Wie man Krabben mit Krabbenrogen kocht

Meeresfrüchte sind das beliebteste Nahrungsmittel, insbesondere in Küstengebieten, wo es reichlich Meeresfrüchte gibt. Krabben sind eine Art von Meeresfrüchten, und jede Krabbenart hat Krabbenrogen. Manche Leute essen jedoch beim Kochen von Krabben keinen Krabbenrogen und müssen daher den Krabbenrogen herausnehmen. Der Krabbenrogen befindet sich im Körper der Krabbe, und das Herausnehmen des Krabbenrogens ist sehr schwierig. Sie können die Krabbe zuerst dämpfen und dann den Krabbenrogen herausnehmen. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Einführung in die Methode.

Die Eierstöcke und Verdauungsdrüsen im Inneren der Krabbe sind orange-gelb und schmecken köstlich. Krabbenrogen ist kein Krabbenei. Obwohl die Zutaten grundsätzlich dieselben sind wie bei Krabbeneiern, gibt es wesentliche Unterschiede zwischen beiden. Krabbenrogen enthält nicht ausgeschiedene Eizellen, aber auch andere Organe, Drüsen, Gewebeflüssigkeit und andere Substanzen der Krabbe. Es handelt sich nicht nur um Krabbeneier. Wenn der Krabbenrogen größer wird und leuchtend orange wird, bedeutet dies, dass die Gonaden der weiblichen Krabbe ausgereift sind. Was zu diesem Zeitpunkt produziert und aus dem Körper ausgeschieden wird, sind Krabbeneier, und die Eizellen, die in den Gonaden im Körper verbleiben, sind immer noch Teil des Krabbenrogens.

Krabbenrogen ist reich an Proteinen, Phospholipiden und anderen Nährstoffen und nahrhaft, enthält aber auch viel Fett und Cholesterin. Aus Krabbenrogen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten: Krabbenrogenbrei usw. In Shanghai gibt es auch einen berühmten köstlichen Snack: Krabbenfleischknödel. Wie der Name schon sagt, ist Krabbenrogen die Hauptzutat. Es gibt zwei Arten von Krabbenrogen: Flusskrabbenrogen und Seekrabbenrogen.

Koch Anleitung

Krabbenrogen kann gebraten oder geröstet und auch in Eintöpfen oder als Füllung verwendet werden.

Spezifischer Ansatz

Der beste Krabbenrogen hat eine leuchtend orangerote oder dunkelgelbe Farbe, ist sauber und frei von Verunreinigungen, köstlich und trocken. Krabbenbutter ist sehr fettig und sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Herstellung von nahrhaftem Krabbenrogen

Rohstoff:

1 Schachtel Krabbenbeine, 1 Krabbe, 1 Karotte, 120 Gramm Kabeljau, 110 Gramm Seegurke, 110 Gramm Garnelen, 300 Gramm Muscheln, 1 Stück zarter Tofu und 1 Frühlingszwiebel.

Sonstige Bestandteile:

1. Ein wenig Salz und ein wenig Stärke;

2. 2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Wein, eine Prise Pfeffer;

3. Angemessene Menge an Protein.

üben:

1. Die Krabbenbeine kochen und schälen, in Streifen schneiden; die Karotten schälen und mit einem großen Löffel zu Püree verarbeiten; 1 Esslöffel Öl in einen Wok geben, zuerst das Karottenpüree dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten braten. Wenn es weich wird, die Krabbenbeine dazugeben, um künstlichen Krabbenrogen herzustellen.

2. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten; die Seegurke in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, um den Fischgeruch zu entfernen; die Garnelen waschen und trocknen, dann Eiweiß und Gewürze unterrühren 1.

3. Den weichen Tofu in 8 Stücke schneiden, das Weiße der Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, den Rest in gehackte Frühlingszwiebeln würfeln.

4 Die Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann Krabbenrogen, Krabben, Kabeljau, Seegurke und Muscheln hinzufügen. 1 Schüssel Wasser hinzufügen, dann Tofu und Garnelen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen; zum Schluss Gewürze hinzufügen 2.

Notiz:

1 Die Herstellung dieses Krabbenrogens dauert lange, Sie können also auch gleich mehr auf einmal herstellen und aufbewahren.

2. Da Karotten viel Zucker enthalten, müssen Sie sie während der Zubereitung ständig umrühren, damit sie nicht am Topf festkleben und schwarz werden, was ihre Farbe beeinträchtigt.