So reinigen Sie Krabben sauberer

Krabben sind ein Lebensmittel, das viele Menschen gerne essen. Es gibt viele Möglichkeiten, Krabben zuzubereiten, z. B. durch Braten, Kochen, Dämpfen oder die Zubereitung von Brei. Egal, wie sie zubereitet werden, sie schmecken besonders lecker. Obwohl Krabben köstlich sind, sollten Allergiker weniger davon essen, da sie sonst leicht Allergien auslösen können. Krabben sind von Natur aus kalt und sollten nicht mit einigen kalten Speisen gegessen werden. Achten Sie nach dem Kauf darauf, die Krabben vor dem Kochen gründlich zu reinigen.

Die erste Methode zum Waschen von Krabben:

1. Bereiten Sie zunächst eine halbe Schüssel mit sauberem Wasser und eine alte Zahnbürste vor.

2. Legen Sie die zu reinigenden Krabben hinein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Krabben herumlaufen, da sie ins Wasser eintauchen könnten. Einige Krabben laufen davon. Fangen Sie sie einfach oder treiben Sie sie ins Wasser und nach einer Weile werden sie ruhig sein. Etwa zehn Minuten einweichen und dann waschen.

3. Greifen Sie die Krabbe an den Seiten und reinigen Sie mit einer Zahnbürste gründlich Rücken, Bauch und Maul.

4. Reinigen Sie dann beide Seiten der Krabbe sowie die Basis ihrer Füße und Scheren.

5. Dies ist der wichtigste Schritt und Sie dürfen keine Angst haben. Greifen Sie die Scheren (heben Sie dazu das Scherengelenk von unten mit dem Griff einer Zahnbürste an und greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger an der Scherenbasis entlang. Bei manchen Wildkrabben drücken oder klopfen Sie vorher einige Male auf die Scheren), öffnen Sie die Bauchdecke und drücken Sie den Kot von innen nach außen heraus.

6. Entfernen Sie den Schmutz aus der Bauchdecke und den Krabbenscheren der Krabbe. Die Krabbe ist nun sauber.

7. Legen Sie die gesäuberten Krabben in einen Topf mit einem halben Topf sauberem Wasser. (Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, laufen die Krabben herum.) Nachdem Sie sie alle gewaschen haben, füllen Sie den Topf mit sauberem Wasser und lassen Sie sie etwa zehn Minuten einweichen, bevor Sie sie abspülen. Der Zweck besteht darin, das schmutzige Wasser wegzuspülen, das beim Waschen der Krabben hineingelangt ist.

Wie wäre es damit? Es ist ganz einfach, saubere Krabben zu essen.

Die zweite Methode zum Waschen von Krabben:

Wenn Sie Angst haben, von Krabben gezwickt zu werden, bereiten Sie zunächst eine Schüssel mit etwa 45 Grad heißem Wasser vor, d. h. das Wasser sollte sich nicht heiß anfühlen, wenn Sie Ihre Hand hineinstecken (ist es zu heiß, fallen der Krabbe die Beine ab). Legen Sie die Krabben einzeln mit dem Bauch nach oben ins Wasser. Bis sie sich umdrehen, sind sie bereits am heißen Wasser erstickt und bewusstlos. Der Vorteil hierbei ist, dass die Krabbe einfach weich wird und Sie beim Hantieren nicht in die Finger klemmen. Auch wird dadurch die Köstlichkeit der Krabbe nicht beeinträchtigt. Befolgen Sie anschließend die Reinigungsschritte.

1. Wenn Sie die Krabben dämpfen, müssen Sie sie nicht festbinden. Legen Sie die Krabben einfach mit dem Bauch nach oben in den Dampfgarer. Ich persönlich finde aber, dass das gedämpfte Krabbenfleisch trocken, nicht frisch und fischig riechend ist.

2. Wenn Sie die Krabbe kochen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Krabbe am Topfdeckel kleben bleibt. Wenn Sie Krabben kochen, geben Sie etwas Salz (Sie können auch mehr hinzufügen), Zwiebeln und Ingwer hinzu. Wenn alles kocht, geben Sie etwas Kochwein hinzu. Der Kochwein und die Zwiebeln können den fischigen Geruch entfernen und das Aroma verstärken, der Ingwer kann entgiften und die Frische verstärken und das Salz kann das Krabbenfleisch schmackhaft machen. Aus der Krabbensuppe lassen sich Nudeln oder eine Suppe zubereiten.

3. Wenn Sie die Krabbe kochen möchten, können Sie sie direkt auf dem Schneidebrett hacken. Legen Sie dann den abgeschnittenen Teil der Krabbe auf eine Mischung aus Stärke und Trockenmehl im Verhältnis 2:1, damit der Krabbensaft nicht verloren geht, braten Sie ihn anschließend in einer Pfanne mit Öl, geben Sie Würzmittel und Gewürze hinzu und kochen Sie ihn. Ich persönlich denke jedoch, dass bei dieser Art, Wollhandkrabben (z. B. scharfe Krabben) zu essen, die Frische der Krabben verloren geht und dies möglicherweise nicht dem Geschmack der Menschen im Süden des Jangtse entspricht.