Das authentischste Fünf-Gewürze-Pulver-Rezept

Fünf-Gewürze-Pulver ist eine in China einzigartige Würzmischung und wird in vielen Familien auch als Kochzutat verwendet. Ob es sich um ein Hauptgericht wie gekochten Fisch oder scharf gewürztes Hühnchen oder eine bodenständige Beilage wie Mapo Tofu oder zerkleinertes Schweinefleisch mit Fischgeschmack handelt, die Zugabe von etwas Fünf-Gewürze-Pulver kann den Geschmack perfekt verbessern und für ein besseres Aroma sorgen. Viele Familien kaufen jedoch Fünf-Gewürze-Pulver im Supermarkt. Tatsächlich ist es sehr praktisch, Fünf-Gewürze-Pulver selbst herzustellen.

1. Formel des Fünf-Gewürze-Pulvers

1. Piment gehört auch nicht zu den 5 Gewürzen. Alle 6 oder 7 Sorten sind in Ordnung, solange sie angemessen kombiniert werden, aber im Allgemeinen umfasst es 5 oder mehr Gewürzsorten wie Sternanis, Pfeffer, Zimt, Fenchel, Engelwurz, Amomum, Galgant, Nelken, Lakritze, Akanthopanaxrinde, weißer Kardamom, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Chili, Mandarinenschale, getrockneter Ingwer usw. Nachfolgend finden Sie 7 Rezepte, berechnet auf Basis von insgesamt 100 Gramm. Sie können sie nach diesem Verhältnis mischen:

   Rezept 1: 20 g Sternanis, 18 g Pfeffer, 6 g Mandarinenschale, 5 g getrockneter Ingwer, 43 g Zimt und 8 g Fenchel.

   Rezept 2: 3g Gewürznelken, 30g Lakritze, je 15g Pfeffer, je 12g Zimt, 40g Fenchel.

   Rezept 3: 18 g Zimt, 16 g Amomum, 16 g weißer Kardamom, 6 g Nelken und 44 g Galgant.

   Rezept 4: 55 g Sternanis, 8 g Zimt, 10 g Galgant, 4 g Amomum, 3 g weißer Pfeffer, 5 g Lakritz und 15 g getrockneter Ingwer.

   Rezept 5: 10 g Zimt, 38 g Fenchel, 6 g Nelken, 28 g Lakritz, 14 g Pfeffer und 4 g Galgant.

   Rezept sechs: 30 g Sternanis, 16 g Fenchel, 31 g Pfeffer, 7 g Engelwurz und 16 g Zimt.

   Rezept 7: 11 g Sternanis, 32 g Fenchel, 5 g Nelken, 28 g Lakritze, 14 g Zimt und 10 g Acanthopanax-Rinde.

   2. Kombination von Gewürzen für verschiedene Funktionen

   1. Gewürze, um das Böse zu vertreiben

   Geeignete tierische Zutaten: Galgant, Lorbeerblätter, Pfeffer, Szechuanpfeffer, Mandarinenschale, Engelwurz, Grasfrüchte usw.

   Geeignet für Gemüsezutaten: Chili, Lorbeer, Pfeffer usw.

   2. Gewürze zum Maskieren und Korrigieren des Geschmacks

   Geeignet zum Abschirmen von Wasserprodukten: Muskatnuss, Nelken, Zimt, Galgant, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel usw.

   Geeignet zum Ummanteln von Rind- und Hammelfleisch: Kreuzkümmel, Nelken, Muskat, Pfeffer, Zimt, Fenchel, getrockneter Ingwer, weißer Kardamom, Galgant, Perilla, Minze usw.

   Passend zum Bohnenduft: Muskatnuss, Nelken, Zimt, Lorbeer, weißer Kardamom usw.

   3. Zutaten zur Geschmacksverbesserung

   Geeignet für Viehfleisch: Muskatnuss, Zimt, Koriandersamen, Sternanis, Pfeffer, Nelken, Mandarinenschale, Lorbeerblätter usw.

   Passend zu Geflügel: Sternanis, Zimt, Angelika, Nelken, Lorbeer, Kardamom, Mandarinenschale, Amomum, Fenchel, Grasfrüchte etc.

   Geeignet für Wasserprodukte: Pfeffer, Muskatnuss, Sternanis, Kreuzkümmel, Koriandersamen usw.