Wie lange ist die Inkubationszeit bei einer Kartoffelvergiftung?

Kartoffeln sind ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und ihr Nährwert ist ebenfalls sehr hoch. Zunächst werden Kartoffeln beim Kochen, Suppenkochen oder Braten gegessen. Aus Kartoffeln können auch Kartoffelchips hergestellt werden. Manche Kartoffeln haben jedoch bereits Zähne oder sind noch nicht vollständig gekocht. Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln giftig. Obwohl es nach einer Kartoffelvergiftung keine lange Inkubationszeit gibt, wird der Patient hauptsächlich weiterhin solche Symptome haben.

Eine Kartoffelvergiftung verursacht normalerweise Symptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere Magen-Darm-Beschwerden. Die Symptome treten normalerweise etwa 30 bis 90 Minuten nach dem Verzehr von Kartoffeln (oder früher) auf, ohne dass eine offensichtliche Inkubationszeit vorliegt. Wenn Bauchschmerzen oder Durchfall auftreten, können Sie ins Krankenhaus gehen und sich Spritzen oder Infusionen verabreichen lassen.

Es ist ungiftig.

Behandlung

Unmittelbar nach dem Essen Erbrechen, Magenspülung und Katharsis herbeiführen und eine symptomatische Behandlung durchführen.

Ernährung und Gesundheitsvorsorge

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Vorsorge

Kartoffeln sollten bei niedrigen Temperaturen gelagert und vor Sonnenlicht geschützt werden, um das Austreiben zu verhindern. Essen Sie keine Kartoffeln mit zu vielen Austrieben oder dunkelgrüner Schale. Bei Kartoffeln mit weniger Austrieben sollten die Augen der Austriebe gründlich ausgegraben und ein Teil der Schale um die Augen herum abgezogen werden. Solche Kartoffeln lassen sich nicht gut braten und sollten gekocht, gedünstet oder geschmort werden. Die Zugabe von Essig während des Kochens kann den Abbau von Solanin beschleunigen.

Pathologische Ätiologie

Giftige Bestandteile und Vergiftungsmechanismus: Solanin ist der giftige Bestandteil gekeimter Kartoffeln. Unter normalen Umständen enthalten Kartoffeln weniger Solanin, der während der Lagerung allmählich zunimmt. Nach dem Keimen der Kartoffeln steigt der Solaningehalt in ihren jungen Trieben und Augen jedoch stark an, was beim Verzehr durch Menschen zu Vergiftungen führen kann. Solanin hat eine stark stimulierende Wirkung auf die Magen-Darm-Schleimhaut, lähmt das Atemzentrum und kann Hirnödeme und Verstopfungen verursachen. Darüber hinaus hat es eine hämolytische Wirkung auf die roten Blutkörperchen.

Vergiftungsursache: Bei unsachgemäßer Lagerung und wenn Kartoffeln austreiben oder teilweise grün werden, steigt der Solaningehalt in ihnen stark an. Wird das Solanin beim Kochen nicht entfernt oder zerstört, kommt es nach dem Verzehr, vor allem im Spätfrühling und Frühsommer, zu Vergiftungen.

Krankheitsdiagnose

Sie muss von anderen Lebensmittelvergiftungen unterschieden werden.

Prüfmethode

Führen Sie zunächst eine notfallmäßige Magenspülung durch und nehmen Sie nach der Stabilisierung Ihres Zustands die Routineuntersuchungen vor.

Komplikationen

Kann durch zentrale Lähmung und Atemversagen kompliziert werden.