Ist Alkohol ein Lebensmittel?

Alkohol ist ein alltägliches Getränk. Ob in der täglichen Ernährung oder bei wichtigen gesellschaftlichen Anlässen, Alkohol ist unverzichtbar. Viele Menschen möchten wissen, ob Wein als Lebensmittel gilt. Tatsächlich handelt es sich, mit Ausnahme von Arzneilikören zur äußerlichen Anwendung, bei allen anderen Spirituosen um Lebensmittel. Es gibt viele Weinsorten. Hier stellen wir die einzelnen Weinsorten im Detail vor!

1. Alkohol

Ein in China einzigartiger destillierter Schnaps. Es wird durch Destillation der Maische bzw. der vergorenen Maische aus Stärke- oder Zuckerrohstoffen gewonnen. Es ist auch als Shaojiu, Laobaigan, Shaodaozi usw. bekannt. Der Wein ist farblos (oder leicht gelb) und transparent, mit einem reinen und aromatischen Geruch. Er schmeckt süß und erfrischend. Er hat einen hohen Alkoholgehalt. Nach Lagerung und Alterung hat er ein komplexes Aroma mit Estern als Hauptbestandteil. Unter Verwendung von Koji und Hefe als Verzuckerungs- und Gärungsmitteln werden verschiedene Spirituosen hergestellt, wobei Stärke (Zucker) als Rohstoff verwendet wird und die einzelnen Prozesse Kochen, Verzuckern, Gärung, Destillation, Alterung und Mischen umfassen.

2. Bier

Bier ist das älteste alkoholische Getränk der Menschheit und nach Wasser und Tee das am dritthäufigsten konsumierte Getränk der Welt. Bier wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in China eingeführt und ist eine ausländische Alkoholart. Bier wurde ins Chinesische übersetzt, basierend auf dem englischen Wort „Beer“, und es wird „Beer“ genannt und wird noch heute verwendet. Bier ist ein alkoholarmer und kohlensäurereicher Wein, der durch Hefegärung aus Gerstenmalz, Hopfen und Wasser gebraut wird. Den meisten internationalen Bieren werden Hilfszutaten zugesetzt. Einige Länder schreiben vor, dass die Gesamtmenge der eingesetzten Hilfsrohstoffe 50 % des eingesetzten Malzes nicht überschreiten darf.

3. Wein

Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung aus frischen Weintrauben oder Traubensaft hergestellt wird. Man unterscheidet üblicherweise zwischen Rotwein und Weißwein. Ersteres wird durch die Gärung von roten Trauben mit in Wasser eingeweichter Schale hergestellt, letzteres durch die Gärung von Traubensaft.

4. Gelber Wein

Huangjiu ist eine nationale Spezialität Chinas, auch als Reiswein bekannt. Es handelt sich um einen gebrauten Wein und nimmt unter den drei wichtigsten gebrauten Weinen der Welt (Huangjiu, Wein und Bier) eine wichtige Position ein. Seine einzigartige Brühtechnologie hat ihn zu einem typischen Vertreter und Vorbild der orientalischen Brauindustrie gemacht. Unter ihnen ist der Malz-Koji-Reiswein, repräsentiert durch den Zhejiang Shaoxing-Reiswein, das Produkt mit der längsten Geschichte und das repräsentativste. Es handelt sich um einen aus Reis hergestellten Getreidewein. Im Gegensatz zu Baijiu wird Huangjiu nicht destilliert und hat einen Alkoholgehalt von weniger als 20 %. Verschiedene Reisweinsorten weisen auch unterschiedliche Farbtöne auf: Beige, Gelbbraun oder Rotbraun. Shandong Jimo Old Wine ist ein typischer Vertreter des gelben Maisweins aus dem Norden; Fujian Longyan Chengang Wine und Fujian Old Wine sind typische Vertreter des gelben Weins aus rotem Hefereis.