So gehen Sie mit einer großen Menge salzigem Protein um

Gesalzene Enteneier sind in meinem Land ein traditionelles Nahrungsmittel, besonders während des Drachenbootfests essen die Menschen in vielen Gegenden gesalzene Enteneier. Die meisten Menschen essen jedoch am liebsten das Eigelb von gesalzenen Enteneiern. Da das Eiweiß relativ salzig schmeckt, wird es von vielen nicht besonders gern gegessen. Wenn Sie beim Kochen gesalzenes Eigelb verwenden, was sollten Sie mit dem restlichen gesalzenen Eiweiß tun? Heute möchte ich Ihnen einige Tipps dazu geben.

So gehen Sie mit einer großen Menge salzigem Protein um

Wenn es sich um rohes, gesalzenes Eiweiß handelt, können Sie gehackte grüne Paprika oder Lauch zum Anbraten hinzufügen, aber niemals Salz hinzufügen. Gesalzenes Eiweiß ist salziger als Eigelb, daher ist es am besten, es nicht zur Herstellung von Kuchen oder Snacks zu verwenden. Denken Sie einfach an den salzigen Geschmack und Sie werden es verstehen.

Zutaten: 1 Gurke, 2-3 gekochte Eiweiße Zubereitung:

1 Die Gurke waschen, in Streifen schneiden und das Eiweiß zerstampfen. 2 Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf 80 %, geben Sie das gehackte, gesalzene Eiweiß hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es heiß ist. Geben Sie dann die geriebene Gurke hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es gar ist.

Hinweis: 1. Die Menge des salzigen Eiweißes sollte entsprechend dem Gewicht der Gurke angemessen kontrolliert werden.

2. Verwenden Sie beim Kochen weniger Öl als üblich. Es schmeckt besser, wenn es leichter ist.

3 Zum Schluss noch etwas Salz hinzufügen, je nachdem wie salzig das Eiweiß sein soll.

Gekocht mit gesalzenem Eiweiß und Tofu

Die Methode scheint darin zu bestehen, rohes, salziges Eiweiß und Tofu gleichmäßig zu vermischen (das Verhältnis wird entsprechend dem Salzgehalt des Eiweißes angepasst).

Sie können es auf einen tiefen Teller geben und in einem Dampfgarer dämpfen. Sie können es auch in eine Form bringen, die einem kleinen Tier ähnelt, und es dämpfen.

Darüber hinaus scheint es in Guangdong eine Art Suppe zu geben, die aus rohen, gesalzenen Eiern und Melone oder Wintermelone hergestellt wird.

Die Methode besteht darin, das Wasser im Topf zum Kochen zu bringen, das ganze rohe, gesalzene Ei hineinzuschlagen und dann die Melonen- oder Wintermelonenscheiben hineinzugeben. Wenn das Eigelb gar ist, ist die Suppe fertig.

Wenn es gekocht ist, geben Sie es beim Braten von Eiern hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu: ; Es kann auch zum Schmoren von Tofu verwendet werden

Oder Sie bereiten Hackfleisch und zerstoßenes Eiweiß zu und dünsten es zusammen.

Oder Sie können Chinakohlsuppe zubereiten. Ich habe sie einmal in einem Restaurant gegessen. Sie wurde wahrscheinlich durch Schmoren von Chinakohl mit Fleischbrühe zubereitet. Sie war auch sehr lecker. Das Eiweiß war nicht so salzig und sie war sehr lecker.