Frühstücksbeilagen

Die Ernährungswissenschaft sagt uns, dass die täglichen Mahlzeiten sehr wichtig sind. Das Ernährungsverhältnis sollte 30 %, 40 % und 30 % betragen, was am wissenschaftlichsten ist. Darüber hinaus sollten alle Arten von Zutaten in einem bestimmten Verhältnis auf die drei Mahlzeiten verteilt sein. Das Frühstück ist besonders wichtig für die Gesundheit. Im wirklichen Leben ist es jedoch aufgrund der knappen Zeit am Morgen nicht einfach, die oben genannten Bedingungen zu erfüllen. Daher ist eine Schüssel Haferbrei mit einigen kalten Speisen für viele Menschen die erste Wahl zum Frühstück geworden.

1. Geraspelte Karotten mischen

Zutaten: 180g Karotten, Zwiebeln, getrocknete Chilischoten, Pfefferkörner

üben :

1. Zwiebelwurzeln und -blätter einzeln schneiden, getrocknete Chilis mit einer Schere in Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Die Karotte in Streifen reiben, mit der entsprechenden Menge Salz bestreuen und etwa zehn Minuten marinieren, anschließend überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.

3. Die Frühlingszwiebelwurzeln auf die geraspelten Karotten legen. Öl in einem Wok erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete rote Paprika hinzufügen und bei geringer Hitze braten, bis die Pfefferkörner ölig sind. Wenn das Öl heiß ist, die Sichuan-Pfefferkörner und getrockneten roten Paprika herausnehmen.

4. Übergießen Sie die geraspelten Karotten mit den gehackten Frühlingszwiebeln mit dem frittierten Pfefferöl, solange es noch heiß ist, und fügen Sie dann die entsprechenden Mengen heller Sojasauce und weißen Essig hinzu.

5. Gut vermischen und auf einem Teller servieren, mit den restlichen Frühlingszwiebelblättern bestreuen.

2. Kalter Spargel

Zutaten : 10 Spargelstangen, 1 Esslöffel Erdnussöl, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz

2 Knoblauchzehen. .

üben:

1. Den Spargel waschen, die Wurzeln entfernen und in kochendem Wasser eine Minute blanchieren. Anschließend einen Teelöffel Salz in das kochende Wasser geben.

2. Nach einer Minute den Spargel herausnehmen und eine Minute in kaltes Wasser einweichen. Nach dem Herausnehmen in zwei Stücke schneiden und auf einen Teller legen.

3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker und Sesamöl.

4. Erdnussöl in einen Topf geben und erhitzen (nicht zu stark), den gehackten Knoblauch dazugeben und eine Sekunde anbraten (nicht anbrennen lassen), das Öl sofort in eine kleine Schüssel geben und die Mischung dazugeben, umrühren und über den Spargel geben.

3. Würzig-saure Vorspeise kaltes rotes Öl Enoki-Pilze

Zutaten : Enoki-Pilze, roter Rettich, Rotkohl, Chili, Schalotte, Knoblauch, weißer Essig, rotes Pfefferöl und Salz in angemessenen Mengen.

üben :

1. Die Wurzeln am unteren Ende der Enoki-Pilze abschneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz und Öl hinzufügen, die Enoki-Pilze hineingeben und kochen;

2. Wenn die Enoki-Pilze zu 90 % gar sind, die geraspelten Karotten dazugeben und mitkochen. Wenn alles gar ist, abkühlen lassen, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben;

3. Fügen Sie die vorbereiteten Rotkohlstreifen, den gehackten Knoblauch, die Chilischote, das Salz und den weißen Essig hinzu;

4. Fügen Sie das vorbereitete Paprikaöl hinzu, vermischen Sie alles gut, stellen Sie eine runde Form in die Mitte der Schüssel und legen Sie die vorbereiteten Enoki-Pilze hinein;

5. Entfernen Sie die Form und streuen Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln auf die Oberfläche.