Schnittlauchblüte tabu

Schnittlauchblüten sind ein guter Appetitanreger und haben zudem eine aphrodisierende Wirkung. Der Verzehr von mehr Lauch im Alltag kann nicht nur den Vitaminhaushalt des Körpers ergänzen, sondern auch die Magen-Darm-Verdauungsfunktion fördern und den Appetit steigern. Schnittlauchblüten müssen vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Am besten legt man die Schnittlauchblüten vorab in Salzwasser ein, trocknet sie anschließend und legt sie zum Schluss ein. So sind sie länger haltbar und der Geschmack wird nicht beeinträchtigt.

Einführung in Schnittlauchblüten

Schnittlauchblüten, auch Lauchblüten genannt, sind weiße Blütenstände, die im Herbst an Lauch wachsen. Sie werden meist kurz vor der Blüte gepflückt, gemahlen und zum Verzehr in Soße eingelegt. Landwirte nennen sie oft „Lauchblüten“. Der Verzehr von Schnittlauchblüten kann den Appetit anregen, die Lust steigern und die Verdauung fördern. Schnittlauchblüten sind reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Carotin, Riboflavin, Ascorbinsäure und anderen gesunden Inhaltsstoffen.

Essbare Verarbeitungsmethode von Schnittlauchblüten

Nachdem Sie die Schnittlauchblüten mit klarem Wasser abgespült haben, legen Sie sie eine Weile in Salzwasser oder klares Wasser und schon sind die Schnittlauchblüten sauber.

Wie man Schnittlauch isst (Rezepte)

Wie man eingelegten Schnittlauch macht

Zutaten: 500g Schnittlauch, entsprechende Menge Sojasauce, entsprechende Menge Sesamöl, entsprechende Menge Sternanis, entsprechende Menge Pfeffer, entsprechende Menge Wasser, 100g Salz.

Methode: Kaufen Sie zarten Schnittlauch auf dem Markt, waschen Sie ihn und geben Sie ihn zum Trocknen in einen Behälter. Geben Sie Sternanis und Sichuan-Pfefferkörner in eine Schüssel, gießen Sie heißes Wasser darüber und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, bevor Sie es verwenden. Auf diese Weise kann das heiße Wasser die Aromen von Sternanis und Pfefferkörnern herauswärmen. Den abgetropften Schnittlauch in abgekühltes Wasser geben, salzen und mit dem Einlegen beginnen. Nach 48 Stunden Einlegen kann es gegessen werden. Vor dem Verzehr legen Sie es auf einen Teller, fügen Sojasauce und die entsprechende Menge Sesamöl hinzu und schon ist der duftende gesalzene Schnittlauch fertig.

So bereiten Sie gebratene Garnelen mit Schnittlauch zu

Zutaten: frische Garnelen, Backpulver, Wein, Schnittlauch, Fischsauce und Salz.

Zubereitung: Die frischen Garnelen schälen, mit Maisstärke bestäuben und waschen (für einen erfrischenderen Geschmack etwas Backpulver hinzufügen); für mehr als eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, herausnehmen und mit einem Messer auf der Rückseite einschneiden; das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, den Wein hinzufügen, dann den Schnittlauch anbraten, bis er halb gar ist, dann Fischsauce und Salz nach Geschmack hinzufügen.

So bereiten Sie gebratenen Schnittlauch mit getrockneten Pilzen zu

Zutaten: getrocknete Pilze, Schnittlauch, Öl und Salz.

Entfernen Sie den Schmutz von den getrockneten Pilzen, entfernen Sie Unreinheiten und schrubben Sie mit einer braunen Bürste nacheinander Schlamm und Sand ab. Waschen Sie die frischen getrockneten Pilze und reißen Sie sie in kleine Streifen. Nehmen Sie je nach Menge der getrockneten Pilze eine angemessene Menge eingelegter Lauchblüten aus dem Tongefäß. Gießen Sie dann eine angemessene Menge Öl in den Topf und erhitzen Sie ihn auf hoher Temperatur. Geben Sie nach dem Braten die getrockneten Pilze hinein und braten Sie sie zuerst an. Warten Sie, bis die getrockneten Pilze schwarz werden. Geben Sie dann die Lauchblüten hinein und braten Sie sie gemeinsam an. Fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu, schöpfen Sie alles heraus und servieren Sie es nach etwa 3 Minuten in einer Schüssel.

Wie man blanchierten Schnittlauch kocht

Zutaten: Schnittlauch, Wolfsbeeren, gehackter Knoblauch, Austernsauce, Sesamöl.

Zubereitung: Schnittlauch waschen und im Ganzen 20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Vom Herd nehmen und 10 Minuten in Eiswasser legen. Wolfsbeeren einweichen. Anschließend den Pilz herausnehmen, ausdrücken, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Austernsauce und helle Sojasauce hinzu. Hühneressenz mit etwas Zucker verrühren, über den Schnittlauch gießen, mit Bocksdorn bestreuen und mit etwas Sesamöl beträufeln.

Wie man würzigen Schnittlauch macht

Zutaten: 400 Gramm Schnittlauch, Salz und Ingwer nach Bedarf.

Zubereitung: Schnittlauch und Ingwer waschen, anschließend salzen und zerstampfen, gut vermengen, in eine Dose geben und vor dem Verzehr einige Tage verschlossen aufbewahren.

Wer darf keinen Schnittlauch essen? Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Schnittlauch zu beachten?

1. Wer sollte keinen Schnittlauch essen?

Menschen mit Yin-Mangel, Hyperaktivität des Feuers, Augenerkrankungen und einem schwachen Magen-Darm-Trakt sollten nicht zu viel essen.

2. Geeignete Personen für Schnittlauchblüten

Es ist für die breite Bevölkerung essbar. Es ist für Patienten mit Nachtblindheit, rauer Haut, Verstopfung und trockenen Augen geeignet.

3. Tabus beim Verzehr von Schnittlauch

Schnittlauchblüten können nicht mit Weißwein gegessen werden, da dieser zu innerer Hitze führt. Schnittlauchblüten können nicht zusammen mit Spinat gegessen werden, da sie Durchfall verursachen.