Was sind die Kochfähigkeiten von Induktionsherd

In unserem täglichen Leben verwenden wir zum Kochen Kohlegas oder Heizöl. Die gekochten Gerichte schmecken gut und duften. Das Wichtigste ist, dass wir die Hitze kontrollieren können und das Anbrennen der Gerichte dadurch leichter wird. Aus praktischen Gründen kaufen die Leute jedoch einfach einen Induktionsherd, wenn sie draußen arbeiten. Induktionsherde sind jedoch direkt an die Elektrizität angeschlossen, und Sie können das Feuer nicht sehen oder die Hitze nicht kontrollieren. Manchmal kann das Essen leicht anbrennen, wenn Sie nicht aufpassen. Gibt es also Tipps zum Kochen mit einem Induktionsherd?

Der einfachste Weg, ein Ankleben der Pfanne zu verhindern, ist der Kauf einer guten rauchfreien und antihaftbeschichteten Pfanne. Natürlich ist eine echte rauchfreie und antihaftbeschichtete Pfanne sehr teuer. Ich möchte bei der Verwendung eines erwähnen. Verwenden Sie keine Eisenschaufel. Verwenden Sie am besten eine Holzschaufel, da die meisten dieser Töpfe eine Beschichtungsschicht haben. Diese Beschichtung macht sie rauchfrei und antihaftbeschichtet. Mit einer Eisenschaufel kann diese Beschichtung leicht zerstört werden.

Natürlich verwenden die meisten Freunde, die ein Haus mieten, immer noch die Eisenpfanne, die sie beim Kauf eines Induktionsherds geschenkt bekommen (die Vor- und Nachteile dieser Art von Eisenpfanne wurden in einem anderen Erfahrungsbeitrag von mir erläutert). Diese Art von Eisenpfanne neigt eher zum Ankleben. Jetzt werde ich mich auf das Kochen mit dieser Art von Pfanne konzentrieren.

Zunächst einmal gibt es beim Kochen ein problematisches Problem: die benötigte Ölmenge. Die Töpfe auf Induktionsherden haben alle einen flachen Boden. Wenn Sie also den Boden des Topfes bedecken möchten, müssen Sie mehr Öl einfüllen als bei einem gewöhnlichen Wok. Dadurch wird manchmal nicht nur Öl verschwendet, sondern das Essen schmeckt auch fettig. Wenn zu wenig Öl vorhanden ist, brennt der Topf an. Daher wird empfohlen, bei Pfannengerichten mehr Öl einzufüllen und bei allgemeinen Pfannengerichten nur so viel, dass der Boden des Topfes bedeckt ist.

Wenn Sie zum Kochen einen Induktionsherd verwenden, müssen Sie mehrere wichtige Funktionstasten kennen. Die wichtigsten sind die Kochtaste und die Dampftaste. Denken Sie nicht, dass diese Tasten die gleiche Wirkung haben. Unterschiedliche Tasten bewirken, dass elektromagnetische Wellen unterschiedliche Frequenzen aussenden. Wenn Sie zum Kochen die Koch- oder Hot-Pot-Taste verwenden, haben Sie ein Problem. Das Essen wird verbrannt. Denken Sie daran, die Wahl der richtigen Taste ist der Schlüssel!

Lassen Sie mich Ihnen als Beispiel zeigen, wie man zwei Gemüsesorten anbrät: Eine Gemüsesorte hat einen hohen Stärkegehalt, wie etwa gebratene Kartoffelraspeln, die leicht in der Pfanne kleben bleiben. Bevor Sie sie anbraten, sollten Sie versuchen, sie in kochendem Wasser zu garen, um möglichst viel Stärke zu entfernen. Die zweite Kategorie umfasst gewöhnliches Gemüse wie Sellerie und Raps. Drücken Sie die Pfannenrührtaste, geben Sie so viel Öl hinzu, dass der Topfboden bedeckt ist, und schalten Sie währenddessen, wenn Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Fleisch hinzufügen (würzen Sie selbst), 1300 W ein.

Geben Sie dann das Gemüse hinzu und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser bereit (das ist ein Muss, wenn Sie vermeiden möchten, dass es matschig wird). Stellen Sie die Leistung auf 2000–2400 W ein und braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren weniger als zehn Sekunden lang. Gießen Sie schnell etwas Wasser hinzu. Denken Sie daran, nicht zu viel hinzuzufügen, da dies trockenes Rühren ist und zu viel Wasser es zum Kochen bringt. Gießen Sie jedes Mal ein wenig nach, um sicherzustellen, dass die Pfanne trocken ist, und behalten Sie auch den Boden der Pfanne im Auge. Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, gießen Sie noch einmal ein wenig nach. Wenn Sie das Timing im Auge behalten, brennen die Speisen nicht an. Sie werden feststellen, dass Sie auch mit einem Induktionsherd trockene und saubere Gerichte braten können.