Welche Frucht enthält am meisten Pektin

Die Gewohnheit, täglich nach den Mahlzeiten Obst zu essen, kann die Magen-Darm-Motilität fördern. Gleichzeitig enthält Obst eine große Menge an Vitaminen und anderen Spurenelementen, sodass Obst insgesamt zu den Nahrungsmitteln gehört, die eine deutliche Wirkung auf die Gesundheit des menschlichen Körpers haben können. Früchte enthalten außerdem eine gewisse Menge Pektin, das eine wichtige Rolle bei der Förderung des Stuhlgangs spielt. Welche Frucht enthält das meiste Pektin?

Was ist Pektin?

Natürliche Pektinsubstanzen sind in Form von Protopektin, Pektin und Pektinsäure in den Früchten, Wurzeln, Stängeln und Blättern von Pflanzen weit verbreitet. Sie sind ein Bestandteil der Zellwand. Sie bilden zusammen mit Zellulose die mittlere Klebstoffschicht zwischen benachbarten Zellen und sorgen dafür, dass die Pflanzengewebezellen fest aneinander haften. Protopektin ist eine wasserunlösliche Substanz, kann jedoch durch Zugabe von Wasser unter Einwirkung chemischer Reagenzien wie Säuren, Laugen, Salzen und Enzymen in wasserlösliches Pektin zersetzt werden.

Diese Art von Substanz kann die Darmperistaltik anregen, die Stuhlausscheidung erleichtern, Verstopfung, Rektumkrebs, Hämorrhoiden und Krampfadern der unteren Extremitäten vorbeugen, das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit verhindern und die Bildung von Gallensteinen verhindern. Es erzeugt ein Sättigungsgefühl, was für übergewichtige Patienten von Vorteil ist und als Nahrungsmittel zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann. Es kann die Glukosetoleranz verbessern, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern regulieren und als Nahrungsmittel für Diabetiker verwendet werden; es kann die Darmflora verbessern und Darmkrebs, Blinddarmentzündung usw. vorbeugen.

Welche Frucht enthält das meiste Pektin?

Pektin ist ein natürlicher Ballaststoff, der in Pflanzenzellwänden oder Fruchtschalen vorkommt. Es hat verdickende Eigenschaften und wird oft als Lebensmittelstabilisator oder mit Zucker zur Herstellung von Marmelade verwendet. Unreife oder gerade reife Früchte enthalten am meisten Pektin. Obwohl alle Pflanzen eine gewisse Menge Pektin enthalten, ist der Anteil in Zitrusfrüchten, Äpfeln und Aprikosen am höchsten.

Apfel

Äpfel sind das bekannteste Obst, enthalten kein Fett, Natrium oder Cholesterin und sind eine der besten Pektinquellen. Wie alle Früchte enthalten Äpfel einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt und sind eine gute Ballaststoffquelle.

Grapefruit und Orange

Grapefruits, Orangen und andere Zitrusfrüchte enthalten in ihrer Schale oder weißen Rinde große Mengen Pektin. Das Fruchtfleisch dieser Früchte selbst enthält jedoch keine hohe Pektinkonzentration. Darüber hinaus sind Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Grapefruits gute Vitamin-C-, Protein- und Ballaststoffquellen.

Aprikose

Aprikosen sehen Pfirsichen ähnlich und schmecken auch so, enthalten aber mehr Pektin. Beide Früchte sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie etwa Vitamin A und C, Folsäure, Niacin, Eisen und Magnesium. Aprikosen sind süß, aber nicht saftig, und die aus ihnen hergestellten Trockenfrüchte sind ein sehr beliebter Snack.