Schlangenhaut ist köstlich

Ich weiß nicht, ob Sie jemals Schlangenfleisch gegessen haben. Der Geschmack von Schlangenfleisch unterscheidet sich von dem Fleisch, das wir normalerweise essen. Im Vergleich dazu ist Schlangenfleisch glatter und zarter und hat einen besseren Geschmack. Schlangenfleisch hat eine sehr nährende Wirkung. Manche Menschen bekommen nach dem Verzehr Schweißausbrüche. Auch Schlangenhaut ist essbar. Im Gegensatz zu Schlangenfleisch schmeckt Schlangenhaut zäher. Es selbst hat auch einen guten medizinischen Wert. Wie bereitet man also eine köstliche Schlangenhaut zu?

1. Schlangenhautsuppe

Materialien

Angemessene Menge Fleisch

Schlangenhaut 400g

6 Stücke Angelika

2 Codonopsis pilosula

Schnittlauch

Saure Radieschenwürfel

Salz nach Geschmack

Hühnerpulver

Sesamöl

Rezept für Schlangenhautsuppe

1. Nach dem Kauf die Schlangenhaut säubern, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und die Schuppen abschaben. Dieser Schritt ist der nervigste und zugleich kritischste. Wird die Schlangenhaut zu lange gekocht, verfaulen die Schuppen leicht; wird sie nicht lange genug gekocht, lassen sich die Schuppen nur schwer abkratzen. Es dauert etwa 1 Minute, abhängig von der Haut der Schlange.

2. Weichen Sie Angelika, Codonopsis und Yuanrou in Wasser ein, um den Schmutz von der Oberfläche zu entfernen. Den Schnittlauch hacken und den eingelegten Rettich beiseite legen.

3. Die Zutaten im zweiten Schritt in den Topf geben und kochen. Je nach tatsächlicher Personenzahl die Wassermenge im Topf erhöhen oder verringern. Etwa eine halbe Stunde lang kochen lassen, bis die Zutaten das nötige Aroma erreicht haben. Die Schlangenhaut dazugeben und zehn bis fünfzehn Minuten garen. Mit Salz, Hühnerpulver und Sesamöl abschmecken.

4. Eine angemessene Menge Lauch auf den Boden der Schüssel geben, die noch heiße Schlangenhautsuppe in die Schüssel gießen und zum Schluss noch ein paar eingelegte Radieschen darauf geben, fertig.

2. Kalte Schlangenhaut

Materialien

1 Gurke; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Austernsauce; 1 Knoblauchzehe

Wie man kalte Schlangenhaut macht

Die Gurke in Streifen schneiden, die Paprika hacken, die Schlangenhaut waschen und 15 Minuten kochen lassen

Gurkenstücke mit Sojasauce vermischen, Pfeffer-Knoblauch-Paste, Austernsauce und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.

3. Geschmacksschlange

Materialien

750 g Schlange; 450 g Chili; entsprechende Menge Ingwer und Knoblauch; entsprechende Menge Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter

Schlangenrezept

Gehen Sie zum nächsten Markt und kaufen Sie eine Schlange. Sie muss nicht zu groß sein, am besten über zwei Kilogramm.

Bitten Sie den Laden, Ihnen bei der Verarbeitung der Schlangenhaut und des Schlangenfleisches zu helfen und die Leber aufzubewahren.

1. Waschen Sie zunächst die Schlangenhaut mit klarem Wasser, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Schnellkochtopf.

(Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie einen violetten Tontopf verwenden, Ingwerscheiben hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen, dann das Fleisch hineingeben, wenn das Wasser kalt ist, das Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen)

Hinweis: Auch Schlangenhaut sollte in den Topf gegeben werden

2. Knoblauch und Ingwer hacken und beiseite stellen

3. Den Wok bei starker Hitze trocken erhitzen, kaltes Öl, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter, Chili und Chilisauce hinzufügen und anbraten, bis rotes Öl austritt.

(Mehr Öl sollte dafür sorgen, dass das Chili gesättigt erscheint.)

4. Gießen Sie das gekochte Schlangenfleisch und die Schlangenhaut in den Topf und braten Sie es eine Weile. Fügen Sie dann helle und dunkle Sojasauce hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis das Schlangenfleisch seine Farbe ändert.

(Mit der Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen)

5. Fügen Sie frische rote Paprika, Hirsepaprika und Fruchtpaprika hinzu, geben Sie Austernsauce dazu, erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce anzudicken, und geben Sie etwas Hühneressenz hinzu!

Aufgrund des engen Zeitplans am Mittag habe ich keine Bilder gemacht.

Ich werde es mir beim nächsten Mal ausdenken.

Ich hoffe, dass jeder leckeres Schlangenfleisch zubereiten kann.