So wählen Sie zarte Auberginen

Wenn man Auberginen zum Kochen verwendet, muss man sehr zarte Auberginen wählen. Wenn Auberginen alt sind, sind sie nicht mehr essbar und der Geschmack wird sehr schlecht. Allerdings wissen viele Menschen nicht, welche Auberginen frischer sind und welche schon lange gelagert wurden, wenn sie in den Supermarkt oder Gemüsemarkt gehen, um Auberginen zu kaufen. Daher kommt es häufig vor, dass man die falschen Auberginen kauft. Wie sollten Sie also zarte Auberginen auswählen?

1. Auberginenstiele als traditionelles chinesisches Heilmittel zur Reduzierung innerer Hitze

Beim Verzehr von Auberginen schneidet man häufig den Stiel ab und wirft ihn weg, doch in der traditionellen chinesischen Medizin ist der Auberginenstiel auch eine seltene medizinische Zutat.

Wenn Sie das Gefühl haben, Fieber zu haben und frische Auberginen zu Hause haben, können Sie einfach die Auberginenstiele abschneiden und in das Gericht geben, um die Symptome zu lindern. Das Trinken eines Suds oder Aufgusswassers mit frischen Auberginenstängeln und Coptis chinensis- oder Lotussamen kann Mundgeschwüre heilen.

Es hat vier Funktionen: Hitze ableiten, entgiften, innere Hitze reduzieren und Mundgeschwüre heilen. Werfen Sie beim Kochen niemals Auberginenstiele weg!

2. Auberginenschale ist ein starkes Antioxidans und Mittel gegen Krebs

Die am meisten gepriesene blutgefäßstärkende Wirkung der Aubergine kommt von der Auberginenschale, in der die meisten Anthocyan-Antioxidantien der Aubergine konzentriert sind und die auch hohe Konzentrationen an Pektin und Flavonoiden enthält. Es ist schade, sie wegzuwerfen!

Darüber hinaus wirken Flavonoide antioxidativ und können Zellkrebs vorbeugen. Forschungsergebnisse zeigen, dass seine krebshemmenden Eigenschaften um ein Vielfaches höher sind als die anderer Gemüsesorten mit gleicher Wirkung, was es zu einem starken Mittel gegen Krebs macht.

3. Iss das Ganze, um dein Herz-Kreislauf-System zu schützen

Auberginen haben einen hohen Vitamin-P-Gehalt und enthalten 750 mg Vitamin P pro 100 Gramm. Es kann die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, Brüchigkeit und Durchlässigkeit verringern und mikrovaskuläre Rupturen und Blutungen verhindern.

Wählen Sie dunkle lange Streifen, schneiden Sie sie in Stücke oder Streifen, mischen Sie sie mit Sesampaste und Sojasauce und essen Sie sie am besten zum Abendessen.

4. Der Verzehr von Auberginen im Sommer kann Schwellungen reduzieren und Schmerzen lindern

Auberginen haben außerdem eine hitzelösende, blutstillende, schwellungsreduzierende und schmerzlindernde Wirkung. Es eignet sich besonders für Menschen, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen und ist auch im Sommer ein sehr gutes Gemüse.

Wählen Sie am besten Auberginen mit Augen und vermeiden Sie alte Auberginen. Generell sind Auberginen mit Augen zarter.

Am besten kocht man Auberginen kalt und verwendet weniger Öl. Von allen Möglichkeiten, Auberginen zu essen, ist es am gesündesten, sie mit Auberginenpüree zu mischen, wodurch eine übermäßige Ölaufnahme vermieden werden kann. Die Erhitzungszeit für gemischtes Auberginenpüree ist am kürzesten und es muss nur bei hoher Hitze gedämpft werden, wobei der Nährstoffverlust minimal ist.

Ein Trick, um die Ölmenge zu reduzieren: würfeln oder pürieren. Normalerweise wird zum Braten von Auberginen viel Öl benötigt, man kann also von „in Öl getränkten Auberginen“ sprechen. Für das Herz-Kreislauf-System ist das allerdings nicht gut.

Auberginen sind voller Schätze. Entscheidend ist, ob Sie wissen, wie man sie verwendet! Gebratene Auberginen und kalte Auberginen sind beide sehr gute Möglichkeiten, sie zu essen. Es wird empfohlen, dass Menschen mittleren und höheren Alters mehr von diesem guten Gemüse mit allen Funktionen essen!