffelstärke, Süßkartoffelstärke, Kartoffelstärke, Weizenstärke, Wasserkastanienstärke, Lotuswurzelstärke, Maisstärke usw. Stärke ist wasserunlöslich. Beim Erhitzen mit Wasser auf etwa 60 °C (verschiedene Stärkearten haben unterschiedliche Verkleisterungstemperaturen) verkleistert sie zu einer kolloidalen Lösung. Diese Eigenschaft der Stärke wird zum Andicken von Soßen ausgenutzt.

Maisstärke (auch Maisstärke genannt), auch Bohnenmehl und Wasserkastanienmehl genannt, wird aus Saubohnen oder Wasserkastanien hergestellt. Maisstärke ist vielseitig einsetzbar. Sie kann als Gewürz zum Kochen, zur Herstellung von Gelee und zum Backen von Pfannkuchen verwendet werden. Es wird hauptsächlich zum Stärken und Verdicken bei der Verarbeitung von Fleischrohstoffen verwendet. In der chinesischen Küche bezieht es sich auf Stärke, die beim Kochen zum Verdicken und Stärken verwendet wird. Es gibt viele Arten davon, wie Süßkartoffelstärke, Wasserbohnenpulver, das in der Sichuan-Küche verwendet wird, und Maisstärke. Maisstärke ist Stärke, die viele Arten haben kann, und bezieht sich im Allgemeinen auf Maisstärke.

Durch die Einführung der Experten in die Unterschiede zwischen Maisstärke und Stärke wissen wir, dass zwischen Maisstärke und Stärke kein großer Unterschied besteht und beide zum Andicken beim Kochen verwendet werden können. Sie können jedoch Verdickungsprodukte entsprechend Ihrem Geschmack auswählen. Maisstärke und Stärke haben unterschiedliche Verwendungszwecke. Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie sich auf der Website anmelden und nachsehen.