Lagerung und Konservierung von chinesischem Toon

Toona sinensis-Sprossen sind ein Lebensmittel, das viele Menschen lieben. Frische Toona sinensis-Sprossen gibt es nur im Frühling. Sie sind reich an Nährstoffen und enthalten viele Vitamine und Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht. Wenn Toona sinensis-Sprossen in großen Mengen auf dem Markt sind, kauft daher jeder welche, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Da Toona sinensis-Sprossen eine eher saisonale Zutat sind, müssen Sie dennoch darauf achten, dass die Toona sinensis-Sprossen frisch bleiben.

So bewahren Sie chinesisches Toon lange auf

1. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie den gewaschenen Toon in den Topf und blanchieren Sie ihn etwa 1 Minute lang.

2. Wenn der Toon grün wird und wohlriechend riecht, nehmen Sie ihn sofort heraus und legen Sie ihn in kaltes Wasser.

3. Den Chinakohl nach dem Abspülen mit kaltem Wasser abgießen und in einen verschlossenen Beutel (oder Frischhaltebeutel) geben.

4. Legen Sie es in den Gefrierschrank und es ist mindestens zwei Monate haltbar.

So bewahren Sie chinesisches Toon am längsten auf

(1) Schnellgefrierlagerungsmethode für chinesischen Toon

Ordnen Sie den getrockneten Toon in Bündeln von 0,25 kg an (Sie müssen ihn nicht waschen, um die Blätter und Stängel nicht zu beschädigen. Waschen Sie ihn, wenn Sie ihn später essen), bündeln Sie ihn, geben Sie ihn in Frischhaltebeutel, verschließen Sie ihn fest, legen Sie ihn in das Gefrierfach des Kühlschranks, schalten Sie die Schnellgefriertaste ein, frieren Sie ihn schnell ein und nehmen Sie dann den normalen Betrieb wieder auf. Mit dieser Methode kann der Toon bis zum zweiten Jahr gelagert werden, wenn er auf dem Markt ist. Lassen Sie ihn während der Lagerzeit natürlich auftauen und waschen Sie ihn dann vor dem Verzehr.

(2) Salz- und Schnellgefrierverfahren

Den geernteten Toon säubern, im Verhältnis 10:1 zwischen Toon und Salz marinieren, nach 3 Stunden einmal wenden, weitere 3 Stunden marinieren, herausnehmen, sofort in einen Frischhaltebeutel geben, den Mund zubinden, zum schnellen Einfrieren in das Gefrierfach des Kühlschranks legen und den Kühlschrank dann wieder in den Normalbetrieb versetzen. Er kann aufbewahrt werden, bis der Toon nächstes Jahr auf den Markt kommt.

(3) Lagerung von Toona sinensis durch Brühen

Legen Sie den geernteten Toon ohne ihn zu waschen direkt in etwa 70 °C heißes Wasser und blanchieren Sie ihn gleichmäßig. Die Menge an heißem Wasser sollte ausreichen, um den Toon vollständig einzutauchen. Drehen Sie den Toon während des Blanchierens schnell um, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten. Sobald der Toon grün wird, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn in kaltes Wasser, um ihn abzukühlen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Breiten Sie ihn aus, um die Feuchtigkeit und die Hitze an der Oberfläche zu trocknen. Er kann verpackt werden, 0,25 kg/Bündel, in einen Frischhaltebeutel gegeben, fest verschlossen und in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt werden. Er kann aufbewahrt werden, bis der Toon nächstes Jahr auf den Markt kommt.

(4) Eingelegte Lagerungsmethode für chinesischen Toon

Dies ist eine der ältesten Möglichkeiten, chinesische Toon-Kartoffeln in ländlichen Gebieten aufzubewahren und stellt auch eine traditionelle Verarbeitungsmethode dar. Sie eignet sich am besten für Landwirte, die keinen Kühlschrank haben.

Gesalzen. Frischen Toon mit Wasser abspülen, trocknen und pro 100 kg Toon 20 kg Salz hinzufügen, d. h. das Massenverhältnis von Toon zu Salz beträgt 5:1. Geben Sie Salz und Chinesischen Toon in gleichmäßigen Schichten in das Glas, eine Schicht Salz und eine Schicht Chinesischen Toon. Die Dicke jeder Schicht Chinesischen Toon beträgt etwa 10 cm, bis das Glas voll ist.

Wie man chinesisches Toon einlegt

In ländlichen Regionen wird es im Allgemeinen durch Einlegen konserviert. Suchen Sie sich die besten Toon-Buds mit einer Größe von etwa 15 cm aus, waschen Sie sie mit klarem Wasser, entfernen Sie Unreinheiten und harte Zweige, trocknen Sie sie, streuen Sie Salz darüber und reiben Sie sie mit den Händen, bis Wasser austritt. Geben Sie die gekneteten Toon-Sprossen in einen verschließbaren Behälter, ordnen Sie eine Schicht Toon-Sprossen an und streuen Sie eine Schicht Salz darüber, bis Sie alle angeordnet haben, und verschließen Sie dann den Behälter.