Kann man chinesisches Toon im Kühlschrank essen?

Toona sinensis ist eine Lebensmittelzutat mit einem einzigartigen Geschmack. Im Frühling beginnen Toona sinensis-Bäume, frische Knospen zu entwickeln, und die Menschen pflücken die Knospen und essen sie. Natürlich muss der Toona sinensis vor der Zubereitung gewaschen und blanchiert werden. Aus Toona sinensis kann mit vielen Zutaten ein köstliches Gericht zubereitet werden. Toona sinensis wird von vielen Menschen geliebt, weil es ihn nur im Frühling gibt. Viele Menschen kaufen im Frühling große Mengen Toona sinensis, lagern ihn nach der Verarbeitung und essen ihn langsam.

Der Nitritgehalt in frischen, gerade vom Baum gepflückten Toon-Knospen ist nicht hoch, aber sobald sie den Baum verlassen, steigt der Nitritgehalt allmählich an. Nitrit ist leicht wasserlöslich. Daher empfiehlt es sich, den Toon, egal wie Sie ihn verzehren, vorher zu blanchieren. Dadurch kann der größte Teil des Nitrits entfernt werden, was die Sicherheit erheblich verbessert. Dann können Sie den blanchierten Toon mit Rührei, gemischt mit Tofu oder gebratenen Toon-Fisch ohne Bedenken essen. Sie können den Chinesischen Toon nach dem Blanchieren auch einfrieren. Er ist dadurch lange haltbar, sodass Sie den köstlichen Chinesischen Toon, der nur im Frühling erhältlich ist, jederzeit genießen können.

Ein weiterer Vorteil des Blanchierens und anschließenden Einfrierens von Chinesischem Toon besteht darin, dass dadurch mehr Vitamin C erhalten bleibt, nämlich doppelt so hoch wie der Vitamin-C-Gehalt von Chinesischem Toon, der nicht blanchiert und direkt eingefroren wird.

Kühlung

Waschen Sie die Toon-Sprossen, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen und teilen Sie sie in kleine Portionen, wickeln Sie sie in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein, verschließen Sie sie in einer Plastiktüte und frieren Sie sie dann im Kühlschrank ein. Tauen Sie sie auf, wenn Sie sie essen. Die Toon-Blätter sind dann noch grün und duftend. Mit dieser Methode können sie mehrere Monate lang frisch bleiben. Durch Blanchieren von Chinesischem Toon kann das enthaltene Nitrit effektiv entfernt werden und es ist auch für den Erhalt von Vitamin C von Vorteil. Daten zeigen, dass der Vitamin-C-Gehalt des blanchierten Chinesischen Toons nach 2 Monaten Gefrierzeit 71 % des Vitamin-C-Gehalts des frischen Produkts entspricht, während der des unblanchierten Chinesischen Toons nur 35 % beträgt. Darüber hinaus hat der blanchierte Chinesische Toon einen starken Geschmack, daher ist es am besten, ihn in mehrere Lagen einzuwickeln. Einfriermethode

Wickeln Sie die frisch gepflückten Toon-Sprossen in Plastikfolie ein und frieren Sie sie dann im Gefrierfach des Kühlschranks ein (beachten Sie, dass es sich um das Gefrierfach handelt, nicht um den Frischhalteraum). Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Toon-Sprossen gefroren sind. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie sie vorher aus dem Gefrierfach und legen Sie sie zum Auftauen bei Raumtemperatur hin. Bald sind die Toon-Sprossen so frisch wie frisch gepflückt.

Salzmethode

Den Toon waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, mit Salz bestreuen, gut vermischen, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort stellen. Der Nitratgehalt kann stark reduziert werden, indem man die Toonblätter vor dem Einlegen blanchiert. Am sichersten ist es, den blanchierten Toon eine Woche lang einzulegen, bevor man ihn isst, nachdem der Nitritgehalt reduziert wurde.