Der Schaden der Schmortasse

Viele Menschen verwenden gerne einen Simmertopf, der sparsam, praktisch, bequem und schnell ist. Bei unsachgemäßer Verwendung kann dies jedoch bestimmte negative Auswirkungen auf den Körper haben, da die Nahrung lange stehen bleiben muss, um den Simmereffekt zu erzielen, was leicht dazu führen kann, dass sich in der Nahrung Bakterien bilden. Darüber hinaus ist es nicht einfach, einige Lebensmittel zu kochen, die nicht gekocht werden sollen, und es führt auch zu einem großen Vitaminverlust.

Was ist eine Schmortasse?

Vereinfacht ausgedrückt ist eine Isolierflasche eine Vakuum-Isolierflasche, die jedoch eine größere Öffnung als eine normale Thermosflasche hat. Sie verwandelt das Thermosglas für Babys in eine „Isolierflasche“. Schauen Sie sich die Becherverpackung an, dort steht immer noch „Vakuumisoliertes Lebensmittelgefäß aus Edelstahl“ auf Englisch oder Japanisch.

Was sind die Schäden der Schmortasse

1. Wenn Lebensmittel lange stehen bleiben, bilden sich Bakterien

Die geeignete Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Schmortopf kann leicht zu Bakterienwachstum führen, was zu Magen-Darm-Störungen führen kann. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel, insbesondere gekochte Lebensmittel, längere Zeit stehen zu lassen. Daher ist es nicht empfehlenswert, gekochte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum in einer Vakuumhaube aufzubewahren. Sie sollten so schnell wie möglich verzehrt werden, um Erkrankungen vorzubeugen.

2. Es gibt keine Garantie dafür, dass das Essen gründlich gegart wird

Die Gesetze der Thermodynamik besagen, dass die Energie in dieser Welt erhalten bleibt und Wärme nur spontan von einem Objekt mit hoher Temperatur auf ein Objekt mit niedriger Temperatur übertragen werden kann. Was auf dieser Tasse dargestellt wird, ist, dass, selbst ohne Berücksichtigung des unvermeidlichen Problems der Wärmeableitung, die Energie zum Kochen der Speisen nur aus dem heißen Wasser kommen kann, das Sie einfüllen. Da keine externe Wärmequelle vorhanden ist, sinkt die Temperatur des heißen Wassers, während die Temperatur der Zutaten steigt, und beide erreichen schließlich die gleiche Temperatur.

Diese Temperatur ist die höchste Temperatur, die die Zutaten theoretisch erreichen können. Sie variiert stark je nach Art und Menge der Zutaten, die Sie hineingeben, und hängt auch von der Wassertemperatur ab. Nach einer groben Berechnung ergibt sich, wenn Reis damit gekocht wird, Reis hinzugegeben und Wasser mit einer Temperatur von etwa 95 Grad (die übliche Temperatur von kochendem Wasser) gekocht wird, ohne die Wärmeableitung zu berücksichtigen, eine Endtemperatur von etwa 65 Grad. Wenn Sie vergessen haben, die Tassen mit heißem Wasser vorzubehandeln, ist die Temperatur sogar noch niedriger.

Sind 65 Grad hoch genug, um das Essen zu garen? Das ist schwer zu sagen, da Vertrautheit ein Gefühl und kein quantitativer Maßstab ist. Der Verzehr gekochter Nahrung dient mehreren Zwecken. Sie soll nicht nur gut schmecken, sondern auch schädliche Bakterien, Viren und Parasiten abtöten und die Nahrung zu einem Halbfertigprodukt verarbeiten, das von unserem seit Hunderttausenden von Jahren degenerierten Verdauungssystem verarbeitet werden kann.

Aus Sicht der Desinfektion und Schädlingsbekämpfung sind 65 Grad ein eher unangenehmer Zustand. Die meisten Bakterien, Viren und Parasiteneier können bei dieser Temperatur nicht lange überleben, aber nur der Großteil. Generell sollte die zur Desinfektion erforderliche Temperatur über 70 oder sogar 80 Grad liegen. Obwohl Eltern bei der Auswahl der Zutaten für ihre Kinder im Allgemeinen vorsichtiger sind, ist eine Temperatur von etwa 65 Grad für Zutaten wie Fleisch und Fisch immer noch nicht zufriedenstellend.

3. Kochen von nicht babygeeigneten Speisen

Ein weiteres Problem ist, dass die Verdauungsfähigkeit von Kindern, insbesondere von Säuglingen, noch nicht voll entwickelt ist. Daher ist ein weiterer wichtiger Zweck der Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln – die Umwandlung der Zutaten, damit sie leichter verdaulich und absorbierbar sind – sehr wichtig, insbesondere für eine hochentwickelte Nation wie die Chinesen, die nicht gut darin ist, Rohkost zu essen.

Bei der Fütterung von Kindern mit Beikost gilt ein für Eltern besser bekannter Grundsatz: Gekochte Nahrung ist besser als Rohkost. Gekochtes Essen ist weicher und daher leichter zu kauen und zu verdauen.

Neben der Form verändern sich auch die Inhaltsstoffe selbst während der Verarbeitung. Wir wissen, dass das Eiweiß in rohen Eiern nach dem Kochen denaturiert und dadurch für Kinder leichter verdaulich wird. Die Temperatur zur Proteindenaturierung liegt im Allgemeinen bei 60–80 Grad, daher sind in einer „Kochtasse“ gekochte Eier grundsätzlich weich und gelb, was jedoch für jüngere Babys ein schlechtes Zeichen ist.

4. Erhöhter Vitaminverlust

Der im Schongarer zubereitete Brei schmeckt zwar schlechter, aber das Wichtige ist, dass durch die lange Kochzeit mehr B-Vitamine verloren gehen. Je länger der Reis eingeweicht wird, desto mehr Vitamine gehen verloren. Hirse enthält beispielsweise mehr B-Vitamine und ist nährstoffreicher als Reis. Zudem ist Hirse nicht so weich wie Reis und muss länger eingeweicht werden, wodurch mehr Vitamine verloren gehen. Viele Menschen trinken Eier gerne mit kochendem Wasser, aber Ernährungsexperten raten davon ab, da der plötzliche Temperaturabfall die Salmonellen auf der Eierschale nicht abtötet. Es ist besser, gedünsteten Eierpudding oder gekochte Eier zuzubereiten.