Wie man mit Yam umgeht, ohne dass es juckt

Huaishan ist das, was wir oft Yams nennen. Es hat einen hohen essbaren und medizinischen Wert. Es kann das Leben verlängern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten vorbeugen und wird von den Menschen sehr geliebt. Bei vielen Menschen jucken die Hände beim Umgang mit Yamswurzeln, insbesondere beim Schälen. Dies liegt vor allem daran, dass die Yamswurzel Saponine enthält, die leicht allergische Reaktionen auslösen können. Wie also kann man mit Yams umgehen, damit es nicht juckt? Schauen wir uns die spezifischen Methoden unten an.

1. Beim Reinigen der Yamswurzel und Schälen der Schale wird empfohlen, Handschuhe zu tragen, um den direkten Kontakt der Haut Ihrer Hände mit Schleim zu vermeiden.

2. Verbrennen Sie zunächst die Wurzeln der Yamswurzel mit der äußeren Flamme des Feuers und schaben Sie sie dann langsam und vorsichtig mit einem Apfelschäler ab (dadurch löst sich das Yamsfleisch jedoch leicht ab, was zu Abfall führt). Dann können wir eckige Stäbchen verwenden und langsam abschaben, was auch eine gute Wahl ist.

3. Schneiden Sie die Yamswurzel in Stücke, lassen Sie sie 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen und nehmen Sie sie dann heraus, um den Schleim auf der Yamshaut zu entfernen. Dann schälen Sie sie, was das Schälen erleichtert und Ihre Hände nicht juckt.

4. Gießen Sie eine kleine Menge Essig in das Waschbecken, lassen Sie Ihre Hände fünf Minuten darin einweichen und rösten Sie sie dann über dem Feuer. Dadurch können Sie die Seifenfrucht auf der Yamshaut zerstören, die juckende Hände verursacht.

5. Wenn Sie die Yamswurzel im Voraus dämpfen, lässt sie sich auch leichter schälen, ohne dass Ihre Hände jucken, und sie lässt sich leichter schneiden. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange zu dämpfen oder zu kochen. Wenn sie durchgegart und weich wird, lässt sie sich nur schwer schneiden.

Yamswurzeln können als Grundnahrungsmittel oder als Hauptgericht verwendet werden. Sie können gebraten, in Suppen gedünstet oder zu Seide verarbeitet werden usw. Sie sind eine vielseitig einsetzbare Zutat. Yams enthält Substanzen wie Amylase und Polyphenoloxidase, die sich positiv auf die Verdauungs- und Absorptionsfunktion von Milz und Magen auswirken. Es ist ein Arzneimittel und Nahrungsmittel, das Milz und Magen nähren kann. Es kann unabhängig von einem Milz-Yang-Mangel oder einem Magen-Yin-Mangel gegessen werden.

Aus gesundheitlicher Sicht gibt es zwei optimale Zubereitungsarten für Yamswurzeln: Eine besteht darin, sie zu dämpfen. Der ursprüngliche Geschmack und die Nährwerte bleiben gut erhalten. Das zweite ist gebratene Yamswurzel mit Pilzen. Pilze reinigen die Lunge, befeuchten sie, füllen das Blut auf und beleben das Qi. In Kombination mit Yamswurzeln ist die Wirkung noch besser.

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