Warum wird fermentierter Klebreis sauer?

Viele Menschen essen gerne Laozao, besonders Kinder. Der Geschmack von Laozao ist sehr natürlich und viele Kinder trinken es als Getränk. Der Nährwert von Laozao ist ebenfalls sehr hoch. Es enthält viele Nährstoffe wie Proteine ​​und ist daher eine sehr gute Wahl zum Frühstück. Manche Menschen finden jedoch, dass Laozao manchmal sauer wird und einen ungewöhnlichen Geschmack hat. Was passiert also, wenn der fermentierte Klebreis sauer wird?

Kann man fermentierten Klebreis auch essen, wenn er sauer ist?

Es ist immer noch essbar. Es ist normal, dass selbstgemachtes Essen sauer schmeckt. Das ist nur Gärung. Wenn es aber ungewöhnlich aussieht, essen Sie es nicht.

Es wird sauer, weil es beim Brauen durch Essigsäurebakterien verunreinigt wird, die den Alkohol weiter zu Essigsäure oxidieren. Der Wein ist sauer, weil er Essigsäure enthält und zum Kochen verwendet werden kann (er enthält Alkohol und Essigsäure. Bei hohen Temperaturen findet eine Veresterungsreaktion statt, bei der Ethylacetat entsteht, das ein wohlriechendes Aroma hat. Dies hat den gleichen Effekt wie die Zugabe von Wein und Essig beim Kochen). Wenn fermentierter Klebreis nach längerer Lagerung sauer wird, bedeutet dies, dass er überfermentiert ist. Das ist normal und kann gegessen werden. Es hat keine Auswirkungen auf den Körper. Das Verhältnis von Klebreis oder weißem Reis zu Koji oder der Unterschied bei Temperatur und Fermentationszeit führen dazu, dass die Reiskörner unvollständig sind. Das ist in Ordnung. Laozao ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, B-Vitaminen, Mineralien usw. und unterstützt die Verdauung und steigert den Appetit.

Hausgemachter fermentierter Klebreis

1. Klebreis waschen und 12 Stunden einweichen.

2. Den Dampfgarer in den Reiskocher stellen, einen halben Topf Wasser hineingeben, mit Gaze bedecken, den eingeweichten Klebreis hineingeben und dämpfen, bis er gar ist.

3. Gießen Sie den gedämpften Klebreis in eine große Frischhaltedose.

4. Das Süßweinpulver in etwas warmem Wasser auflösen und beiseite stellen.

5. Nachdem der Reis etwas abgekühlt ist, kaltes abgekochtes Wasser und das aufgelöste süße Weinpulverwasser dazugeben, den Deckel schließen und in eine dicke Tücher wickeln.

6. Am nächsten Tag 1 Teelöffel Zucker hinzufügen und die Reisbällchen mit Stäbchen umrühren. Wickeln Sie es weiterhin in dicke Kleidung ein.

7. Am dritten Tag ist die Gärung abgeschlossen. (Temperatur: ca. 10 Grad)

Hinweis: 1. Die Wassermenge sollte den Reis gerade bedecken. 2. Das Rühren während des Gärprozesses soll die Gärung fördern. 3. Die Zugabe von weißem Zucker basiert auf dem Prinzip der Weinherstellung.

Die Vorteile von fermentiertem Klebreis

1. Laozao eignet sich als Stärkungsmittel im kalten Winter. Warmes Essen stärkt den Körper, wärmt den Magen, fördert die Durchblutung und macht die Gliedmaßen geschmeidig. Es ist für Menschen mit schlechter Durchblutung, kalten Händen und Füßen und kaltem Magen geeignet. Das Essen von Laozao kann auch Qi auffüllen und Körperflüssigkeiten fördern, die Durchblutung anregen und Schmerzen lindern. Es ist besonders für Frauen geeignet, die entbindungsbedingt eine Brustvergrößerung zu sich nehmen.

2. Laozao ist auch ein gutes Produkt zur Brustvergrößerung für Frauen mit flacher Brust, da Laozao natürliche Hormone enthält, die die Fülle der weiblichen Brustzellen fördern können. Sein Alkoholgehalt trägt auch zur Verbesserung der Brustdurchblutung bei und kann bei der Brustvergrößerung eine Rolle spielen. Würze und Duft

3. Das Prinzip der Verwendung von Laozao als Gewürz besteht darin, dass es Substanzen wie Trimethylamin und Aminoaldehyd in anderen Lebensmitteln auflösen kann. Nach dem Erhitzen können diese Substanzen zusammen mit den verschiedenen flüchtigen Bestandteilen im Wein entweichen, sodass der eigenartige Geruch in Lebensmitteln entfernt werden kann. Darüber hinaus kann fermentierter Klebreis auch mit dem Fett im Fleisch reagieren und Aromastoffe bilden, die den Geschmack der Gerichte verbessern. Neurasthenie regulieren

4. Das Aroma von fermentiertem Klebreis kann nicht nur den Appetit steigern, sondern auch die Nerven entspannen und Neurasthenie, geistige Verwirrung, Depression und Vergesslichkeit lindern. Es ist besser, der Suppe Eier hinzuzufügen.

5. Laozao lindert wirksam Erkältung, Blutstau, Milchmangel, rheumatoide Arthritis, Rückenschmerzen und Taubheitsgefühl in Händen und Füßen. Am besten heiß trinken.

6. Laozao kann die Durchblutung und den Stoffwechsel fördern und hat eine blutnährende und schöne Wirkung, entspannt Muskeln und Sehnen, stärkt den Körper und verlängert das Leben.

7. Laozao ist sehr nützlich und wirksam bei mütterlicher Blutstase, Rückenschmerzen, Taubheit und Zittern der Hände und Füße, rheumatoider Arthritis, Blutergüssen, Verdauungsstörungen, Anorexie und Reizbarkeit, Tachykardie, körperlicher Schwäche, Verlust der Lebensenergie, Spermatorrhoe, unregelmäßiger Menstruation, Muttermilchmangel und Anämie.