Warum bleiben die Knödel nicht kleben?

Für die Zubereitung von Reisknödeln verwenden die meisten Leute Klebreis, manche verwenden aber auch Rhabarberreis oder Klebreis. Reisknödel sind während des Drachenbootfestes ein absolutes Muss. Manche Leute stellen jedoch fest, dass sich die Reisknödel nach dem Einwickeln und Kochen überhaupt nicht klebrig anfühlen. Nicht klebrige Reisknödel haben von Natur aus keinen Geschmack und niemand isst gerne nicht klebrige Reisknödel. Schauen wir uns an, warum die Reisknödel nicht klebrig sind.

1. Kein guter Klebreis

2. Nicht genug Wärme

3. Die Packung ist nicht dicht und die Einweichzeit ist zu lang.

Sowohl Materialien als auch Verpackungsmethoden sind sehr wichtig!

Schauen wir uns einmal die vorbereiteten Zutaten an: getrocknete Maronen, geschält.

Die Mungbohnen schälen und am Vorabend einweichen. Nach dem Herausfiltern des Wassers mit Salz, Erdnussöl und etwas Backpulver vermischen.

Den Klebreis etwa eine Stunde vorher waschen und einweichen. Anschließend das Wasser abfiltern, Salz, Erdnussöl und etwas Backpulver dazugeben und gut verrühren. Sie können es probieren und feststellen, dass es etwas salziger ist als das, was Sie normalerweise essen.

Das Fleisch sollte Schweinebauch mit einer Mischung aus Fett und magerem Fleisch sein. Am Vorabend marinieren. Salz, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Sojasauce hinzufügen.

Dann gibt es noch die Reisknödel. Auch die Reisknödelblätter sollten am Vorabend gekocht und anschließend gewaschen werden.

Dass die Materialien so sorgfältig vorbereitet werden müssen, hätte man nicht erwartet. Natürlich ist es gar nicht so einfach, leckere Reisknödel zuzubereiten.

Beginnen Sie jetzt mit dem Verpacken und beachten Sie die Schritte und Techniken!

Wenn die Palmblätter sehr klein sind, stapelt man zwei übereinander, damit sie breit genug sind. Zuerst eine Schicht Klebreis darauflegen, dann eine Schicht Mungobohnen, Fleisch und Kastanien und dann mit Mungobohnen und Klebreis bedecken.

Mit Klebreis bedecken. Vorläufige Fertigstellung des Innenausbaus

1. Von links nach rechts drücken und halten.

2. Drücken Sie von rechts nach links und dann zurück.

3. Nach unten drücken.

4. Drücken Sie auch von links nach rechts.

Achten Sie darauf, beim Drücken etwas Kraft mit den Händen anzuwenden, da die Reisknödel sonst auseinanderfallen.

Dann

1. Drücken Sie von links nach rechts und dann zurück.

2. Beugen Sie sich nach unten.

3. Nehmen Sie ein Seil, wickeln Sie es einige Male um Ihre Hände und ziehen Sie es dann nach oben.

4. Zuerst oben ein paar Mal festziehen, dann in der Mitte und hinten das Gleiche machen.

Zum Schluss mach mit dem gerade verwendeten Faden einen Knoten!