Müssen Sie chinesische Toon-Kartoffeln blanchieren?

Toona sinensis ist eine von vielen Menschen geliebte Lebensmittelzutat. Im Allgemeinen beginnt Toona sinensis im Frühling zu sprießen und zu wachsen. Zu dieser Zeit können Sie die frischeren Toon sinensis-Sprossen pflücken, um viele köstliche Gerichte zuzubereiten. Toona sinensis hat einen besonderen Geruch nach Wildgemüse und ist reich an Nährstoffen. Toona sinensis kann mit vielen Zutaten zubereitet werden und schmeckt in jeder Zubereitungsart köstlich.

Müssen Sie chinesische Toon-Kartoffeln blanchieren?

Chinesischer Toon ist köstlich, kann aber bei unsachgemäßem Verzehr zu Vergiftungen führen. Da Chinesische Toon mehr Nitrate und Nitrite enthalten, können diese im Körper krebserregend wirken. Durch Blanchieren des Chinesischen Toon in Wasser für etwa eine Minute können mehr als 2/3 des Nitrits und Nitrats entfernt werden. Daher muss Toon vor dem Kochen blanchiert werden. Das Aroma von Toon stammt hauptsächlich von dem ätherischen Öl, das in Wasser unlöslich ist, sodass das Blanchieren den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Warum müssen wir chinesische Toon-Kartoffeln blanchieren?

Vor dem Verzehr muss der Chinesische Toon etwa eine Minute lang in kochendem Wasser blanchiert werden. Dadurch werden mehr als zwei Drittel des Nitrits und Nitrats entfernt, während das Vitamin C und die grünen und aromatischen Eigenschaften besser erhalten bleiben. Chinesischer Toon muss auch vor dem Schockgefrieren blanchiert werden. Studien haben bestätigt, dass der Vitamin-C-Gehalt des blanchierten Chinesischen Toons nach zwei Monaten Tiefkühllagerung 71 % des frischen Produkts entspricht, während der des unblanchierten Produkts nur 35 % beträgt. Ob in Bezug auf Farbe oder Geschmack, es ist idealer, ihn vor dem Einfrieren zu blanchieren. Auch die Toon-Knospen sollten vor dem Einlegen blanchiert werden, und für einen sicheren Verzehr sollte die Einlegezeit mehr als eine Woche betragen, da der Nitritgehalt des Toons nach dem Einlegen schnell ansteigt und nach drei bis vier Tagen seinen Höhepunkt erreicht.

Essbarer Wert des chinesischen Toon

Toona sinensis enthält Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium und weitere Inhaltsstoffe. Es wirkt tonisierend bei Mangelerscheinungen, stärkt das Yang und festigt die Essenz, nährt die Nieren und fördert das Haarwachstum, hat eine entzündungshemmende, blutstillende und schmerzstillende Wirkung, fördert das Qi, reguliert das Blut und stärkt den Magen. Es eignet sich für Menschen, die an Nieren-Yang-Mangel, Kälteschmerzen in der Taille und den Knien, Spermatorrhoe, Impotenz und Haarausfall leiden.

Toona sinensis enthält Vitamin E und Sexualhormone, die eine Anti-Aging-, Yang-tonisierende und Yin-nährende Wirkung haben und bestimmte therapeutische Wirkungen auf Unfruchtbarkeit haben, weshalb es als „Schwangerschaftshormon“ bekannt ist. Toona sinensis ist eine saisonale Spezialität, die flüchtige aromatische organische Verbindungen wie Toona sinensis enthält, die die Milz und den Appetit beleben können. Der flüchtige Geruch von Toon kann die Haut von Spulwürmern durchdringen und verhindert, dass sie sich an der Darmwand festsetzen und aus dem Körper ausgeschieden werden. Es kann zur Behandlung von Ascariasis verwendet werden. Toona sinensis ist reich an Vitamin C, Karotin usw., was die Immunfunktion des Körpers stärkt und die Haut geschmeidig macht. Es ist ein gutes Nahrungsmittel für Gesundheit und Schönheit.