So garen Sie gefrorenes Schweinefleisch am besten

Unter gefrorenem Schweinefleisch versteht man Schweinefleisch, das im Kühlschrank eingefroren wurde. Solange gefrorenes Schweinefleisch nach einer bestimmten Methode aufgetaut wird, unterscheidet sich die Zubereitung grundsätzlich nicht von der von Schweinefleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleisch zuzubereiten, z. B. geschmortes Schweinefleisch, Engelwurz- und Magerfleischsuppe, mit Seetang geschmortes Schweinefleisch, flüssige Schweinesuppe usw., die alle klassische Zubereitungsarten von Schweinefleisch sind. Im Folgenden stelle ich Ihnen vor, wie Sie diese Gerichte zubereiten!

1. Geschmortes Schweinefleisch

1. Das Fleisch in größere Stücke schneiden. Schweinefleisch enthält wasserlösliche Stickstoffstoffe, die den Geschmack des Fleisches verbessern. Je mehr Stickstoffstoffe beim Schmoren des Schweinefleischs freigesetzt werden, desto stärker ist der Geschmack der Brühe und desto schwächer ist das Aroma des Fleisches. Daher sollte das Fleisch zum Schmoren in größere Stücke geschnitten werden, um das Entweichen der Stickstoffstoffe im Fleisch zu verringern. Auf diese Weise schmeckt das Fleisch köstlicher als kleine Fleischstücke.

2. Nicht bei hoher Hitze kochen. Zum einen verhärten sich bei extrem hoher Hitze die Muskelfasern und das Fleisch lässt sich nur noch schwer garen, zum anderen verflüchtigen sich beim schnellen Garen mit dem Wasserdampf auch die im Fleisch enthaltenen Aromastoffe, wodurch das Aroma verloren geht.

3. Geben Sie beim Schmoren weniger Wasser hinzu, damit die Suppe einen reichhaltigeren Geschmack erhält.

2. Engelwurz- und Magerfleischsuppe

500g mageres Schweinefleisch, in Stücke geschnitten, 30g Engelwurz. Entsprechende Menge Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen. Sie können es mit etwas Salz abschmecken, die Rückstände entfernen, die Suppe trinken und das Fleisch essen. Kann in 2 bis 3 Dosen eingenommen werden.

Angelica sinensis ist gut für die Ernährung der Leber und die Blutversorgung. Es kann mit magerem Fleisch verwendet werden, um die Wirkung der Blutversorgung und -produktion zu verstärken. Wird bei Schwindel, Müdigkeit und Schwäche aufgrund von Anämie oder Blutmangel sowie Milchmangel bei Frauen nach der Entbindung verwendet.

3. Flüssige Schweinefleischsuppe

500 g Schweinefleisch (halb fett, halb mager), in kleine Stücke schneiden und bei hoher Hitze garen. Entfernen Sie das schwimmende Öl und trinken Sie es nach Belieben.

Stammt von „Wenre Jingwei“. Dieses Rezept verwendet Schweinefleisch, um Yin zu nähren, Flüssigkeit aufzufüllen und Trockenheit zu befeuchten. Das Originalrezept wird als „das ultimative Produkt für den Notfallgebrauch von Körperflüssigkeiten“ bezeichnet. Es wird bei Patienten mit fieberhaften Erkrankungen angewendet, deren Fieber abgeklungen ist und deren Körperflüssigkeiten nicht wiederhergestellt werden können. In der „Sui Xi Ju Diät“ heißt es auch: „Sie behandelt … Trockenheit der Körperflüssigkeit und Blutverlust, trockenen Durst aufgrund innerer Hitze, trockenen Husten und Verstopfung.“ Die Methode ist die gleiche.

4. Seetang-Schweinefleisch

1. Den Seetang waschen und in dünne Streifen schneiden; das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden; den Ingwer zerdrücken und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

2. Seetang, Schweinefleisch, Ingwer und Zwiebel in einen Schmortopf geben, 1500 ml Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, salzen und servieren.