So machen Sie eine Edelstahl-Bratpfanne antihaftbeschichtet

Eine Bratpfanne aus Edelstahl ist ein Topftyp, der im täglichen Leben häufig verwendet wird und in dem man verschiedene Lebensmittel braten kann. Die Leistung von Edelstahlbratpfannen ist immer noch relativ gut, viele Leute haben jedoch auch Probleme damit, dass bei der Verwendung Edelstahlbratpfannen aneinander kleben bleiben. Wie können wir also verhindern, dass beim Kochen Speisen an der Pfanne kleben bleiben? Hier sind einige Tipps für Sie!

1. Kartoffeln und Lotuswurzelscheiben zuerst in Wasser einweichen

Diese Art von Lebensmitteln bleibt leicht in der Pfanne kleben, vor allem weil sie viel Stärke enthalten. Wenn Sie also möchten, dass stärkehaltige Zutaten nicht an der Pfanne kleben bleiben, weichen Sie sie am besten vor dem Kochen in klarem Wasser ein, um die Stärke von der Oberfläche der Zutaten zu entfernen. Nehmen Sie sie anschließend heraus und lassen Sie das Wasser vor dem Braten abtropfen. Darüber hinaus kann schnelles Anbraten in einer heißen Pfanne die Gefahr des Anhaftens verringern.

2. Vor dem Braten des Fisches etwas Öl auftragen

Das Fischfleisch ist zart, die Faserstruktur nicht gespannt und die Fischhaut bleibt beim Braten leicht an der Pfanne kleben. Am besten ist es, eine kleine Menge Öl auf den Fischkörper aufzutragen, ihn in eine heiße Ölpfanne zu geben und dann auf niedrige Hitze zu stellen. Der gebratene Fisch bleibt intakt und klebt nicht an der Pfanne. Das Prinzip besteht darin, die Fischhaut von der heißen Pfanne zu isolieren. Eine ähnliche Methode besteht darin, den Fisch mit einer dünnen Schicht Mehl oder Eierpaste zu bestreichen. Marinieren Sie den Fisch außerdem vor dem Braten mit Salz und Kochwein, damit die Fischhaut näher an den Fischkörper heranrückt und die Fischhaut nicht an der Pfanne kleben bleibt.

3. Fleisch in heißer Pfanne und kaltem Öl anbraten

Damit das zerkleinerte Fleisch und die Fleischscheiben zart und geschmeidig werden, muss das Fleisch vor dem Braten mit Stärke und Eiweißbrei vermischt werden. Zu diesem Zeitpunkt klebt das gebratene Fleisch oft an der Pfanne, was hauptsächlich mit der Temperatur der Pfanne und der Öltemperatur zusammenhängt. Die beste Lösung ist, eine heiße Pfanne und kaltes Öl zu verwenden. Erhitzen Sie die Pfanne zunächst bei mittlerer Hitze, geben Sie dann Öl hinzu, geben Sie dann das Fleisch hinein und braten Sie es unter Rühren an. Auf diese Weise dehnt sich der Eiweiß- und Stärkebrei auf der Oberfläche des Fleisches durch die Hitze allmählich aus und das gebratene Fleisch bleibt nicht an der Pfanne kleben. Manchmal bleibt Fleisch ohne Stärke an der Pfanne kleben. In diesem Fall können Sie Öl in die Pfanne geben, die Pfanne schütteln, um die umliegende Fläche mit Öl zu bedecken, und dann braten.

4. Den gebratenen Reis zunächst in der Mikrowelle erhitzen

Auch gebratener Reis mit Ei, gebratener Reis aus Yangzhou und gebratener Reis mit Sojasoße gehören zu den Favoriten vieler Menschen, allerdings neigt gebratener Reis auch dazu, an der Pfanne festzukleben. Gebratener Reis klebt an der Pfanne, weil der Reis zu weich ist. Daher können Sie den Reis vor dem Braten trocknen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Reis vor dem Braten aufzulockern, Eiflüssigkeit hinzuzugeben und zu rühren, bis die Reiskörner gleichmäßig mit Eiflüssigkeit bedeckt sind. Anschließend geben Sie ihn in eine Pfanne mit Öl und braten ihn schnell unter Rühren an. Auf diese Weise sieht der gebratene Reis gut aus und schmeckt gut.