Der Schaden und Nutzen von Bakterien und Pilzen

In der Natur gibt es viele Bakterien und Pilze. Einige Bakterien dringen in den menschlichen Körper ein und verursachen bestimmte Krankheiten und gefährden sogar das Leben und die Gesundheit des Menschen. Aber nicht alle Bakterien sind für den Menschen schädlich. Einige Bakterien und Pilze können vom Menschen genutzt und sogar gegessen werden. Finden Sie das nicht unglaublich? Dann werfen wir einen Blick auf die Gefahren und den Nutzen von Bakterien und Pilzen.

Bakterien können für die Umwelt, Menschen und Tiere sowohl nützlich als auch schädlich sein. Einige Bakterien werden zu Krankheitserregern und verursachen Tetanus, Typhus, Lungenentzündung, Syphilis, Cholera und Tuberkulose. Bei Pflanzen verursachen die Bakterien Blattflecken, Feuerbrand und Welke. Zu den Infektionswegen zählen Kontakt, Übertragung über die Luft, Lebensmittel, Wasser und Bakterienträger. Erreger können mit Antibiotika behandelt werden, wobei man zwischen bakteriziden und bakteriostatischen Wirkstoffen unterscheidet.

Bakterien werden oft zusammen mit Hefe und anderen Pilzarten verwendet, um Lebensmittel zu fermentieren. Beim traditionellen Herstellungsprozess von Essig werden beispielsweise Essigsäurebakterien aus der Luft verwendet, um Wein in Essig umzuwandeln. Andere mithilfe von Bakterien hergestellte Lebensmittel sind Käse, Kimchi, Sojasauce, Essig, Wein, Joghurt usw. Bakterien können außerdem verschiedene Antibiotika absondern. Streptomycin wird beispielsweise von Streptomyces abgesondert.

Die Fähigkeit von Bakterien, eine breite Palette organischer Verbindungen abzubauen, wird auch häufig zur Beseitigung von Umweltverschmutzung genutzt (Bioremediation). So nutzten Wissenschaftler im US-Bundesstaat Georgia beispielsweise Methanogene, um die Verschmutzung durch Trichlorethylen und Tetrachlorethylen abzubauen.

Bakterien haben auch einen großen Einfluss auf menschliche Aktivitäten. Beispielsweise spielen bei der Käse- und Joghurtproduktion, bei der Produktion einiger Antibiotika sowie bei der Abwasserbehandlung Bakterien eine Rolle. Auch im Bereich der Biotechnologie werden Bakterien häufig eingesetzt.

Essbar sind große Fruchtpilze wie Champignons, Shiitake-Pilze und Judasohren. Einige Pilze können mit Medikamenten behandelt werden, wie etwa Cordyceps sinensis und Ganoderma lucidum. Pilze können jedoch viele verschiedene Krankheiten verursachen.