Was ist essbares reines Alkali

Viele Menschen sind in unserem täglichen Leben mit essbarem Alkali vertraut. Essbares Alkali wird hauptsächlich bei der Herstellung von Nudeln verwendet. Beispielsweise kann es den Teig gären lassen und ihn größer machen, um verschiedene Köstlichkeiten herzustellen. Darüber hinaus hat essbares Alkali eine gute Schutzwirkung auf viele Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen. Essbare Pilze haben viele Arten von Nährwerten. Lassen Sie mich Ihnen vorstellen, was essbares Alkali ist.

Nährwertanalyse

1. Mikroorganismen erzeugen während der Teiggärung Säure. Der Teig wird nach der Gärung sauer. Um köstliche Pasta herzustellen, muss Alkali (Karbonat) hinzugefügt werden, das mit der Säure reagiert.

2. Alkali kann die organischen Säuren oder Sulfide neutralisieren, die aufgrund übermäßigen Pestizideinsatzes an dunkelgrünem Gemüse haften bleiben. Dadurch bleibt die ursprüngliche Farbe des Gemüses erhalten und die Pestizidverschmutzung auf dem Gemüse wird beseitigt.

3. Alkali hat eine stark entfettende Wirkung und kann überschüssiges Öl aus öligen, trockenen Lebensmittelzutaten entfernen.

4. Alkali kann das im Mais enthaltene Niacin freisetzen, das sonst nur schwer freigesetzt wird. Menschen, die über einen langen Zeitraum Mais essen, leiden daher nicht an Pellagra aufgrund des Niacinmangels im Mais.

5. Der Nachteil von Alkali besteht darin, dass es eine stark zerstörerische Wirkung auf Vitamin B1, B2 und Vitamin C in Lebensmitteln hat und auch die Aufnahme und Nutzung bestimmter Mineralien durch den Körper beeinträchtigt. Daher sollte es nicht missbraucht werden.

6. Neutralisiert die Magensäure und schützt den Magen bei Patienten mit Magenerkrankungen wie Magengeschwüren.

Hinweis: Eine andere Erklärung ist, dass bei der Reaktion zwischen essbarer Lauge und Magensäure CO2 entsteht. Dabei handelt es sich um eine heftige Reaktion, bei der die Wärme zu schnell freigesetzt wird, was insbesondere für Patienten mit Magengeschwüren schädlich ist!

Verwandte Gruppen

Es ist für die breite Bevölkerung essbar (nicht für den Langzeitverzehr)

Produktionsberatung

1. Alkali kann den ranzigen Geruch aus Fett entfernen. Die Methode besteht darin, zu warten, bis das ranzige Fett so weit erhitzt ist, dass es heiß ist, dann eine bestimmte Menge reines alkalisches Wasser hinzuzufügen und es langsam mit Stäbchen umzurühren.

2. Alkali kann den sauren Geschmack des Teigs entfernen und die gedämpften Brötchen flauschig und weiß machen, aber geben Sie nicht zu viel davon hinzu, sonst werden die gedämpften Brötchen gelb oder reißen und der Geschmack wird bitter.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

Alkali ist von Natur aus heiß und schmeckt bitter;

Es entfernt Feuchtigkeit und Hitze, löst Nahrungsstagnation, entgiftet und reduziert Säure.

Beachten

1. Um ein Verderben der Rohstoffe zu verhindern, legen Sie Lebensmittel nicht in alkalische Lösungen. Verwenden Sie einfach alkalisches Wasser geeigneter Konzentration, um die Rohstoffe mehrmals umzurühren und zu waschen.

2. Alkali ist eine anorganische Substanz und hat selbst keinen Nährwert. Seine Rolle beim Kochen von Lebensmitteln kann jedoch nicht unterschätzt werden. Die wässrige Alkalilösung ist ein Elektrolyt, der die Wasseraufnahmefähigkeit von Proteinmolekülen in Lebensmittelzutaten (wie Tintenfisch) verbessern und die Quellrate der Zutaten beschleunigen kann. Sie müssen jedoch auf die Menge, Methode und den Zeitpunkt der Verwendung von Alkali achten, um zu verhindern, dass die Lebensmittelzutaten zu stark aufquellen, zu faulen oder sogar verderben.